? ? ? ?近幾年來，中國甜品市場日益興起，成為新興的消費市場。隨著人們消費生活水平的提高，對甜品的消費支出越來越高，特別是國內的年輕消費群體，甜品更是成為他們休閑、娛樂生活的首選消費食品。
? ? ? ?在亞洲的主要甜品消費國家之中，日本的甜品消費量是最高的。但隨著80、90后成為主要消費人群，中國的甜品消費量已經趕超日本，成為世界甜品市場中的僅次于美國的第二大消費市場。但從國內消費者的人均甜品消費量來看，仍然遠低于國際人均甜品消費標準，因此，國內市場具有巨大的發展潛力。
? ? ? ?經過這么多年的發展，在國內這個巨大的甜品消費市場，開始涌現出許多甜品品牌，紛紛開始搶奪國內烘焙市場份額，同時，更多的消費選擇也讓消費者對甜品的要求也越來越高。綠色健康仍然被消費者放在第一位，然后才是甜品的休閑功能，品嘗一款自己喜歡吃的甜品，可以為自己在緊張工作之余，放松一下身心，或為旅游出行吃喝玩樂帶來更多的樂趣。甜品行業憑借著良好的口感，舒適的環境等多方面優勢得到了消費者的認可，不斷在發展壯大，成為推動餐飲行業發展的必不可少的力量之一。
(1)行業會更加激烈，品牌的影響力將逐步的顯現。隨著甜品行業不斷深入發展，行業競爭力也必定會更加激烈。甜品企業之間的競爭到最后就是品牌之間的競爭，那些有著較高的知名度和信譽度的品牌，其競爭力就會很強，帶動企業的實力也不斷增強，在競爭中占據主動。提升品牌的競爭力當做企業的核心競爭力來抓，取得了一定的成效，走在行業的前列。
(2)消費者的需求不斷變化，更加個性多樣化的美食將會更具競爭力。隨著甜品行業的不斷發展，消費者的要求也在不斷的提升，一成不變的產品不適應競爭的節奏，無法滿足消費者的喜好。甜品企業要想實現長遠發展，就必須不斷研發推出新產品。
(3)店面裝修和服務質量等因素對店面運營的影響將不斷提升。人們到甜品店消費，除了享受美食之外，更是為了得到心靈上的片刻放松。良好的店面裝修風格可以為投資人提供舒適的就餐環境，刺激消費者的消費欲望。而完善的服務則能贏得消費者的好感，幫助吸引更多的回頭客。
? ? ? ?未來甜品行業的活力必定會更加強盛，競爭也會更加激烈。對于越來越注重生活品質的中國人來說，甜品店已經不僅僅是去消費甜品的地方，在那里，更多的是去尋找一種心情，一刻放松。隨著甜品行業不斷快速、持續的發展，吸引了越來越多的人的加入，各種甜品店面開始遍布城市的大街小巷。如今，中國的各式甜品店已超過上千家，以北京、上海、廣州這樣的大城市為中心向各級城市開始蔓延。在香港，我們可以看見，基本上每條街上都有超過2家以上的甜品店，而這些甜品店從早到晚都是熙熙攘攘。內地甜品市場相對于香港來說，還是一片空白，有著很大的發展與投資前景，尤其是二線城市以下，更是有巨大的發展潛力。
