一個新的打馕店考慮的總是會全面些，要看人流量，要考慮客戶的需求，不僅有油囊還得有甜馕，大的小的厚的薄的核桃的芝麻的葡萄干的辣皮子的……所以我還是喜歡簡單些的老馕店。
那種只賣芝麻馕，油囊和皮牙子馕的老店。我老家小區門口不遠處就有一家這樣的店。無論何時去，老板永遠自顧忙著揉面，即使你掃碼付錢買囊也換不來他任何欣喜的表情。而在油囊和皮牙子馕中，我最愛的還是皮牙子馕。
我們說的皮牙子就是洋蔥，新疆人對皮牙子的熱愛程度絕不亞于大盤雞。皮牙子不僅有降血壓降血脂等功效，營養價值也非常的高。辛辣的洋蔥經過馕坑高溫烤制之后僅留余香，再適量加入些孜然，哇哦，濃郁的孜然味道加入洋蔥特有的清香，回味無窮！
