隨著這些年的發展，膽結石疾病成為越來越多的人開始關心的問題，由于現在人的生活節奏越來越快。所以導致很多人的身體健康發生很大的問題，膽結石的發病率越來越嚴重了，膽結石是怎么樣引起的呢?得了膽結石以后飲食上應該怎么去注意什么呢?今天我們一起來學習一下吧!
結石為膽固醇結石或以膽固醇為主的混合性結石和黑色膽色素結石。膽囊結石與多種因素有關。膽結石是怎么引起的?長期禁食，缺乏營養，可導致膽囊內膽汁郁滯，結石形成，任何影響膽固醇與膽汁酸濃度比例改變和造成膽汁淤滯的因素都能導致結石形成。
根據臨床和流行病學研究顯示，肥胖是膽囊膽固醇結石發病的一個重要危險因素，肥胖人發病率為正常體重人群的3倍，所以說飲食習慣是影響膽石形成的主要因素，進食低纖維、高熱卡食物者膽囊結石的發病率明顯增高。因為這類食物增加膽汁膽固醇飽和度，進而引起膽固醇結石。所以說膽結石應該注意以下問題：
⑴刺激性的食物：咖啡、酒、肉汁、辣椒、芥茉、胡椒、胡椒粉、咖喱粉、辣椒油、煙、酒等。
⑵酸性食物：鳳梨、柳丁、桔子、楊梅、梅子、李子、檸檬、蛋黃、乳酪、白糖做的西點、柴魚、火腿、培根、鰻魚、鴨肉、牡蠣、蟮魚、蝦、蟹、鹵肉、比目魚、梅等。
⑶脹氣不易消化食物：地瓜、土豆、過甜點心及糖醋食品、生蔥、生蘿卜、生蒜、干豆類、洋蔥、土豆、薯。
⑷炒飯、烤肉等太硬的食物：年糕、粽子等糯米類制品，各式甜點、糕餅、油炸的食物及冰品類食物。
膽石癥在臨床上較為常見,可引起下腹疼痛、發熱、惡心、嘔吐、黃疸等,也可引起腹腔積液。特別重要的是及時發現并規范治療。
膽結石的癥狀包括：右上腹隱痛、上腹部不適、右側肩背部的隱痛，同時合并有消化不良包括惡心、腹脹等。還可能會出現寒顫高熱等等癥狀。
膽結石是最常見膽道系統良性疾病。膽結石主要包括無癥狀膽囊結石，癥狀輕微的膽囊結石，和反復發作膽絞痛急性膽囊炎的結石，以及會出現某些并發癥的膽囊結石，無癥狀膽囊結石又稱為靜止性膽囊結石，是指查體發現一直沒有腹痛癥狀，膽囊大小形態正常通常是不需要任何治療。
膽囊結石引起輕微癥狀包括經常性的右上腹隱痛，上腹部不適，右側肩背部的隱痛，同時合并有消化不良包括惡心、腹脹等，可以成為慢性膽囊炎或者是癥狀輕微的膽囊結石，急性發作反復的右上腹。
特別是在進食油膩食物之后出現突發的右上腹劇烈絞痛，同時伴有寒戰、高熱，稱之為急性膽囊炎或者是肝絞痛，伴有細菌感染，如果再出現像膽道系統梗阻，膽管結石，膽管炎，急性胰腺炎等，這種情況引起相應的腹痛癥狀進一步加重，還會出現黃疸，肝功能異常，甚至是感染中毒性休克的癥狀。
