大家好，我是么么噠，是一位熱愛生活、忠于健康的寶媽，我是已食用燕窩三年，想和大家分享一下我買燕窩和食用燕窩的經歷。
第一次買燕窩，是在三年前，那時，我根本就不知道燕窩是什么，就是看網上有賣的，我好奇心重啊，我敗家啊，買的時候才知道，這個東西是論克賣的。
心想：我買十克，先嘗嘗什么味道的。結果很令人氣憤：賣家竟然不賣給我！我就問他：最少買多少克？他說：50克。我：行，就給我來50克。當時買的時候沒多想，1000塊錢就這樣沒了。
當時也不太懂，現在想起來，那個燕盞的底座是用木薯粉粘的碎燕。漂白與否已記不清了。后來，我就從美國買燕窩，要比國內便宜很多，但是到了之后我就傻了，一股濃濃的藥水味，全部被我扔掉了，嚴重漂過。
這也是為什么我要分享燕窩知識的原因，在食用燕窩這三年，接觸到很多燕窩商家和老窩友，大家說的最多的一句話就是：燕窩行業水太深。這個潛規則就好像當年的三氯氰胺一樣，燕窩漂白技術已經高超到肉眼根本看不出來。
首先我想和大家分享一下燕窩的食療效果。
我媽媽可能因為歲數大了，睡眠很不好，每天晚上只能睡2-3個小時，經常掉頭發，氣色也不太好，還有容易犯哮喘和過敏。過了三個月，我媽媽告訴我，不知道為什么，最近的睡眠變好了，不掉頭發了，別人都說她的變臉色好了。
《本草綱目拾遺》載：“燕窩大養肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調理虛損勞疾之圣藥。一切病之由于肺虛不能清肅下行者，用此者可治之。”據有關專家研究發現，燕窩中含有表皮生長因子和輔促細胞分裂成份，有助于刺激細胞生長及繁殖，對人體組織生長、細胞再生，以及由細胞發的免疫功能均有促進作用。加之燕窩還含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種天然營養成份，有潤肺燥、滋腎陰、補虛損的功效，能增強人體對疾病的抵抗力，有助于抵抗傷風、咳嗽和感冒。現代醫學發現，燕窩可促進免疫功能，有延緩人體衰老，延年益壽的功效。
其實燕窩是一個爭議很大的補品，認它的覺得他可以改善皮膚、提高自己的免疫力，不認它的從成分上分析，它的成分還不及雞蛋牛奶高。
在這里我只分享一下我食用燕窩的感受：一，身體抵抗力提高了，以前每到冬天都要感冒2～3次，今年一次也沒有，而且有次淋雨了，渾身不舒服，我以為會感冒了，結果喝了杯熱水睡一覺所有癥狀消失。二是大姨媽規律了，肚子沒有那么疼了。猶豫群里有男士，不宜展開說。三是皮膚有光澤了，但斑還沒有明顯淡化。四是緩解了我的過敏體質，小時候過敏就十分青睞我，癢到恨不得把肉切開，以前每年到春天時，都是我的過敏高發期。現在已經沒有那么容易過敏了。這就是我堅持吃燕窩的真實感受。
第二如何挑選燕窩
剛剛在前面說了，燕窩行業水很深，有各種漂白、膠粘等問題。當然，你百度一下，可以發現各種幫你鑒別燕窩真假的方法，甚至還有人幫你免費鑒別，然后鼓吹自己的燕窩是天然的，未經過漂白的。
我是一個有著獅子座的外表，處女座的心的人，我忍受不了一絲絲假的，你要是拿來實物讓我看下，我可能會幫你看個八九不離十，但是我真的不能保證他沒有漂白過。因為現在的漂白技術太高，高到根本檢測不出來，更不要說用肉眼觀察了。現在藥水配方很厲害，仿佛雁過拔毛一般，用1-2秒的時間就漂干凈了，當然這個漂的配方比例只有很少一部分人知道。
我只能和大家分享我總結出來的干貨就是：燕條、碎燕等等這些不是燕盞的不要買！要買就買燕盞！買那種挑好的燕盞一定要擦亮眼，最好買大品牌的，大品牌就算有問題也是問題最小的。我都沒有買，我買的是毛燕窩。
毛燕是洞燕的一種，毛燕主要是灰腰金絲燕所筑造的巢。此種雨燕天性喜歡用唾液加上自己的毛來筑巢（平均一個巢含有十到五十巴仙左右的羽毛），當金絲燕筑窩的時候，為了窩的堅固，一般會在用唾液筑成的窩中加入自己的羽毛,從而使自己的窩能起到保護幼崽成長的作用。而燕窩的采摘者在采摘燕窩后，一般會對燕窩進行挑毛處理，從而使燕窩的成品外形更加美觀漂亮。但也有一些商人對采摘的燕窩不加挑毛就進行出售，這樣的燕窩，我們稱之為毛燕，也叫毛燕窩。
極輕毛的毛燕窩是指經過挑選后，沒有被商人加工過的，這類燕窩假的很少，當然也有極個別漂過，但是很容易辨識，漂過的毛發白。有人很多人會質疑這種燕窩沒有經過消毒、去除亞硝酸鹽等工序，會不會對身體有害。沒有經過消毒咱就用紫外線消毒機消毒，大工廠也是采用這種工藝，而亞硝酸鹽溶于水，在你挑毛的過程中，亞硝酸鹽溶于水中。
毛燕窩挑毛真的很麻煩，我大概30-45分鐘才能粗略的挑好一盞，但是咱自己挑的，自己放心啊。
還有一種是鮮燉燕窩，鮮燉燕窩就是即食燕窩，可以直接拿來吃，因為沒有加入防腐劑，保質期大概在7-15天，冰糖燕窩保質期可以到15天，因為糖是天然的保濕劑。這種鮮燉有用燕盞做的，有用燕角做的，一定要選取燕盞做的，不然營養價值很低，口感也不好，這個很容易分辨，燕盞的鮮燉燕窩是一絲絲的，固體狀的最好了，這樣含水量比較小，要是花買燕窩的錢買一碗水就不合適了。
第三如何食用
冰凍三尺非一日之寒，不要期望吃燕窩一兩個月就會變女神。那些吃燕窩多少多少天能改變容顏的傳說，真的只是傳說。保養是需要長期堅持的。但一個長期喝酒抽煙熬夜，脾氣暴躁，飲食不規律的人，我也不相信他堅持吃海參燕窩蟲草一類的營養品就能身體倍兒棒。
正常人燕窩每次吃3-5克就足夠了，鮮燉燕窩大概是50ml—100ml,一周2-3次足以。吃多了也不容易吸收，所以不建議多吃。孕婦可以加量。
燉燕窩可以用專業的燉燕窩的鍋，也可以用隔水燉，也可以直接蒸。我選擇直接蒸，一碗好燕窩的狀態就是：濃而不稠、Q彈不化水，有淡淡的蛋清味。
燉燕窩第一步? 泡發
一定要用純凈水（不含氯）泡發，并且泡發4到6個小時，雨季燕窩泡發時間較短，旱季燕窩的泡發時間稍長一些，如果6小時以內還泡發不開，那你的燕窩很可能存在刷膠的現象哦。
泡發好的燕窩呈現膨脹半透明狀，我們也可以用手感受，如果燕窩變軟可以到撕開的程度，就是泡發好了。
第二步挑毛
最費事的就是挑毛了，先用手不斷的搓洗燕窩，讓毛燕窩的毛充分漂在水中，把水倒走，然后不斷重復以上步驟若干次。再用小漏勺過濾走細毛和雜質，如果還有幼毛，再用鑷子挑走，然后就是用鑷子挑啊挑。
第三步燉煮
燉燕窩是最關鍵的一步，但方法并不難。將泡發好的燕窩放入燉盅，加入純凈水，燉盅內的水位大概剛好蓋過燕窩即可，不宜加水過量，會影響口感。
我是直接把燕窩按照每次的量放入玻璃瓶中，水剛好蓋過燕窩，放入電蒸鍋蒸15-20分鐘，拿出來，晾一下，蓋上玻璃瓶蓋子。這樣容易保鮮且不容易化水。
第四搭配及保存
很多人會根據自己的喜好去選擇不同的養顏食材與燕窩搭配，燕窩在與不同食材搭配時，材料先后放的順序把握也是確保口感、以防化水的重點。
燉燕窩是有講究的，不可以一鍋亂燉。和銀耳、蓮子、紅棗等這些較為耐燉的食材一同搭配時，一定要分開燉，兩者燉好后再混合在一起即可；或者先燉耐燉食材，出鍋前20到25分鐘再放燕窩。
燕窩不宜與草莓等酸性水果一起燉煮，容易化水，可以與雪梨、木瓜等水果同食。
我一般做一次燕窩做出一星期的量，放在冰箱里，吃早餐的時候放在粥或者牛奶中。
