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再簡單的食材，花了心思也終將與眾不同
——2017.7.6
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樸素平凡的豆腐，肥瘦均勻的五花肉，一番烹調后竟融為一體。
濃郁的肉香中有藏著淡淡的豆香，香而不膩，油而不肥。
食材
五花肉/北豆腐/蔥姜些許
調料
油、鹽、料酒、耗油、醋
豆腐切成方塊，大概1.5厘米就可以，太大了不美觀，太小了塞不進去多少肉！
五花肉切小塊后，揮舞小菜刀剁碎。
加入少許鹽，十三香粉（可加可不加）一點料酒，攪拌均勻。
鍋內放油，將豆腐六個面煎至金黃（不怕浪費油也可以炸）
煎完的豆腐不能直接塞肉，因為燙手（正經臉），涼了之后，用小勺子或者筷子將里面豆腐挖出，塞滿五花肉即可。
如圖所示就可以了。
然后調釀豆腐的汁兒，少許雞精，一點點鹽（五花肉餡放多鹽這里就可以不放），耗油，料酒攪拌均勻備用。
另起一鍋，放少量油，然后放入姜蔥爆鍋后豆腐放入，然后倒入調好的汁兒，蓋蓋燜4分鐘即可出鍋。
最后撒入香蔥，一盤味道醇厚的五花肉釀豆腐就完美出鍋了
這道五花肉釀豆腐是根據客家名菜《客家釀豆腐》改制的，做法更加簡單，成品也更加美觀一些（純粹個人趕腳）。
豆腐中吸滿了五花肉鮮美的湯汁，徹底將其與自身合二為一。
一口下去，有豆腐過油后的勁道也有五花肉的醇香，直接沖擊著敏感的味蕾，滿足感油然而生，久久不能散去。
