小時候最喜歡就是紅燒肉配白米飯，放學回家，只要今天是紅燒肉，保準要吃兩碗飯。長大了，吃過各地的紅燒肉，不同的人有對紅燒肉不同的烹飪方法。但是再也沒有配過兩碗飯了......可能現在的美食太多了，紅燒肉顯得在普通不過了，也可能肚里油水太多，已經吃不了這么油膩的東西了，可能現在一碗紅燒肉只能淺嘗幾口，再也找不到小時候吃得心滿意足的感覺了，也許這就是小時候的幸福吧。
小時候的幸福太多，也太簡單了，女生總是三五結群，在雨后，和小伙伴采樹上的小蘑菇，搭個小火堆烤著吃，暑假去找精精蟲，抓知了，記得三年級一個同學的爸爸家里買了幾只雞，開心的我們連續幾周下課往她家跑，她給每只小雞都取了名字，呼喚每只小雞的名字，別提我們有多羨慕了，長大了，現在的城市看不到活雞了，自從有禽流感，已經很多年沒有吃到雞了，不喜歡菜場的冷凍雞，越不吃也就忘記了，小時候過年喝過最香的雞湯是多么幸福。在我心里，總想把小時候吃到紅燒肉的幸福，分享給自己的孩子，因為我希望她長大了，會有一道菜是代表媽媽，代表家的溫暖。美食帶給你的是回憶，是記憶，是思念，是幸福。經過很多次的嘗試，我終于找到了簡單的配方，味道卻非常驚艷，做法非常簡單，但是口感肥而不膩，口齒留香，女兒竟然一口氣乘了兩碗飯，在她身上我看到了小時候我的模樣，小時候的幸福與滿足。世界這么美好，久違了，幸福！只要用心做一碗紅燒肉，你也可以找到簡單的幸福。
我把做法整理了，感興趣的朋友，可以參照我的配方，嘗試一下。肥瘦相間的五花肉，用油煸香，適量八角香葉，干辣椒，醬油，冰糖，白酒小火熬煮1小時，不加一滴水，不炒糖色，但是原汁原味，大火收汁，出鍋成功。
圖片發自簡書App
