炎炎夏日，天氣的熱不僅僅能使我們煩悶疲憊，也使自己的食欲變得很差，尤其對熱氣騰騰的飯菜更是眉頭緊皺，不思茶飯！但一份清爽的飯菜能使人心清氣爽，胃蕾大開。今天介紹三種清涼開胃、爽口解納的菜，來提振你的食欲，舒心過夏天！
一、蒜蓉絲瓜
準備食材：
絲瓜三根、大蒜一頭、鹽一小勺、蔥白兩根、紅彩椒半只、食用油、生抽、鹽、胡椒粉、蠔油
制作過程（如上圖所示）：
1、絲瓜洗凈去皮，切成小段泡在水中備用，以被防氧化變黑。
2、將蔥白、大蒜、紅彩椒剁成碎沫放入碗中，約半勺油燒至六成熱，熗入碗中，加入適量生抽、鹽、胡椒粉、蠔油調成蒜蓉醬。
3、絲瓜如圖擺入盤中，調好的蒜蓉醬均勻撒在絲瓜段中間，上鍋蒸八分鐘，時間從放入鍋中算起。
4、取出蒸好的絲瓜，倒掉盤中蒸出的水份，撒上少許蔥花、紅椒沫，再熗入一勺六成熱的油，熗出香味即可。
二、芹菜拌木耳
準備食材：
芹菜一把、胡蘿卜一根、木耳一小把、大蒜2瓣、生抽、蠔油、鹽、白糖、干辣椒兩根、食用油、白芝麻
1、芹菜洗凈去葉切段，胡蘿卜洗凈切段，木耳洗凈泡發(fā)備用。
2、鍋中加水放入一勺鹽，水開倒入芹菜、胡蘿卜、木耳一起焯水兩分鐘，撈出用涼水透涼，控干水份放入盆中。
3、盆中加入切好的大蒜片，生抽一勺、蠔油少許、鹽少許、白糖一勺。
4、干辣椒切段、白芝麻少許、食用油一勺，油鍋中炒香，倒中盆中，攪拌均勻裝盤。
三、清香毛豆
準備食材：
毛豆500克、鹽一湯 、食用油、大蒜五瓣、姜適量、、鹽、糖一小匙、生抽兩湯匙、辣椒油一湯匙、花椒油一湯匙、紅椒一小段、陳醋五湯匙
1、鍋中燒水，加入洗凈的毛豆、一勺鹽、一勺食用油，水開煮七分鐘撈出用涼水沖涼，裝入盆中。
2、大蒜、姜切成蒜沫放入碗中，倒入陳醋、鹽、糖、生抽、辣椒油、花椒油攪拌均勻，倒入毛豆中拌勻裝盤。
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