第0日 2018-03-09
收到淘寶上買的套裝，共三大箱一小箱，各種容器、設備還有原材料，費了兩個多小時整理清洗，有了眉目。
第1日 2018-03-10 室溫 24，濕度 45
器具原料準備妥當，開釀。
配方 德式小麥啤
釀造過程及記錄
第2日 2018-03-11 室溫 24， 濕度 45
9:00 透過外壁觀察桶內情況，基本沒有反應，咨詢技術支持后晃桶半分鐘，靜置；
12:00 桶內出現發酵反應，泡沫明顯增多，氣閥翻動加快，頻率大于每秒一次。
22:00 已基本聽不到氣閥翻動的咕嚕聲，發酵速度放緩
第3日 2018-03-12 室溫 24， 濕度 50
7:30 泡沫明顯增多，厚度2-2.5cm，最上層出現殘渣掛壁（高1.5-2cm）
第4日 2018-03-13 無記錄
第5日 2018-03-14 室溫 24， 濕度 50
7:30 泡沫層基本消失，氣閥翻動頻率下降到約20秒一次
第6日 2018-03-15 室溫 22，濕度 40
22:30 氣閥翻動頻率降至32秒一次
第7日 2018-03-16 室溫 23，濕度 40
17:50 氣閥翻動頻率降至52秒一次
第八日 2018-03-17 室溫 23，濕度 50
15:00 氣閥翻動頻率降至55秒一次
第九日 2018-03-18 室溫23，濕度 50
8:00 測得比重計讀數1.003
8:05 稱重冰糖120g（按照7g/升，共17升）煮開冷卻
9:30 酒瓶開水煮沸消毒完畢
9:50 開始倒桶（配合濾網過濾）
10:05 倒桶結束
11:00 裝瓶結束并移至發酵柜
11:20 收集酵母泥
10:00
2018-03-30
上午9:00將六瓶二發移入冰箱冷藏，11:30開第一瓶。開蓋有輕微的“噗”聲，證明二氧化碳較足；倒酒時剛開始未見明顯泡沫，酒體清亮醇厚，接近三分之二杯時泡沫開始堆積；香氣很足，麥芽和酯香濃郁；入口順滑無異味，殺口感強烈，酒體飽滿；回甘不算明顯，無后味；掛杯尚可，倒第二杯時泡沫明顯豐富許多，綿密厚重，瓶底酵母晃勻后倒入，有非常明顯的霧狀效果，酵母香很明顯。
總體來說這批酒的顏色、香味、口感和泡沫都算超出及格線以上，還是比較滿意。希望在冷藏幾天后會有更出色的表現。
