01

“一個女孩子家干什么酒店?。　?、“酒店什么人都有，又苦又累?！?、“酒店就是吃青春飯的。”·······這是我身邊常聽到的話。

以前我每次老回家總會有人熱情的問“這大閨女學什么的啊”，我爸總是在我開口說話之前搶到話語權(quán)：旅游與酒店管理。而我每次都會再一字一句的清晰的回答一下這個問題：我學的酒店管理。

我爸是不想讓別人知道我學的是酒店管理，所以故意在酒店管理前面加了旅游兩個字。我爸并沒有看輕酒店的意思，只是人言可畏，在我們老家那一帶的人都覺得學酒店不是什么好的專業(yè)，他們認為酒店是一個很亂的地方，在酒店的人也不是什么好人。

“你要是敢做酒店，我就跟你斷絕父女關(guān)系?！?/b>這是一年前快畢業(yè)的時候，舍友爸爸對舍友說的話，當時聽著這句話即覺得好笑，又覺得心酸。身邊所有的人都對酒店有不一樣的印象，卻都一致的認為酒店不是個好地方。包括老家的街坊鄰居，包括要和舍友斷絕父女關(guān)系的爸爸。

后來我畢業(yè)了，就有人說你看老姚家女兒一個大學生去做什么服務員啊，那些口口聲聲的職業(yè)平等此時都見鬼去了。

沒錯，我就是端盤子的。

02

沒錯，我學的就是酒店管理。時常就有人說，酒店管理還用學嗎？我確實無力反駁。

大多數(shù)同學在畢業(yè)的時候都果斷轉(zhuǎn)了行，因為確實累。

酒店有句話：把女的當作男的用，把男的當畜牲用。這話一點兒都不假。

做過餐飲的人都知道自助西餐廳是最累的。我實習的時候，交叉培訓有幸去待了兩周。兩周內(nèi)我的雙手就起滿了繭子，每次下了班倒頭就睡，不想說話，沒力氣說話。西餐廳客人多也很雜亂，常常一個臺就要翻好幾遍。每個看區(qū)的人都要把垃圾用一個一米長的大托盤端到餐廳后面過餐具的垃圾桶里。

可是你真覺得做酒店只是體力上累一點嗎？那你就錯了。

在酒店會遇見很多客人，各種身份的：明星、老板、暴發(fā)戶、酒鬼、流氓、變態(tài)……各種素質(zhì)的都有。

記得那是我去西餐廳實習的第二個星期六，和往常一樣，特別忙，有的桌已經(jīng)翻了兩遍臺。餐廳全是盤子、廚師的煎鍋和客人說話的聲音，總之亂糟糟的，幾乎掩蓋了餐廳播放的音樂聲。

可是突然所有的嘈雜聲都停了下來，果然中國人是愛看熱鬧的：一個四十多歲的中年大叔正在指著一個餐廳服務員――那個還不到18歲的實習生小姑娘開口大罵，恨不得把吐沫星全噴出來。只見實習生小姑娘一個勁的道歉，還時不時擦擦臉上的淚水。

原來是餐廳小姑娘看到客人餐桌上的空盤子，以為是用完餐的空盤子就把盤子收走了。那客人看到之后就火了，說是他剛用熱水燙過的盤子還沒用就被收走了。大發(fā)雷霆，開口直接罵實習生小姑娘，各種不依不饒。最后餐廳經(jīng)理給客人給客人道歉，拿了新盤子，親自給客人燙了盤子，免了單，這事才不了了之。

我覺得小姑娘并沒有做錯什么，反而委屈被罵一頓。沒錯，我們是端盤子的，你也交了錢，不過你交的都是飯錢啊。

后來我把這件事講給我表姐聽,我說那個小姑娘好可憐啊。表姐說：確實是，那個客人素質(zhì)真的很低，小姑娘都給他到過歉了還不依不饒的。

先不說他們是顧客和服務的關(guān)系，就單講他一個成年人對待一個小姑娘的這種氣度就很令人鄙視。就像在這姑娘青春的年紀里下了一場暴風雨，很容易摧殘祖國的花朵。

一個人對服務員的態(tài)度最能體現(xiàn)一個人的素質(zhì)。

03

突然想到相聲演員岳云鵬17歲那年在一家餐館做服務員，因為把三號桌點的兩瓶啤酒錯寫到了五號桌，結(jié)賬的時候被客人大罵了近三個小時，還因此被當眾開除，給岳云鵬心里留下了極大的創(chuàng)傷。后來岳云鵬走上了春晚的舞臺，在面對面訪談的時候，主持人問他現(xiàn)在想到這件事的時候心里浮現(xiàn)出來的是什么 ，岳云鵬哭著說：我還是恨他，還是恨他，我都跟他道歉了，什么好聽的話都說了，他還這樣。說著就淚流滿面，主持人問他有沒有把這段經(jīng)歷寫進相聲里，他說沒有；主持人問他為什么，他說不敢想，不敢去想。我不想去回憶這段。

在金星秀上，金星再次談起這段經(jīng)歷，小岳岳說：按理說我該感謝他，但是我一想起他罵我的時候，我還是難以釋懷。

普列姆昌德說：對人來說，最最重要的東西就是尊嚴。17歲，花季當年，有獨立意識、自尊心。如果是我17歲的時候被人因為6塊啤酒罵三個小時，好話說盡最后還掏352塊錢買單，我也委屈，我也不會原諒。或許我還有可能不會成長為一個“健康”的人。

陶行知說：要人敬之，必先自敬。不管是誰的錯，當客人開口大罵岳云鵬的時候已經(jīng)先不值得別人尊重自己了。

嗯，你是交錢了，但是賬單上并不包含著打罵費，辱罵他人是犯法的。嗯，沒錯，我是端盤子的，但是我除了端盤子還和你一樣是一個個體，一個有尊嚴的個體。就算你不需要尊嚴，別人也需要。

記得以前報志愿是時候我媽想讓我做幼師，我在心里一百個不情愿，覺得小朋友太難搞了，就選擇了這個好就業(yè)的酒店管理。最后發(fā)現(xiàn)，做幼師是哄小孩子，做酒店是“哄”大人，性質(zhì)沒變，反而難度加大了。

在酒店工作一年，酒店的員工也會翻新一遍。我身邊的朋友、同學大多數(shù)都離開了酒店，不論以后會不會做酒店，我都真心覺得每個酒店人都是最值得人尊重的，也是最讓人心疼的。

特別是女生，女生來著大姨媽也要穿著高跟鞋站八九個小時笑臉迎人；有時候一加班十幾個小時就過去了，來不及吃飯是經(jīng)常的事；上夜班熬夜熬的大姨媽經(jīng)常不正常、還要抵擋住別人口中的流言蜚語；遇見各種各樣態(tài)度的客人，素質(zhì)不高的客人就像岳云鵬當時遇見的那種客人，甚至更糟糕。

沒錯，我就是端盤子的。請好好關(guān)愛每一個酒店人。