說起陜西地區的美食，肉夾饃是很多人第一時間想到的，不過肉夾饃在延安還有另一種版本，與我們常吃的有所不同。延安地處陜西北部，是著名的革命老區，也是光榮的紅色基地。而延安也有很多獨居特色的美食，讓人感到好奇又無比向往，這些美食有哪些呢？

肉夾饃

肉夾饃是陜西地區的特色美食，不過肉夾饃不只是西安有，同為陜西城市的延安肉夾饃也很不錯。肉夾饃大伙再熟悉不過了，鹵的香噴噴的臘肉切碎，再切點香菜和香蔥碎，加入剛剛烙好的白吉饃中，澆入一點臘汁，就可以給人帶來脂肪和碳水結合的美妙感覺。不過這是臘汁肉夾饃的做法，肉夾饃還有一個版本，你知道是哪種嗎？

除了臘汁肉夾饃，陜西還有一個版本的肉夾饃，叫做老潼關肉夾饃，這種肉夾饃和我們常吃到的那種肉夾饃，有哪些不同呢？其實區別在于面餅，這種肉夾饃的面餅的主要制作原料是面粉、堿面、豬油，而且這種餅是在烤爐內烤熟，并非烙熟，所以吃起來香酥掉渣，很像油酥餅。老潼關肉夾饃的形狀也比較美觀，一層一層的，像是一朵花。

羊肉面

牛肉面是在中國傳播度很廣的一種面食，其實除了牛肉面，羊肉面也是陜西、內蒙古地區常見的面條，只不過沒有像一些牛肉面館一樣開遍天下而已。細細想來，陜西地區早有吃羊肉的風俗，又是在北方，各種各樣的面條都出自陜西，所以有羊肉面這種面食也并不讓人感到驚奇。可能會有吃貨把它和羊肉泡饃聯系起來，其實這完全是兩種美食。

羊肉面的精髓，自然要在于煮羊肉。不同于青海、西藏、內蒙古這些吃羊大省，陜西省雖然有吃羊的風俗，但這里的羊肉就略有膻味了，所以在制作羊肉時要多花點功夫，去除羊肉里的膻味。常見的方法是將羊肉與蘿卜、西紅柿等蔬菜一起煮，這樣的羊肉既鮮美又毫無膻味。鮮咸可口的面湯、勁道爽口的面條、軟爛入味的羊肉一起構成了這碗頗具特色的羊肉面。

洋芋擦擦

看到這個菜名，你可能會感到迷惑，只能從名字里的“洋芋”勉強推斷出這是一種食物。我們常說，土豆是擁有名稱最多的蔬菜之一，土豆、馬鈴薯、地蛋、山藥都是它的名稱，而洋芋自然也是土豆的又一個別名。所謂洋芋擦擦，就是土豆切粗絲后裹干粉，上鍋蒸熟。可以用來做菜，也可以放入番茄醬、醋、蒜末、辣子、醬油等調料后拌著吃。

洋芋擦擦很想中國版的“蒸薯條”，既可以吃到薯條的清香和軟糯口感，又可以享受到延安特有的鮮美酸香辣的味道，兩全其美。土豆是全年皆有的蔬菜，因此洋芋擦擦也是一年四季都能享用到的美食。最近有一道很火的街邊小吃，名字為狼牙土豆，雖然那是煎熟后撒料再食，但小編認為它的思路還是來源于這道洋芋擦擦。

延安紅棗

一頓飯只有淀粉注定是不健康的，所以來點好吃有營養的水果就更完美了。延安紅棗是延安地區盛名已久的特產，香脆甜美的口感和味道是它的特別之處。延安地區的氣候比較干燥，降水少、光照充足，白天與黑夜的溫度差別較大，很適合棗的生長。

棗的營養有最豐富就無需小編贅言了吧？富含大量的鐵元素、維生素，多吃紅棗可以起到補鐵、強身健體的功效。就算不考慮這方面，紅棗香甜美味的味道、一口一個的個頭也可以作為一種不錯的小零食來吃。

看到了吧，陜西從來就不缺美食，除了肉夾饃還有非常多的特色。上述美食雖然并非發源于延安，但都是陜西當地的特色，經過這么長時間的交流后，延安的美食也一定很正宗地道。在餐館紅色老區、學習革命精神的同時，不要忘了嘗嘗延安的美食喲！