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大白菜 1棵 、 大蒜 5瓣 、 生姜 1小塊 、 梨 1個 、 蘋果 1個 、 白蘿卜 半根 、 韭菜 1小把 、 辣椒粉 適量 、 鹽 適量 、 糖 1大勺 、 糯米粉 3大勺
烹飪步驟
步驟1/10
選新鮮緊實的大白菜，外面不好的葉子扔掉，然后從白菜的根部切一刀，把大白菜掰開，這樣的話，葉子不會碎。
步驟2/10
把鹽均勻的涂抹在白菜葉上，葉片間的縫隙也要完全涂抹到，全部涂好后腌上一夜。
步驟3/10
第二天把多余的鹽分沖洗掉，然后用手擠干水分。這樣把白菜本身的水分腌出來了，后面就好腌制了，也容易入味，口感不會水水的。
步驟4/10
把1個梨子、1個蘋果、5瓣蒜、1塊姜放入攪拌機中，打成泥。這里面地道的做法是要用蘋果梨，可惜南方買不到，只能這樣了。如果你能買到蘋果梨，一定要蘋果梨，味道才正。
步驟5/10
把大白蘿卜擦絲，然后用手擠干水分，韭菜切成段。
步驟6/10
把3大勺的糯米粉和1小杯冷水攪拌均勻，放到小鍋里，小火加熱。
步驟7/10
等看著成漿糊了，就可以把辣椒粉拌進去了，拌勻之后就是辣椒醬了。
步驟8/10
辣椒醬冷卻至常溫后，加入之前打好的梨子蘋果泥、蘿卜絲、韭菜段、白糖和鹽，拌勻。
步驟9/10
混合好的醬料均勻地涂抹在每一片白菜葉上，注意縫隙也要涂滿，涂好后放入可以密封的盒子里，壓緊實。
最后一步
放到房間里比較涼快的地方，2到3天就可以吃了，不過呢，你要是耐心等上一周，味道會更好呢。
