以下燒菜之法，可滿口腹之欲，不及宴席之上，慎參。
素菜：
青菜：不宜切的太碎，熱油大火炒，及時出鍋，鹽 胡椒調味即可。可加蒜蓉增味。
根莖菜：如胡蘿卜，豆角，土豆，山藥等。切絲比切片好吃，但費時費力。加入提前炒好的肉絲，味道更佳。
胡蘿卜不易爛，宜多油慢炒。
土豆切完后，宜水浸泡，避免粘鍋。
茄子宜焯水后再炒，避免油膩，加入肉末慢炒更佳。
苦瓜焯水，可去掉部分苦味。
肉類：把握去腥，不膩即可。合理使用料酒 蔥姜蒜即可。
懶人之法，焯水去血沫，燉肉湯。
湯類：番茄蛋湯，紫菜蛋湯，龍利魚番茄湯，可快速出鍋。
番茄若酸，可熱油炒番茄后加水做湯，酸味略減。
