營養衛生 和工藝兩個專業
每門課程一位課程負責人，兩三位老師
投資：煙熏爐 噴霧干燥 冷凍干燥 ?電熱烤箱 ?烤箱 ?多功能提取濃縮機 ? 電熱蒸汽蒸飯柜 ?酶解罐 冰激凌 斬拌機 ? 離心滾圓機
分子生物學實驗室：隔水式恒溫培養箱 ?生化培養箱 ?凝膠成像 ? 梯度pcr ? 冷凍離心機 ?
稱量室：天平
發酵實驗室：恒溫箱 ?超低溫冰箱 ? ?旋轉蒸發 ?發酵罐 ?冷凍搖床 ?
江南大學
食工坊：蒸汽烘箱 ?烘箱 ? ?果汁 豆漿 ?攪面機 ? 均質機 面團分割機 ?榨油機 ?封口機 ? 酥皮 ?攪拌機 做蛋糕 ?打蛋機 ?發酵室 ?新麥設備（臺灣的） ?
