北舞渡的由來
我的家鄉(xiāng)北舞渡鎮(zhèn)位于漯河市舞陽縣北25公里的沙河南岸，古稱定陵，有著二千多年的悠久歷史。全鎮(zhèn)轄20個(gè)行政村，39個(gè)自然村，鎮(zhèn)域面積43.2平方公里，總?cè)丝?.3萬人。
北舞渡是中州歷史名鎮(zhèn)，原名北舞鎮(zhèn)，古稱定陵鎮(zhèn)，是周代東不羹國所在地（鎮(zhèn)西有故城）。北舞 渡鎮(zhèn)春秋時(shí)屬楚地，戰(zhàn)國時(shí)屬定陵縣，隋唐時(shí)改為北舞縣，元代改為北舞鎮(zhèn)巡檢司，明清時(shí)屬舞陽縣。
北舞渡鎮(zhèn)曾是豫中貨物集散地，明清兩代，北舞渡鎮(zhèn) 借沙河四季通航的便利，成為水陸交通要道，明清兩代，商業(yè)經(jīng)濟(jì)達(dá)到鼎盛時(shí)期，山陜商人云集 此地。上學(xué)的時(shí)候，地理老師曾說過“當(dāng)時(shí)的北舞渡有賽過小北京的稱呼。”
北舞渡鎮(zhèn)沙河，西通汝洛，東下江淮，南連荊楚，北通鄭卞，江南百雜商貨，沿海蘆鹽水產(chǎn)由此吐吞中轉(zhuǎn)。鼎盛時(shí)期，北舞渡鎮(zhèn)的商號多達(dá)500余家， 素有拉不完的賒旗店，填不滿的北舞渡之稱。其時(shí)北舞渡被譽(yù)為中州巨鎮(zhèn)，名揚(yáng)周邊數(shù)省。
隨著京漢線的開通，這里的交通優(yōu)勢逐漸東移，商戶逐漸移至漯河，北舞渡也就日漸衰落了。統(tǒng)計(jì)下來，北舞渡鎮(zhèn)曾作為舞陽縣 政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心達(dá)1700多年。明清時(shí)稱北舞渡鎮(zhèn)，后又稱沙河渡。
北舞渡鎮(zhèn)早在明清時(shí)期，就素有“水旱碼頭”、“小漢口”、“填不滿的北舞渡”之稱，是豫中貨物集散地“中州名鎮(zhèn)”。
北舞渡彩牌樓
北舞渡文化源遠(yuǎn)流長，鎮(zhèn)轄內(nèi)名勝古跡12處，誘引文人墨客、商賈藝人云集。 山陜會(huì)館始建于清道光十年，館內(nèi)有春秋樓大拜殿建筑群體等；彩牌樓造型精湛、獨(dú)具風(fēng)格，屬省一級保護(hù)文物。
北舞渡美食? 胡辣湯
起源于清道光5年（公元1828年），當(dāng)時(shí)山西、陜西省的商賈在此創(chuàng)建了一座山陜會(huì)館，會(huì)館落成后，大宴賓客，此間太原府的一名大廚做一道深受名流紳士稱贊的湯，這道湯就是胡辣湯，經(jīng)過100多年的發(fā)展，北舞渡的胡辣湯又分為閃家、丁家、呂家和宛家四個(gè)專業(yè)大戶，且門店外擴(kuò)，生意紅火，在漯河胡辣湯市場獨(dú)樹一幟。
北舞渡的胡辣湯由勤勞的回民發(fā)揚(yáng)光大。據(jù)老人講，傳統(tǒng)的胡辣湯是由大銅鍋盛裝的，嵌在一輛紅色推車上，下面用炭火煨著。賣湯人素衣白帽，手持一把大木勺，在湯鍋里攪三攪，啪”一碗熱氣騰騰的胡辣湯便盛好，遞在喝湯人手中。技藝高超的賣湯人是不會(huì)在碗邊留下湯汁的。北舞渡的胡辣湯分閃、丁、呂、宛四家，都很有名氣。如今，他們后人在鄭州、漯河、平頂山、許昌、襄城縣等開設(shè)的胡辣湯店（攤）已成為當(dāng)?shù)厝藗冊绮偷氖走x。
北舞渡的胡辣湯以牛肉為主，燉肉糊辣湯肉爛湯鮮，香辣綿口，回味無窮，是30幾種中草藥加上燉肉、胡椒，辣椒，花椒，八角等熬制的，大概也就這些，據(jù)說這個(gè)是秘方，除了本家的，外人是不可能知道真正的配方的。
正宗的北舞渡的味道就是好，讓人興奮。湯色上看，北舞渡的胡辣湯凝重些，味道上講，北舞渡的由于用了較多的胡椒，辣味十足。胡辣湯另有一個(gè)雅致的名字叫八珍湯，叫八珍自然夸張，不過這也說明糊辣湯“內(nèi)容”很多。最常見的有面筋、海帶絲、粉絲、千張絲、花生米、香菜、姜末、榨菜、糊椒粉等，根據(jù)節(jié)令和地域的不同，還會(huì)有牛（羊）肉、黃豆、木耳、黃花菜、菠菜、蘿卜條、蔥花等。做法很繁瑣，先用淡鹽水和面，揉成面團(tuán)，然后不斷加水“洗”出面筋。水燒開后下面筋，面筋熟后將洗面筋的水，也就是稀淀粉糊倒入鍋內(nèi)，小火燒至湯汁粘稠，再放入其他配料，旺火燒沸。盛到碗里后，加榨菜，淋香油、香醋等，喝著粘乎乎、香噴噴，酸辣可口，于吞咽之余又有東西可嚼，十分滿足。特別是在冬日的清晨，一碗糊胡辣湯下肚，額頭上會(huì)滲出細(xì)細(xì)的汗來，身子暖了，胃口也開了。
盛湯師傅手法的嫻熟也是一道美眼早餐：一支大勺翻轉(zhuǎn)起舞，勺柄并不于掌中落實(shí)，只是輕執(zhí)即丟；料碗橫排于面前，各有小勺置于其中，每盛一碗湯來，只需一勺，不漫不溢，加料時(shí)以指尖輕點(diǎn)，小勺飛起，料入湯中，整個(gè)過程只需三四秒鐘。
北舞渡的杠子饃
杠子饃選用精細(xì)白面揉和上百遍，并用粗木杠子反復(fù)擠壓面，使面更加精細(xì)，然后用鐵鍋以文火蒸制而成。饃底色澤金黃，厚達(dá)半寸；卷饃瓣潔白，層層相包。吃在口中，濕潤柔筋，食之勁道，存數(shù)日之久，不霉不硬。
賈湖骨笛
“黃河遠(yuǎn)上白云間，一片孤城萬仞山。羌笛何須怨楊柳，春風(fēng)不度玉門關(guān)。”
對當(dāng)下所有中國人而言，最早認(rèn)識“羌”字，幾乎都是從唐代詩人王之渙的這首《涼州詞》開始的；對漢、唐之后所有中國人而言，“笛”就是“羌笛”、“胡笛”，它是胡人、也就是西域羌人的發(fā)明創(chuàng)造，并非華夏族原有的樂器。
賈湖遺址屬新古器時(shí)代裴李崗文化遺址，在此出土的賈湖骨笛，被譽(yù)為“中華第一笛”，被稱為人類文明的重大發(fā)展。賈湖文化的發(fā)掘，把中華文明向前推進(jìn)了3000年，該遺址屬省一級文物保護(hù)單位和聯(lián)合國科教文化組織重點(diǎn)保護(hù)開發(fā)項(xiàng)目之一。另有樊噲廟、中國第一當(dāng)鋪等名勝古跡更加重了北舞渡的歷史文化的深厚底蘊(yùn)。
該骨笛是用鶴類尺骨管制成。磨制精細(xì)，7孔。在第六孔與第七孔之間有一小孔，經(jīng)測音可以發(fā)兩變音，應(yīng)為調(diào)整第七孔發(fā)音而鉆的調(diào)音孔。值得注意的是，該墓出土有兩件形制相似的骨笛。據(jù)測音研究，它們是一雌一雄，印證了中國自古雌雄笛的傳統(tǒng)。
賈湖遺址中出土的中期骨笛，在公元前6600年－6200年期間，這個(gè)時(shí)期出土的骨笛都是管開七孔，它們不但能吹奏出完備的五聲音階，而且已經(jīng)能夠吹奏出六聲音階和七聲音階
賈湖骨笛，不僅遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于美索不達(dá)米亞的烏爾古墓出土的笛子，也比古埃及第一王朝時(shí)期陶制器皿狀笛子和在化妝版上刻畫的類似后世阿拉伯竹笛的笛子形象早。
9000年斗轉(zhuǎn)星移，生活逐漸轉(zhuǎn)化為藝術(shù)，骨笛也慢慢演變成竹質(zhì)笛簫的大家族。穿行在骨笛孔洞之間的是9000年前人類的呼吸，那是文明的先聲，音樂就是文明，當(dāng)文明傳承到今天，我們必須要知道，音樂從何而來。
走近歷史才知道，以前在我眼中普通的北舞渡鎮(zhèn)，也有這么厚重的歷史文化。
