我的童年美好記憶，有很大一部分是由吃組成的。記得小時(shí)候我們都盼望著奶奶給做的肉干飯，那肉香夾著米香飄的好遠(yuǎn)好遠(yuǎn)。后來(lái)我們長(zhǎng)大了，我們兄妹幾個(gè)的孩子出生了，他們也都很愛(ài)吃這美味的肉干飯……我想記錄下這份美味，讓更多的人同我們一起分享這美食。
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1.把大米清洗后，加少量溫水泡半小時(shí)，水剛剛沒(méi)過(guò)大米即可。
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2.準(zhǔn)備好所需食材，肥瘦3:7比例，切成肉丁，不要切太細(xì)。胡蘿卜、泡好的干香菇切丁。蔥、姜、大料備好。
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3.放入適量油（通常我放炒一個(gè)肉菜兩倍的油），油熱放入大料、蔥、姜，炒出香味，放入肉炒至肉丁變色，放入耗油，生抽、老抽、料酒，調(diào)色，調(diào)味。然后放入胡蘿卜、香菇，翻炒均勻，放入適量鹽。最后加少量開(kāi)水煮開(kāi)（水宜少不宜多）。
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4.將炒好的食材放入泡好的大米中，攪拌均勻，如水量不足，可再添加少量開(kāi)水。（水量比平時(shí)做米飯稍微多一點(diǎn)就行，看個(gè)人對(duì)米飯軟硬要求）
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5.放入電飯鍋正常煮干飯就可以了。是不是挺容易
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出鍋了！
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輕松搞定一頓豐盛的晚餐！
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