一到夏天，我就特別愛喝酸酸甜甜或者酸酸辣辣的各種湯汁，冬陰功蝦湯就是我特別愛喝的湯，那酸的過癮，辣的帶勁，一不小心就是2碗下肚，還沒有吃飯就已經飽了。其次就是酸梅湯，酸酸甜甜的味道，烈日當頭，一杯酸梅湯下肚，頓時涼意席卷全身，讓人好不快活?！練g迎交流美食請搜索微信公眾號：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】
為什么一吃酸酸的東西，嘴巴就停不下來呢。因為酸性的食物能刺激唾液分泌，從而促進食欲；同時酸性食物具有生物酶，能加強消化能力。難怪每次我喝酸梅湯之后就能多吃一碗米飯。
不過今天的主角——檸檬薄荷魚，酸辣，清涼的湯除了讓你打開味蕾之外，還能多吃一碗飯，多喝一碗湯，因為它真的太好喝了。
完全是利用家里做東西剩下的食材簡單拼湊，沒想到無意間發現原來美味竟然就藏在這碗湯里。只不過好好的青檸檬被菜菜屋一不小心捂黃了，但絲毫不影響它的口感，陽臺花盆里現摘的薄荷，陽光下還透著薄荷的清香，一切都來的那么自然，那么隨性。
很多小伙伴可能跟我一樣，覺得檸檬酸酸的，一定屬于酸性食物吧。NO!雖然檸檬酸酸的，可是人家卻是貨真價實的堿性食物。檸檬中雖然有檸檬酸，但檸檬酸可以在體內完全代謝生成二氧化碳和水，隨著二氧化碳呼出體外，酸性也就被消滅了。酸堿食物是根據它們在人體內代謝產物而定。所以眼見的并非是實相，耳聽的未必就是事實。很多時候眼睛、嘴巴也會欺騙我們。
金黃的檸檬、碧綠的薄荷，白花花的魚片，飄散的酸味和薄荷的清香，一切都構成了一幅讓人垂涎三尺的畫，如果不是為了拍照，我早就喝光湯啦，比起鮮嫩的魚肉，我更愛那口酸爽的魚湯，喝完，一身毛汗，全身毛孔張開，好像所有的細胞都喝足了營養，好吧，先讓我回味一下吧！
檸檬薄荷魚
【食材】
草魚1條、青檸檬2個、老姜、大蒜、薄荷、花椒粒、小米辣、鹽、生粉、白芝麻
【做法】
1.提前將原料準備好，魚肉切成片，魚骨剁成段待用
2.將切好的魚肉用檸檬汁、鹽、姜絲、生粉拌勻腌制入味待用
3.將檸檬切成片；老姜切成絲；大蒜切成片；小米辣切成圈待用
4.鍋內倒油燒熱，將老姜、大蒜、花椒粒、辣椒圈炒香后下入魚骨翻炒1-2分鐘
5.倒入清水燜10-15分鐘制作高湯
6.將煮好的底湯過濾去渣，下入腌好的魚片、檸檬片煮熟
7.臨出鍋前，下入薄荷、香菜即可出鍋，撒上芝麻即可食用
廚房小貼士
1.魚切成片后，需要用檸檬汁腌制入味，檸檬汁不僅可以增加魚肉的風味，還可以讓魚肉口感變得細膩鮮嫩
2.薄荷含有的營養成分易揮發，為了保留營養，所以在出鍋前下入即可，這樣味不會跑掉
3.檸檬片和薄荷的需要根據個人口感酌情增減
