計(jì)劃著自己做油條很長(zhǎng)時(shí)間，于是趁著周末早起配齊面粉，雞蛋，油條膨松劑，白糖，菜油等原材料。
準(zhǔn)備和面
將5克油條膨松劑、20克白糖充分與250克面粉攪拌后，加入一個(gè)雞蛋，加水將面和好。放入盆中醒面2小時(shí)后，再次揉面令其更加光滑，如若面團(tuán)粘手，可加入少許菜油去粘手。再次醒面1小時(shí)后，將面團(tuán)取出，放菜板上準(zhǔn)備做油條劑子。
油條劑子
1.將面團(tuán)用手揉搓成長(zhǎng)條狀，拿干仗將其壓成的薄片；
2.用菜刀將其切成長(zhǎng)約10厘米，寬約2厘米的長(zhǎng)方形；
3.將兩片面皮重疊，用筷子沿長(zhǎng)邊將兩片面塊壓在一起；
開(kāi)火，冷鍋倒入菜油，待菜油冒泡翻滾時(shí)，開(kāi)始慢慢放入面皮劑子。劑子在高溫的菜油鍋里不斷的冒泡，用筷子不斷的翻滾油鍋中的油條，待油條表面炸呈金黃色即可出鍋。
高溫油炸
按照以上簡(jiǎn)單的操作步驟就可以做出類(lèi)似KFC店鋪里的美味油條。由于使用安琪無(wú)鋁油條膨松劑，炸出來(lái)蓬松效果沒(méi)有路邊攤使用明礬來(lái)的好。總的來(lái)說(shuō)，自種油條簡(jiǎn)單易行，想吃無(wú)害油條就自己動(dòng)手做吧。
炸成金黃色出鍋
