我們都曾在某個階段獨自吃過飯，有時是因為必要，有時是因為選擇。 通常當它是一個選擇的時候，它可以帶來很多快樂。 能夠把全部注意力放在一道特別的菜上是一件非常奢侈的事情。 然而，有時候一個人吃飯可能是最孤獨的經歷，尤其是一個人吃高檔餐廳的時候。

與人一起吃飯是我們社會交往的基礎。 在成長過程中，我們被教導在餐桌上與家人互動的重要性。 對許多人來說，一起吃飯是被強制的。我就是這么長大的，你必須每天晚上在餐桌上吃飯，如果你沒有，你最好有一個好的借口。

當我還是孩子的時候，我就接受了這個事實，和家人一起吃飯，這就是這個世界的方式。 作為青少年，我們努力維護自己的獨立性，爭取機會把外面的宵夜帶進家里看足球賽，或者玩耍到深夜才回家，在睡前狼吞虎咽地吃掉剩飯。

但是一起吃飯對我們來說是至關重要的。 這是維系整個家庭的重要儀式，即使在我青春期的叛逆期，我也知道這一點。 知道在餐桌上總有我的一席之地，給了我內心的安全感，讓我找到了渴望已久的獨立。 我現在看得很清楚。

到現在，城市里的餐廳越來越多，其中一些原因可以解釋為游客的增加，或者人們去其他城市出差，開會前一晚獨自用餐。 但是，我們也越來越脫離社會，退回到我們自己的私人世界，越來越多的依賴網絡世界的連接。

然而，在過去的幾十年里，這種一起吃飯的習慣已經逐漸消失，越來越多的人選擇一個人吃飯。 我們也逐漸喪失了自己做飯和一起吃飯的傳統。 餐飲外賣配送服務正在蓬勃發展，其中很大一部分用于單人餐消費。 在現代社會的家庭中，父母雙方往往都要拼命工作來賺錢，這使得他們的自己時間越來越少，因此一起買菜和做飯的傳統受到了影響。

如今，人們比以往任何時候都更喜歡在餐館吃飯，這對餐館老板和餐飲業來說是個好消息，然而越來越多的人獨自吃飯，這對人類來說可能不是那么好。

在改革開放后，婦女被鼓勵離開廚房，她們該獨立，不能為只別人做飯。 所以，新時代的女性，她們為自己不會做飯而感到驕傲。 我的老婆就是其中之一，這對家庭用餐時間的傳統產生了巨大影響。

然而，有強有力的證據表明，獨自進食對我們的健康有害。 牛津經濟學和國家社會研究中心對大約8000名成年人的調查分析表明，除了精神疾病，單獨進食與不快樂的關系比其他任何因素都要大。 肥胖研究與臨床實踐發表的研究表明，那些每天獨自進餐兩次的人更容易出現高膽固醇、高血壓等癥狀，許多人還出現了糖尿病前期癥狀。 所有這些數據都與那些和其他人一起吃飯的人進行了比較，這些人總體上表現出的癥狀明顯較少。

當然，這些數據和分析仍然存在問題，我們知道孤獨對我們的身心健康是有害的。 人們獨自吃飯是因為他們獨自一人嗎？ 這些負面影響是否比獨自吃飯對社會排斥的影響更大？

我們吃什么，怎么吃，直接關系到我們人類的本質。 正是我們的飲食習慣使我們進化成這個星球上最成功的物種。

當你觀察人體生理學時，你會發現在非洲平原上漫步的智人并沒有什么優勢。 大約30萬年前，早期人類馴化了火，這不僅給了他們一個保護工具，光和熱。更重要的是他們能烹飪他們的食物，這為他們的飲食提供了更多的食物，比如小麥、大米和土豆，這使得他們可以烹飪肉類，這些肉類可以儲存更長的時間。 一些學者認為，人類學習烹飪和縮短腸道和人類大腦發育之間有著直接的聯系。

很多人支持這樣的理論，即是人類使用石器工具，使他們能夠砸開骨頭獲取到其中富含營養的骨髓，從而看到他們的大腦相對于身體的大小增大。 這些石器工具的使用也適應了我們的手，突出了可附著的拇指，這就是為什么我們的手與今天的靈長類動物的手如此不同。

一起吃飯的意義是什么？

直到最近，人類社會還是由很小的人群組成的。 直到農業革命時期，人類才聯合起來建立城鎮，在此之前，我們生活在一個不超過100人的群體中，通常人數要少得多，而且這些人彼此都非常熟悉。 他們的生存依賴于合作和牢固的社會紐帶。

狩獵是一項高風險的活動，失敗的可能性很大，它取決于是否合作才能有真正成功的機會。

人類是完全獨一無二的，因為男人做困難和危險的狩獵，失敗的風險很高，而女人準備和采集食物。這需要通過合作共同完成，所以需要一個社會結構，否則男性很容易就偷走婦女和兒童的食物。 所以這可能是社會秩序的開始，關系的開始，甚至是家庭的開始，基于我們分享食物的方式。

也許我們只是沒有時間像過去那樣每天晚上坐下來一起吃飯，但是盡管有各種各樣的因素促使我們獨自用餐，但是圍繞食物聚在一起的欲望仍然是無法控制的。

看看《舌尖上的中國》和《風味人間》這樣的美食節目，人們對美食的極度興趣就知道了。 中國人平均花在看看烹飪和美食節目的時間比他們實際動手做飯的時間多得多， 這真是太有趣了。 這仍然是一種原始的沖動。 烹飪是我們心靈中最基本的東西，在我們的心靈深處。

為你愛的人做飯，坐下來一起吃飯，感受親密關系，這是我們能做的最人性化的事情。 這讓我們走到了一起，也許我們現在比以往任何時候都更需要它。