槐林五月漾瓊花

一葉飄萍

六一兒童節那天，開車順著灣景路去北面的湖上參加劃龍舟訓練，一路上不時在路兩邊看到開滿白花的樹，我知道那是槐樹開花了。龍年的天氣暖和得早一些，槐花也比往年早開了幾天，5月的最后一周完全綻放。槐林五月漾瓊花，郁郁芬芳醉萬家。真想停車下去槐林中，深吸一口氣，讓那槐花的淡雅清香沁入肺腑。

槐花從槐米到花盛開也不過短短的兩周時間，上周過來時還沒看到路邊一樹一樹的白花，下周再過來時已分辨不出哪個是槐樹了。連著好幾年，在槐花盛開時節走過的路上和公園里看到過成片的槐樹林，每年都要摘一些槐花，做槐花麥飯，槐花蛋餅，槐花包子，沒想到我和槐花的緣分在斷了幾十年后又重新續上。

豫北老家的村西頭有棵大槐樹，每年的四月底五月初槐花盛開，比這邊大約要早一個月左右。春末夏初槐花開時，一串串冰清玉潔的槐花綴滿枝頭，空氣中有彌漫著淡淡的清香，五月槐花香。又高又大的槐樹，常常讓小孩望樹興嘆，仰著小臉朝上看，一嘟嚕一串串的槐花可望不可及。未開放的花蕾叫槐米，口感脆香味濃，盛開的槐花香味撲鼻，但口感就差了點。選一個槐花半開未開的晴朗好天，人們把鐮刀綁在長棍子上舉到頭頂，對準槐樹枝咔嚓咔嚓地往下砍，樹下站著的人興高采烈，喊著指著說砍這枝砍那枝，一時地下鋪滿槐樹枝。摘下一串串槐花順著綠色的花梗擼一下，小小的花瓣落在手心里，抓幾個放到嘴里，甜絲絲的汁水在唇齒間緩緩溢出，槐花特有的香甜讓人久久回味。

槐樹上有刺，摘槐花時常會被刺扎到，扎著了也只是不在意地甩一下手，飛快地一串串地往下擼，一會功夫就裝滿了小竹籃。摘好的槐花拿回家，揀去葉片和葉梗，用剛壓出來的井水淘洗干凈。奶奶把瀝干水的槐花放到和面盆里，先灑點玉米面和槐花拌一下，再灑點白面，端起盆搖晃幾下，讓每一粒槐米都均勻地裹上一層面粉。柴火灶上大鐵鍋里的水燒開了，放上鐵蒸籠，鋪上籠布，把裹了面粉的槐花放到籠布上，在蒸籠中間用指頭戳個洞，蓋上蓋子，大火10分鐘，香噴噴的蒸槐花就做好了。

那邊爺爺已經把新收的蒜剝了皮，放到石臼里搗成泥，加點鹽和醋，再放點油潑辣子，用筷子夾上一團蒸槐花，蘸上蒜泥調料，槐花的香甜，蒜泥的酸辣，幾種滋味混合在一起，一口一口地停不下來。新鮮的食材吃得就是原汁原味，不用蘸蒜泥，白口吃也香得很。

離開豫北老家多年后，我已經學會用土豆、豆角、萵筍葉、茼蒿等各種食材做類似蒸槐花的飯菜，太原人把這種做法叫蒸“撥爛子”，還有的地方叫“塊壘”，漢字是不是這樣寫，誰也不清楚。做過吃過各種蒸飯，唯獨缺了用槐花和榆錢做的蒸菜，各種“撥爛子”蒸熟后再用蒜苗炒一下，絕對是人間美味，但怎么都比不上蒸槐花的清香。槐花的季節性很短，每年只有短短的一周時間是槐花的最佳賞味期，只有剛采摘的半開未開的槐米做蒸槐花最美味，錯過就要等到下一年。

后來在晉祠看到巨大的唐槐，在解州關帝廟也見到又高又大的槐樹，還在其它地方看到大槐樹上綁滿了紅布條，下面還擺滿了貢品，據說槐樹成精了，被人供奉著。洪洞大槐樹更是廣為人知“問我祖先在何處？山西洪洞大槐樹。”一想到槐樹就想到故鄉，離別故鄉的人心里都有槐樹情節。

那年初夏在小區聞到一陣花香，尋香過去，發現不遠處的空地上有棵長滿了槐花的大樹，有些枝葉垂下來，稍微踮一下腳就能夠到。我一手拉樹枝，一手摘槐花，回去就做了頓蒸槐花，那個香甜讓我想起了小時候的事，我暗自高興以后有蒸槐花吃了。在那個小區附近散步，旁邊也看到有幾棵大槐樹，但是樹都太高，只能聞聞花香，卻摘不到槐花。

后來搬到現在居住的小區，也是看到各處散落的大槐樹，只能望樹興嘆，摘不到槐花了。那年在野外走路時，在一個叫德國磨坊的公園里看到成片的槐樹林，綴滿花朵的樹枝低垂著，摘起花來不要太爽。再以后在我們小區附近的路邊野地里也看到了成片的槐樹林，五月下旬，覺得槐花快開時，先去小區的槐樹那里看看有沒有花開。今年的槐花開得比往年早，附近路邊的小槐樹一棵挨一棵，滿樹瓊花惹人醉。

今年去摘槐花時，路邊野地上的草有半人多高，摘槐花時怕被人看見說，盡量往深處里走，深一腳淺一腳地走到能夠到槐花的樹下，枝上有刺，還有綠色的毛毛蟲，衣服上和鞋子上還沾上了蒺藜球。去年這個時候，雪梅正好在我這里，一聽去摘槐花她特別興奮，不顧晚上沒睡好，早早地起來和我一起去摘槐花。都是北方人都吃過蒸槐花，再次吃到兒時的美味，激動不已。

小時候管槐樹叫洋槐樹，管槐花叫洋槐花，那時也沒有細究這些叫洋槐樹的樹是什么時候從哪過來的？總以為那些古老的大槐樹是我們自己已有的。后來查資料得知，槐樹有兩種，一種是國槐，在6、7月開花。另一種是洋槐，清末民初從北美地區引進中國，這也是洋槐花得名的緣故。冥冥之中自有天意，老天又把我送到洋槐的故里，讓我在晚年又聞槐香，再食槐花，重溫兒時記憶。