蝦，水中的長身動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括青蝦、小龍蝦、對蝦、河蝦、草蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。蝦具有超高的食療價值，并用做于中藥材。
蝦的種類有很多，但是身在內陸的長大我，只知道河蝦和海蝦，沒有標識的時候，我只能統稱它們是蝦。
在老家的菜市場，清晨趕個大早，可以遇到賣鮮蝦的老大爺，塑料盆里的河蝦蹦的很厲害，蝦身不大也不長，一般都是油炸后就可以直接吃，嚼個滿口香。
以前樓下的菜市場，有個攤位專賣油炸食品，他家的炸河蝦，我在嘴饞的時候買過幾次，味道不錯，菜市場拆遷后，已經很久沒有吃過了！
夏天是吃小龍蝦的季節，雖然立秋已過，對小龍蝦的喜愛絲毫不減，路邊的夜市，商業區的餐廳，只要有小龍蝦，生意就很火爆，夜半的朋友圈，曬的最多的就是炒蝦尾，肉質細嫩甘甜，美味不言而喻！
大蝦有很多做法，水煮蝦，油炸蝦，爆炒蝦，火鍋蝦。剛剛在外面吃完蝦火鍋，把油炸的紅薯，煮好的玉米，黃瓜，菜花爆炒，最后加入大蝦，吃完這些，加開水就變成火鍋啦！
在所有蝦的做法中，我最愛的是，白灼蝦，鍋中加少量的水（蔥姜可隨自己的喜好，不放也可以），放入處理好的蝦，煮沸，撈出剝殼，蘸少量生抽，很是美味！
今天四川九寨溝發生了地震，愿同胞無礙！
