中國社會啊，飯桌、酒局是最重要的社交場合，這里面包含著感情，面子，欲望，心機，跟美味佳肴攪拌在一起啊，簡直算得上是一種非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
?社交是人與人連接、碰觸乃至融合。人們彼此試探著一點點，朝對方前進，直到知道彼此應(yīng)該保持多遠(yuǎn)或者多近的距離。在這種試探前進的過程中，一個人說話做事兒的分寸感尤其重要。而飯局，酒局這種看似喧嘩熱鬧隨性的場合，更能看清楚一個人的尺度掌握分寸拿捏。
我們?nèi)粘Ｗ髦谐３X得這個人相處很舒服，跟那個人相處就比較隔闔。這種舒服度其實很大程度來自于分寸感。因為分寸感是一個人方方面面性格綜合的一種外部體現(xiàn)。
那么飯局酒局的分寸感具體體現(xiàn)是什么呢？我們怎樣才能在飯局酒局中去辨識一個人的分寸感？我們又如何觀察到這些分寸感的背后，隱藏的人物性情和修為呢？
我想先從我親身經(jīng)歷的一個故事說起，當(dāng)時我在北京證券投行做總經(jīng)理的時候，有一次，接待一位江蘇鎮(zhèn)江的市級領(lǐng)導(dǎo)，因為公司的奔馳車臨時出點狀況，我就安排了一輛桑塔納去接這位領(lǐng)導(dǎo)。剛見到他的時候啊，他的臉色極其難看。可能覺得我們不重視他。于是我就跟這位領(lǐng)導(dǎo)聊了聊天兒，了解了一下他吃東西的口味，剛好我也是丹陽人，都是老鄉(xiāng)。到了飯店以后，我精心點了一組符合他口味的菜，隨著這一道道菜上來，你就看到這位領(lǐng)導(dǎo)的臉色，由陰轉(zhuǎn)晴。最后他感嘆說，難得在北京能吃到這么地道的家鄉(xiāng)菜，真是越吃越舒暢，越聊越開心。
飯局第一步就是點菜，不同人的分寸感就體現(xiàn)在這小小的動作上。第一類是很會點菜的人。在比較正式的飯局上，會點菜的人社交能力比較強，他們比較能照顧到所有的口味而不是只按自己的喜好來點，這種分寸感就很好。這種人擅長銷售客戶，很多企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)也是具有這樣素質(zhì)。第二個人呢，在點菜的時候呢自個想吃啥就直接說出來，他們的可能缺少分寸感。直來直去去，胸?zé)o城府，社交意識不是很強。往往一些專業(yè)人士會有這樣的特點像程序員、設(shè)計師。第三類人，不管吃得了，吃不了，他一次就點很多菜，而且不善于搭配，大葷重口味。這樣的人，比較缺乏分寸感，也會有點孩子氣，自個想要什么就會不管不顧的直接表達，他們會對別人的感受考慮的比較少，做事兒有可能會不夠沉穩(wěn)。那么第四個人呢？別人點什么，他就附和什么，看上去非常有分寸感，其實只有退沒有進，比較小氣，他們一般會壓抑自己內(nèi)心的需要，為人過分謹(jǐn)慎，也可能是有一定的社交恐懼。這類人呢咱們要多鼓勵。
?鳳凰衛(wèi)視有個主持人曾子默他在自傳里寫到他進投行面試的時候最后一道關(guān)就是吃飯。飯局上，面試者的一舉一動都會被面試官看在眼里記在心里。他還給大家兩點建議，點酒點最貴就會讓大家覺得你這個人只看價格沒啥品位。點最便宜會覺得你太過寒酸了，一般在酒單上點倒數(shù)第二或者第三便宜的，是個比較安全的選擇。可能會理解為口味獨特，又比較注重這個性價比。主菜呢，最好是點魚，龍蝦呢有點鋪張。這個牛排羊排呢，又有點暴發(fā)戶，這個魚呢又健康又高雅而且比較簡單。
點完餐就要吃飯。第二步，我們來看看吃相，有這么一個傳說，古時候那個海盜抓到人質(zhì)之后就讓他們?nèi)コ贼~，一看吃魚肚的人就直接放了。因為這種家里肯定窮，刮不出啥油水。愛吃魚頭的人應(yīng)該有點錢，贖金就定100兩，吃魚尾巴的人更有錢，200兩。吃魚眼睛的人更不得了。500兩。如果一動都不動筷子的人，肯定是富豪了，沒1000兩別想走人。所以從一個人的吃相能夠看出他的生活狀況。一般來說，到了飯桌上見到好菜就爭先恐后筷子放不下來，對欲望缺乏控制，更有甚者，用筷子在餐盤里面翻炒啊，嘩啦呀，完全就不顧其他人的感受，飯桌上這些小利益可以讓他全然不顧別人，其他方面可想而知，有這樣的人交往合作可得小心。還有種人懂得克制。好菜即使放在眼前，也不會先動筷子，而是先讓別人享受。相對他們比較理智，有頭腦，遇事不會盲動，懂得三思而后行。當(dāng)然這樣的人未必欲望就弱只是他們知道如何克制自己，比較禮貌。跟這樣的人合作，你會省很多心。這樣的人即使格局不會很大，但他們會照顧到共同的利益和分配，不會只想著吃獨食。
那么除了點餐和吃相以外，我們第三步我們來看看飯桌上的小細(xì)節(jié)，首先我們不妨去留心一下大家上桌以后的小動作，。從前那，大家可能是幾個抓抓毛巾啊弄弄筷子什么的，現(xiàn)在聚餐一般都是玩手機，最近聽說這個羅馬教皇啊他宣稱，當(dāng)我們都聚集在餐桌前卻選擇了和別人在手機上交流，這是一種宣戰(zhàn)行為，因為你們之間已經(jīng)無話可說了。在飯桌上只顧低頭玩手機的人缺乏對別人的基本尊重，也體現(xiàn)出自制力的缺乏。而且聚餐時候，如果那椅子特別靠前一般都會比較愿意去傾聽別人，同時也是渴望表達希望成為大家矚目的焦點，這類人一般性格比較積極主動。
接下來我們看看禮貌度，餐桌上的禮貌分為兩種，一種是對一起用餐的人的禮貌，還有一種是對于服務(wù)人員的禮貌。一起用餐的人，如果懂得主動幫別人倒茶，端湯啊，而且在別人幫他做些事的時候他有個非常禮貌的態(tài)度，還有一個，但是對于服務(wù)人員，能夠看出他的基本素質(zhì)和修養(yǎng)，他動不動啊就呵斥啊，上菜慢了或者是什么，這個做錯事兒了還是他禮貌有加，別人服務(wù)他，他都會說聲謝謝，這兩種禮貌都是分寸感的重要體現(xiàn)。
最后我們看一個大家都關(guān)心的一個細(xì)節(jié)就是誰來買單？有人上了飯桌以后這話就非常大，張嘴閉口就是幾個億的大生意，中南海里的大格局，到結(jié)賬的時候找不著人了。不用我說。這樣的人可不可交。你心里有數(shù)。還有人買單，那就非常的高調(diào)，生怕別人沒看到自己的豪爽，這樣的人其實也非常可愛。因為他們很在意自己在別人心里的地位，自尊水平其實也不高，他需要借助一些外在的東西來證明自己。有的人，在大家不注意的時候默默就把帳結(jié)了，這樣的人情商非常高，懂得照顧別人給你留面子，他們當(dāng)中不乏一些非常優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)人。
?飯局，更進一步就是酒局。如果說飯局能初步看出一個人的分寸感，那么酒局就可以生動地看出這個人他的分寸感以及掩藏在分寸感背后的德性，情商和智慧。這個俗話說無酒不成席，就去中國式飯局的重頭戲，在酒局上，初試者可以迅速的破冰。相識者可以拉近距離，甲乙方上下級也可以借著酒話說一些掏心窩子的或者貌似掏心窩子的話。有人說酒可以亂性，也有人說酒能明心去偽發(fā)精神。人有很強的動物本能，人性的本能部分跟黑猩猩差不多而掙扎的前額葉負(fù)責(zé)壓抑人的本能，他像個忠實的看守。酒精可以或多或少地麻痹這個看守，把那個關(guān)著的黑猩猩給放出來。
酒能亂性，酒也能去偽，都是這樣的一個道理，酒局能夠展現(xiàn)一個人最真實的內(nèi)心部分。總結(jié)一下喝酒有四個階段。
第一個階段叫做甜言蜜語階段，剛開始喝酒而輕度興奮，大家開始你好，我好哥倆好，說話流暢，自然。第二個階段叫豪言壯語階段，這時候的酒能喝到大概有六七分了，平常不敢說的話，所謂的真言就吐了出來，比如借著酒啊，表達對某個姑娘的喜歡，借著酒啊！罵一些平常敢怒不敢言的人。其實這時候他對自己說的話非常清楚，只不過是酒讓他的膽子更大了。
第三個階段，胡言亂語階段。這時候往往已經(jīng)喝到八九分，甚至十分了，重度興奮，基本失去對大腦的理性控制，這時候是人偏動物屬性大爆發(fā)的時候。往往這種行為難道到酒醒以后斷片兒了。
第四個階段叫無言無語階段，基本上已經(jīng)完全沒有知覺，不知道站桌子底下還是跑哪里躲起來，所以酒可以看人品，尤其是男人的人品。那么男性喝酒呢，大概可以分成四種狀況。
第一種，其實他根本就不會喝酒，但是非常的直爽，端起酒就喝，很快就醉一個長，這種人比較簡單，我們叫他漢子。
第二種人能喝，但是不動聲色。眾人皆醉唯他獨醒，該出手才出手，一出手，一網(wǎng)打盡。這樣的人火候掌握的非常老道，時機拿捏準(zhǔn)確，跟這樣的人交往你得謹(jǐn)慎小心。因為他是掌控局面的人。我可佩服這樣的人。
第三種，酒量不算大，但是特別會勸酒八面玲瓏，適合做公關(guān)市場營銷，是個高手。
第四種人一般大家都不太待見，一上桌就說我酒精過敏哈，要不就是我在吃藥呀。讓大家酒興掃了點。其實他能喝一點，喝完就吐在毛巾里茶杯里呀啥的。這種人比較在意得失，如果你交給他一個事兒呢能否放心你自己看著辦。當(dāng)然，如果真的酒精過敏的人，咱們也不要太勸酒。畢竟身體是革命的本錢。如果一味勸酒，你也是位自以為是的家伙。
最后一種呢是一上桌就說自己不會喝酒。堅決打死也不喝，這種人高深莫測，你也不知道他是真的不喝還是不搭理你？這里面有些世外桃源，咱就不提及了。
酒桌上，人與人的區(qū)別，還在于喝酒之后是不是亂性，有些人即使喝醉，也保持對自己的要求和最基本的分寸感，而有些人喝完酒以后就不成人樣，啥事兒都做出來，借酒鬧事，分寸感蕩然無存。
總結(jié)一下，生活中我們經(jīng)常要奔赴各種飯局和酒局，遇到形形色色各種人等，。在杯觥交錯之際，酒酣耳熱之時，我們?nèi)ビ^察一個人，除了社交的需要，是一個非常有意思的幫助我們?nèi)プR人人的時刻。
今天的內(nèi)容總結(jié)下。
第一，飯局上從點菜，吃相，小動作，禮貌程度，結(jié)賬等等細(xì)節(jié)都能看出一個人的性格和他的素養(yǎng)，
第二，在酒局上是酒壯慫人膽，借酒發(fā)瘋?cè)鰵膺€是借酒將心事一吐為快要去觀察。
酒真的可以展現(xiàn)平常不為體現(xiàn)的更底層的內(nèi)心的東西。
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