有人說(shuō)，有些美食就像你喜歡的人，不管你去到哪里，不管你走多遠(yuǎn)，它都牽引著你，你也掛念著它。
這種喜愛(ài)會(huì)一直存在，一張朋友發(fā)的照片就很勾起你的欲望，吃上一口就可以高興很久。
過(guò)年，看到同學(xué)在發(fā)的家鄉(xiāng)美食，直接刺激著身在異鄉(xiāng)的同學(xué)們，那些熟悉的菜肴，心里喜歡得不得了，可就是吃不上，那叫一個(gè)饞。
大家你一句我一句在下面留言最喜歡的菜肴，而我最喜歡的是那道清淡的枕頭粑粑，那一抹留在唇齒間的香依然縈繞在心頭。
那天和小倩吃飯，打趣說(shuō)：“過(guò)了年果然長(zhǎng)圓了”
她道：“誰(shuí)叫回家媽媽做的菜那么好吃”，明知道我想念家鄉(xiāng)的菜肴，還故意這么激我。
我對(duì)小倩甜甜一笑：“下次回家給我?guī)€(gè)枕頭粑粑來(lái)吧，可想吃了，倩倩最好了”。
“好好好，都不知道怎么這么喜歡，真是吃肉長(zhǎng)大的嗎？”
小倩媽親手做的粑粑肉，給我?guī)н^(guò)來(lái)的時(shí)候還特意抽了真空，一打開(kāi)，香氣四溢，肉合著花椒的香味，金黃的蛋皮包裹著的外表，好想就這么一口咬下去，真的太香了。
粑粑肉是我們家鄉(xiāng)的一種傳統(tǒng)美食，年飯上都會(huì)有這一道大菜，因?yàn)樗抛龊玫臅r(shí)候外形像枕頭，所以我喜歡叫它“枕頭粑粑”。
在無(wú)辣不歡的川菜里，這道菜因?yàn)榭谖肚宓钍芾先藘和南矚g，可能也是沿于童年的記憶，對(duì)這道菜格外中意。
但粑粑肉平常少有人做，因?yàn)樗拇_實(shí)需要一些手藝，蛋皮做不好容易破掉，或是肉包裹不緊容易不成形，所以凡是能做這菜的人家，在我看來(lái)都是讓人羨慕的。
PO上枕頭粑粑的做法
用料
豬肉、雞蛋、紅薯淀粉、姜末、花椒粉、胡椒粉、高湯、小蔥、菜頭、豌豆尖
做法
1.、剁肉餡。這是很重要的一個(gè)步驟，長(zhǎng)輩們總說(shuō)肉餡一定要剁的才香，而且要剁得細(xì)細(xì)的，真的是個(gè)力氣活。
２、拌肉餡。剁好的肉餡，加入淀粉、雞蛋、姜末、花椒粉、胡椒粉，用筷子順著一個(gè)方向，使勁攪拌。（個(gè)人不喜歡姜末和胡椒粉，所以可以不加）
３、攤蛋皮。這也是非常關(guān)鍵的一步了。雞蛋加入少量的淀粉和水打散，鍋燒熱，最好是平底鍋，加入少量的油，攤蛋皮。（細(xì)節(jié)不好描述，還是靠練習(xí)）
４、裹肉餡。把肉餡放入攤好的蛋皮中，像裹壽司那樣用蛋皮把肉餡裹起來(lái)，接口處可以用蛋清粘連。
５、蒸肉卷。大火燒開(kāi)水后，放入鍋里中火蒸半個(gè)小時(shí)，自然涼卻。
６、切肉卷。將蒸好的粑粑肉切成2~３mm厚的片狀。
７、打湯底。取一盛湯的大碗，將洗凈的蔬菜墊到盆底，再將切好的粑粑肉一塊塊呈螺旋狀放到上面，加入高湯淹過(guò)粑粑肉，再放蒸鍋里蒸１０~２０分鐘打底的蔬菜蒸熟即可。
吃到喜歡的菜肴是件幸福的事
哪怕再不開(kāi)心，心情都會(huì)變好
人有時(shí)候吃了各種美食佳肴
卻很難有一種讓你記憶深刻的味道
