命運是怎樣來安排每一個人的一生的，世界上多少個人就有多少種命運。格雷諾耶本片的主人公被安排在這樣的一條畸形曲折的命運之路上，骯臟的讓人不忍直視的賣魚場里，媽媽像解剖魚刮出魚的內臟搬把這個懷在肚子里的孩子生出來，剪完臍帶直接和魚的內臟放在一起，準備像垃圾一樣倒掉，可是他卻頑強的發出了一個初生嬰兒的哭啼，那個聲音仿佛刺破了這個散滿惡臭的卑微的地方上空渾濁的空氣，但也正是這一聲的哭啼直接將他的母親以殺害嬰兒的罪名送入了絞刑的刑臺。這是一個多么荒繆的確有讓人覺得心酸的命運起點。
靈敏的嗅覺昭示著他的與眾不同，以自己的頑強在各種艱難的環境中生存下來。這本該是一個多么勵志的故事，天賦異稟的奇才走到人群當中，運用自己的特異功能去證明自己，然后贏得名望、財富、金錢、愛情，從此過上幸福快樂的如童話般的日子。但是事情并沒有如此發展，對味覺的偏執扭曲了對世界的看法，自我的個性忽略了對所有的罪惡。因為他的心中只有自己，甚至沒有自己，只有對香味的追逐，，這種偏執到幾近瘋狂的境界里，還會在乎當一具具少女的尸體被人們發現后帶給小城里的人們的傷害和恐慌嗎，當然不會。這些少女們在他的眼里已不再是他的同類，而是那些用來提煉香味的美麗的花朵，用來完成自己偏執的道具而已。最終香味煉成，在刑場上使眾人為之傾倒，人們卸下束縛瘋狂做愛，忘記了對他該有的刑法。這么多少女的生命鑄造出來曠世奇物，讓人們忘記所有邪惡。但是完成了所有的偏執，接下來的生活又何去何從呢。即使這是一個可以征服世界的香水，自己依舊找不到自己，依舊不能夠愛和被愛。
再次會帶命運起點發生的地方，用這罐奇香結束了這悲涼的命運。
整部電影用油畫般的畫面將中世紀歐洲的面貌展現在我們面前，每一個鏡頭都像是一幅名人的油畫般美麗，每一幀畫面都有味道一般，灰暗的色調告訴著你這不是一個快樂的故事，這是一個值得人深思的故事，主人公到底是該被愛被憐，還是該被恨被憎。無從知曉，這一切是我這般簡單頭腦分析不了的事件。
我只能說這是一個關于偏執的故事。
