? ? ? ?轉眼一年中，又快到中秋佳節(jié)了。當中秋這個中國人民傳統(tǒng)的節(jié)日離我們越來越近時，首先向我的朋友們致以節(jié)日的問候。中秋這個節(jié)日總會使我想起許多許多......（中秋由來，月餅由來，我做的月餅，月餅的攝影。等等）
過了那么多的中秋佳節(jié)，細細琢磨印象還不是太深。每到中秋，總是月餅先告訴了我們這個節(jié)日的來臨。中秋節(jié)一直被譽為最有人情味、最詩情畫意的一個節(jié)日——皓月當空，幽靜會所，三五知己，月餅美酒，其中的愜意只有當局者自知。但隨著時代的發(fā)展，包括中秋節(jié)在內(nèi)的諸多民族傳統(tǒng)節(jié)日正被人們淡化，原有的文化內(nèi)涵逐漸消失，以至不少人慨嘆：“月餅的品種越來越豐富，包裝越來越精美，但中秋節(jié)的內(nèi)涵卻越來越少了。”其實，中秋節(jié)是一個極具濃情雅趣的節(jié)日，民俗極為豐富，其最核心的文化內(nèi)涵是祝愿家庭團圓幸福和社會和諧進步。在這個意義上說，過節(jié)不僅僅是娛樂、好玩，還是在重溫優(yōu)秀文化傳統(tǒng)基礎上的自我內(nèi)在提升。有專家認為：“傳統(tǒng)節(jié)日的回歸更需要人們內(nèi)心的平靜，需要整個社會氛圍的改變，這是一個相對漫長的過程，但并不代表沒有希望。”這些年的中秋節(jié)，每到這個時候。月餅商家的吆喝聲蓋過了中秋節(jié)的文化味，過度的商業(yè)化炒作讓傳統(tǒng)節(jié)日的民間文化意義大幅度削弱。在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，很多東西被染上了功利、實用的色彩，社會整體的浮躁讓人們無法靜靜地去體味傳統(tǒng)節(jié)日的感覺。“一年月色最明夜，千里人心共賞時”，“海上生明月，天涯共此時”……天上明月，人間情懷，中秋明月這一特殊天象形成了中國人特有的月亮節(jié)、團圓節(jié)。在我國的農(nóng)歷中，一年分為四季，每季又分為孟、仲、季三個部分，因而中秋也稱仲秋。農(nóng)歷八月十五的月亮比其他月份的滿月更圓、更明亮，所以這一天又叫做月夕、秋節(jié)、仲秋節(jié)、八月節(jié)、八月會、追月節(jié)、玩月節(jié)、拜月節(jié)或女兒節(jié)，是流行于全國眾多民族中的傳統(tǒng)文化節(jié)日。是夜，人們仰望天空如玉如盤的朗朗明月，家人團聚飲宴賞月，又稱“團圓節(jié)”。
古往今來，人們常用“月圓”、“月缺”來形容悲歡離合。客居他鄉(xiāng)的游子，更是以月來寄托深情。唐代詩人李白的“舉頭望明月，低頭思故鄉(xiāng)”、杜甫的“露從今夜白，月是故鄉(xiāng)明”、宋代王安石的“春風又綠江南岸，明月何時照我還”等詩句，都廣為傳誦。
在我國所有傳統(tǒng)節(jié)日中，中秋節(jié)有著特殊的韻味，“每逢佳節(jié)倍思親”中的“佳節(jié)”就特指中秋。李白的“舉杯邀明月，對影成三人”把月亮寫得如老友般可親。蘇軾的《水調(diào)歌頭》中一句“但愿人長久，千里共嬋娟”成為千古絕唱，令“余詞盡廢”。宋代、明代、清代宮廷和民間的拜月賞月活動更具傳統(tǒng)。我國各地至今遺存著許多“拜月壇”、“拜月亭”、“望月樓”的古跡。北京的“月壇”就是明嘉靖年間為皇家祭月修造的。追溯中秋吃月餅的習俗，據(jù)說源自唐太宗李世民為征討北方突厥，令手下大將李靖親自率部出征，轉戰(zhàn)邊塞，屢建奇功，八月十五這天凱旋。當時有個到長安通商的吐蕃人特地向皇上獻圓餅祝捷。唐太宗大喜，指著懸掛在天空的明月說道：“應將胡餅邀蟾蜍(即月亮)。”隨后將圓餅分給了文武百官。從此中秋節(jié)吃月餅的習俗便流傳了下來。而據(jù)史料記載，早在殷周時期，我國江浙一帶就有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的“太師餅”，此乃我國月餅的“始祖”。漢代張騫出使西域時，引進芝麻、胡桃，為后來月餅的制作增添了輔料，名曰“胡餅”。月餅的制作從唐代以后越來越考究，民間有了從事生產(chǎn)的餅師，京城長安也開始出現(xiàn)糕餅鋪。宋代著名文學家蘇東坡有詩寫道：“小餅如嚼月，中有酥和飴。”到了明代，當時心靈手巧的餅師，把嫦娥奔月的故事作為食品藝術圖案印在月餅上，使月餅成為更受人青睞的中秋佳節(jié)的必備食品。清代制作月餅的工藝又有了較大提高，品種也不斷增加。清朝楊光輔寫道：“月餅飽裝桃肉餡，雪糕甜砌蔗糖霜。”看來當時的月餅和現(xiàn)在已頗為相似了。另據(jù)傳說，清朝乾隆皇帝登基以后，為了尋找親生父母，曾六下江南。一次，他巡游杭州，找到了自己的親生母親，此時正值中秋，乾隆的母親看見了兒子非常高興，親手做了圓圓的甜餅給乾隆吃。乾隆一邊賞月，一邊品嘗母親做的甜餅，連聲稱贊：“好餅好餅，中秋良宵，中秋良宵也。”從此中秋賞月、吃月餅成了親人團圓的象征。說完了吃月餅的歷史，我也很想說說自己的故事。那是我在沈陽郊區(qū)寧官屯當兵時，也是一個中秋的日子。父母托人從家鄉(xiāng)帶給我二斤月餅，拿到了連隊。那時真是很稀罕。一是喜歡吃，可部隊過節(jié)就吃了兩塊，再就是從家鄉(xiāng)捎來的月餅也啥不得吃，只是拿出來兩塊和好朋友分享了下，然后把裝進月餅的書包掛在了墻上。可第二天早上一看。月餅全叫老鼠給吃了。這老鼠怎么本事那么大啊，可爬到墻上來吃。為了懲罰老鼠，就干脆把老鼠糟蹋沒有吃完的月餅放在鼠夾上。就這樣一連幾天夾死了好幾只老鼠。如今，我更喜歡每年自己做些月餅。實際掌握了方法后一點也不難。但就是要很費時間的。但你要是運作得當還是會有條不紊的做出可口的月餅來的。明天就是放中秋的假了。假如你想自己動手做做月餅，我可以在這里簡單的說一下。做月餅的材料現(xiàn)在許多店都有賣的，但我喜歡去西安路君安大廈20層，那有個專門賣做月餅的材料的。實際有些材料也可以自己做，那工夫時間就更長了。去買的物品是各類做月餅的餡料。然后就是要買糖漿、枧水，還可以在那買些做月餅的面粉。但別忘了買做月餅的模具。你可以選擇你喜歡的花樣。做月餅一般有幾種規(guī)格的。有做一百克的，也有五十克的，我選擇就是這兩種。和月餅面要提前一天做好。主要是先要確定自己做幾只100克和50克的月餅，然后按照每個月餅所需的材料精確計算好一共用的面粉重量，糖漿和枧水放的重量，但也別忘了放些植物油。這些材料都放進一個盆子里和在一起，千萬不要放水。要是按照比例，可以正好把面和好，有點稀不怕，然后放進冰箱里冷藏起來。第二天，面就有點硬了。然后開始做月餅餡進行分類。用小電子稱分別把100克或50克的月餅餡重量稱好。要是放鴨蛋黃，就要把餡料和鴨蛋黃一起稱。重量別超。都做好了，就要把放了一夜的和好的面，按比例分好一個個的。包月餅也是門學問，因為餡料很大，面很小，包的時候要慢慢往上捏收口。包好后揉成橢圓型，用模具壓制成一個個月餅來。烤制月餅時要先將烤箱預熱五分鐘，然后刷上蛋液開始烤制，先不要加時長，要烤的輕點。火候不要太大。以免靠糊了。每個烤箱也不同，這個要靠自己的經(jīng)驗值了。當你自己DIY做出月餅來，看到的比自己吃了還高興。這也是我第四個年頭做月餅了吧。每年都做做，生活多有情趣啊！有時我們想想。出生在這個有著五千年歷史的文明古國，卻成長在一個有著米老鼠玩具、跨國公司、衛(wèi)星電視、互聯(lián)網(wǎng)絡、奔馳汽車的城市。吃的是麥當勞、肯德基，看的是好萊塢大片，棲身的空間已經(jīng)與世界緊密聯(lián)為一體……
我們優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化正在慢慢消失，我們失去了對昔日中秋節(jié)的眷戀，卻癡迷于對圣誕節(jié)和情人節(jié)的歡呼。我們的思想意識正在逐步走向西化，卻絲毫沒有察覺到這種變化的危害。我們應以何種視角與姿態(tài)面對世界文化的一統(tǒng)化呢?如今我們動手做月餅，也是對傳統(tǒng)文化的一種傳承。現(xiàn)代文化要發(fā)展，就要繼承傳統(tǒng)的核心內(nèi)容，要走經(jīng)濟社會、人與自然和諧發(fā)展的道路。只有讓中國的文化走向世界，才是世界在中國的團圓，也是大自然和人的團圓。兩圓相遇，其情永駐!
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