在這個快節奏的社會里，我們往往習慣于便捷、快速的生活方式，很少有人會正襟危坐地去煮一壺茶，慢慢品。其實，煮茶，靜聽茶釜的聲音，那絕對是一種幽趣無窮的事……
煮茶，是種久遠的喝茶方式。以前，人們的生活節奏慢。于是，煮茶就成了一件從容不迫，舒心愜意之事。
煮茶人從井中取一瓢清水，傾瀉到茶釜中，撒入茶葉，至水火相戰，茶釜鳴聲此起彼浮……
千利休曾經說過：“就茶而言，茶釜一只足矣。”以此來強調茶的真意在內心，而不在于道具的多寡與名貴與否。
同時也透露出茶釜與茶道的淵源，上次有壺友反映在茶道上更推崇茶釜，今天，就聊聊這茶釜的妙趣。
其實鐵壺被當作民用道具，一直沒有專業著作，有待整理和歸類。但我們可以找到 ”茶釜“的資料，可見茶釜被當作日本茶道最重要的器具，而且其資料也是極其詳實可靠的。
就拿鐵釜的結構舉個例子。看看這些細節都是有獨立的名稱的，并且都有實際用途。
釜，圓底無足，可直接安置在爐灶上煮、燉、煎、炒等，仰韶文化時期，便出現與陶灶相配合的陶釜，秦漢以來釜直接置於爐上烹煮食品，比起三足鼎、鬲更為集中火力，可以節省時間和燃料。
三國曹植“煮豆燃豆萁，豆在釜中泣。”詩里的釜指的就是“鐵釜”，無提梁、壺嘴。“茶圣”陸羽在《茶經》中道：“‘釡’音‘輔’，或作‘鍑’，或作‘鬴’。釜，以生鐵為之。
唐代，隨茶文化的傳播而傳入日本。室町時代，茶人千利休將飲茶與園藝、建筑、書畫、花藝、禮儀等融為一體，獨創茶道，釜成為日本最傳統的茶道煮水器皿，在舉行茶事時，茶釜自始至終都擺在客人的面前，十分惹眼。
日本的制釜大師創造出的有代表性的釜有：茶飯釜、棗釜、簡釜、富士釜、兜釜、尾上釜、蜘蛛釜、丸釜等等。近幾年，色澤沉穆、造型敦厚、內斂肅靜的鐵釜成為繼紫砂壺之后頗受茶人青睞的茶具。
用釜燒水，靜心待沸、寧靜充盈，勺水泡茶的感覺，使人能夠融入茶道的靜雅之中，據說茶釜有取之不盡，用之不竭之意，更顯彌足珍貴，如果裝修是古樸格調的，更可以擺一套這樣的茶道釜，非常古雅，韻味無窮。
“鐵壺”日語為“鐵瓶”，有提梁、壺嘴，由“釜”演變而來，釜的鐵質更優質，釜鐵的原料價格是壺鐵的幾倍，更由于日本茶釜從史至今是手工制作，所以，任何一只茶釜都是獨一無二之作。
鐵釜造型一般敦厚古樸，肌理細膩溫潤，觸感豐盈，絲毫沒有鐵質的冰冷，工藝精到，極富動感張力之美和節奏韻律之美。釜蓋往往采用銅制，摘鈕則多以雅致精巧為美。
在日本，當你送別人的茶道具時要加上一層木盒，這是茶道界的一種禮儀。對愛茶人說，茶具的價值在于人怎么去對待它。
劉哥胡（壺）論
在老劉看來，釜實為茶道之魂，幾千年的傳承，造就了茶釜的N種制式，鐵壺也不過是其中一種。
只是快節奏的現代生活方式，讓鐵壺符合市場需求，但在日本舉行茶事時，茶釜依舊作為最傳統的茶道煮水器皿，自始至終都擺在客人的面前，十分惹眼。
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本期關鍵詞：鐵釜器形、鐵壺
