精致的甜點，一直是咖啡美好的伴侶。近幾年來風靡的千層式甜點使甜品控們欲罷不能，它Q彈的餅皮，細膩的奶油，加上各種爽口的水果，層次分明的口感，一點兒都不膩……稱得上是完美的咖啡，這樣精致的甜點做法，其實并不困難，只要你有足夠的耐心就行了哦。
準備好食材——面皮：低筋面粉70g，玉米淀粉30g，糖霜20g，雞蛋3個，黃油10g，純牛奶250ml。
準備好食材——夾層：小臺芒5個，糖霜20g，淡奶油250ml（或者榴蓮5塊，根據自己的喜好加水果哦）。
黃油隔水加熱軟化。
準備打蛋盆一個，先敲入3個雞蛋，然后用面粉篩篩入制作面皮的糖霜。
用打蛋器低速攪拌均勻（沒有的可以手動哦，確保均勻即可）。
用面粉篩篩入低筋面粉，玉米淀粉，加入融化的黃油和牛奶。
再次攪拌均勻。
將蛋液過一遍篩，這樣攤出的面皮會很細膩。
在八寸左右的蛋糕底墊上一層硅油紙，或者保鮮膜也可以，防止面皮粘黏。
開小火，待平底鍋加熱到10度左右（微熱不燙手），舀入60ml蛋液（量自己把控），并迅速轉動平底鍋，直至蛋液均勻攤開成圓形，放置不動，慢煎。
待面皮微微凝固（約10秒），迅速將平底鍋放在事先準備好的濕抹布上，快速降溫。
待微微冷卻后，將面皮取出，平鋪在之前準備好的硅油紙上，不要有褶皺哦，否則不好看啦。
然后在面皮表面鋪上一層硅油紙，以后重復之前攤面皮的的過程。
最后將攤好的面皮放入冰箱冷藏一會兒。
準備一個干凈的打蛋缽，先倒入奶油，（奶油需事前放入冰箱冷藏至中心溫度在8度左右，就是有涼氣了就差不多了），然后篩入糖霜。
然后用打蛋器高速擋快速打發奶油至不流動即可。
接下來開始鋪千層啦！首先從冰箱取出面皮，取一張鋪在8寸底拖上，并涂上一層奶油，不要涂滿哦，在邊緣留1cm左右。
然后在奶油上均勻的鋪上一層芒果（或者其他的水果）。
之后再涂一層奶油。
蓋上一層面皮，并用手稍稍壓平，將中間層的芒果奶油適當往邊緣擠壓分布，呈扁平狀。
之后不斷重復一層奶油，一層芒果，一層奶油，一張面皮，再壓平的過程，做好之后，放冰箱冷藏4小時以上，最好過夜，到此就OK啦。
吃的時候可以切成小三角形，美觀又方便哦。
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