最近帶兒子回國，在東北老家牡丹江小城度假。對于我這枚資深吃貨來說，雖然身處寒冷的北方小城，內心卻如沐浴在陽光明媚的春天般溫暖。
“誰不說俺家鄉美”，且拋開家鄉的美景不說，先來安利一波讓人饞掉牙的東北美食。
說起東北美食，在偶心中排第一的當屬朝鮮冷面。以蕎麥面為原料，澆上冰涼的牛肉湯，再配上辣白菜、醬牛肉片、半個白煮蛋、黃瓜絲、特質辣椒醬等。也只有在東北的冬季，隨便走進一家小店，都可以點上一碗冷面。其他地區大多只有夏季才能品嘗到，足以可見北方人們對冷面的情有獨鐘。大雪紛飛的寒冬，在溫暖如春的室內來一碗帶著冰碴的冷面，讓冷與熱在身體里碰撞出火花，這滋味也是沒誰了（友情提示：有胃病的人甚食）。
再來說說東北大骨頭，有醬脊骨和醬棒骨兩種。將花椒、大料、桂皮、香葉、小茴香、陳皮、山楂、草果、肉蔻、辣椒等放在紗布袋里，與大塊豬骨頭一起放在鍋里長時間煮。食用的時候需要帶上一次性手套，棒骨還需要搭配吸管來吸食骨髓，每次去吃，兒子和老公都要點上一大份，爺倆兒擼起袖子啃骨頭的場景，會讓你感覺這是世界上最好吃的美食。“吳記醬骨”是老家最最正宗的店，有二十年的歷史了，雖然店面幾經改造擴建，但味道一直保持沒變。每次回來，必會在這里吃上幾次。
不得不提到的還有水餃，東北水餃以“個兒大皮兒薄餡兒多”而著稱。雖然大街小巷遍地都是水餃店，但最愛吃的還是老媽包的愛心牌餃子。媽媽是個不熱衷于吃，但卻熱衷于制作美食的人（是不是全天下的媽媽都這樣？）。餃子更是她的拿手絕活，不同的餡兒，甚至是不同的面（例如用蔬菜汁和的蔬菜面），各種口味信手拈來。再配上一些自制的蒜泥醬，保準讓你百吃不厭。
東北的酸菜也是一道十分有特色的美食，尤其在冬天，幾乎是家家餐桌上常客。酸菜是將大白菜經乳酸桿菌（乳酸菌是對人有利的菌）發酵后腌制而成。產生的大量乳酸，不僅口感好，而且對人體非常有利。酸菜的整個腌制過程非常麻煩，稍微搞不好就會腐爛，腌制時間控制不好的話還會產生致命的劇毒。聽起來是不是很專業的說，東北人簡直就是在用生命享受美食有木有。記得小時候，每年到剛入冬時，腌酸菜就成了家中一件頗具儀式感的隆重事項。媽媽會提前將家里的那口一米多高的大缸清洗干凈，缸里碼滿整顆的新鮮大白菜，再加滿水。還要用一大塊石頭壓在上面，防止白菜漂起。再放置大概一個月左右，就可以吃到以酸菜為原料燒的各種美味了。酸菜川白肉，殺豬菜，酸菜餡兒餃子……，光是想想都流口水。現在吃到的酸菜都是街上買來的，味道和小時候的比起來還是有一些差距的。
東北大麻花也是一道老少皆宜的美食，不同于有名的天津麻花的香脆，老家的麻花是軟糯香甜的。尤其是剛炸熟出鍋的，在寒冷的冬天來上一根，甚是美味。大麻花的另一特點是“大”,北方人性格豪邁直爽，做什么食物都是份兒特大，麻花也不例外。三十公分左右的長度，拳頭的粗細，一根麻花下肚，基本上也就飽了。還記得小時候，放學回家時早已饑腸轆轆，但還沒到晚飯時間。媽媽就會給上五毛錢，去買上一根麻花先墊墊肚子，我和弟弟人手一根，狼吞虎咽的吃相常常被爸媽拿來說笑。兒時的“麻花時間”，是我和弟弟那時每天都能享受到的“小確幸”。
還有東北拌菜，疙瘩湯，紅腸，熏肉大餅，冰糖葫蘆……家鄉的美食太多了，豈是三言兩語就寫得完的。在這里我只是著重介紹了本人偏愛的幾種，邊寫邊流口水啊！記得有一期美食節目《舌尖上的東北》，作為一名北方長大的資深吃貨，我想說那只是眾多東北美食的冰山一角。
寫下此文的初衷，是為了交007的作業，但也的確是應了這段時間在老家每天吃吃吃的景，所以也算是我本人的肺腑之言。
吃貨的春天，怎能辜負？
