大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
宮保雞丁
主料：雞胸肉、青紅椒、炸花生米
調料：鹽、料酒、干淀粉、白糖、香油
做法：
1.雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽（1/2茶匙），料酒和干淀粉攪拌均勻后，腌制5分鐘。蔥切成比雞丁稍微小點的粒，蔥姜切成末。青紅椒切粒。
2.將蒜蔥姜放入碗中，調入鹽（1/2茶匙），白糖，米醋，醬油，清水，水淀粉調成汁備用。
3.鍋燒熱，倒入油，再添加少許香油，趁油冷時放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深后，放入干辣椒爆香。
4.放入雞丁炒至變色后，將青紅椒粒放入，翻炒10秒鐘，倒入調好的料汁，大火翻炒1分鐘后，倒入炸好的花生米即可。
特色熗鍋魚
食材：草魚、鹽、料酒、姜片、蔥節、姜片、蒜片、豆瓣醬、糍粑辣椒、鮮湯、鹽、白糖、醬油、陳醋、料酒、雞精
做法：
1.把草魚宰殺治凈后，剪去魚鰭并沿魚背骨劃刀，讓魚呈扁平狀（但魚背相連），隨后還要在魚身兩側剞花刀，納盆加鹽、料酒、姜片和蔥節腌味待炸。
2.凈鍋里放油燒至六成熱時，下入腌好的草魚炸透，撈出來瀝油。
3.鍋里留底油，放姜片、蒜片、豆瓣醬和糍粑辣椒，炒出香味再摻入適量的鮮湯，加鹽、白糖、醬油、陳醋和料酒等調好味。煮出味才打去料渣、放入草魚，改用小火燒至魚入味且鍋里的汁干時，加放雞精便可起鍋裝盤。
4.鍋洗凈放紅油、香油燒燙，先下干辣椒節、花椒熗香，再迅速起鍋倒在盤中魚身上，撒入脆臊、油炸花生米、熟白芝麻和蔥花，即成。
紅燒雞爪
食材：雞爪、蔥姜、八角、紅辣椒、生抽、老抽、鹽、十三香、味精
做法：
1、雞爪去指甲，焯水撈出;
2、炒糖色，炒到雞爪微黃;
3、放入蔥姜、八角、紅辣椒炒出香味;
4、老抽生抽1:1，米酒一碗。燒開;
5、放鹽，十三香，燒開;
6、中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點味精提味。
魚香有機菜花
食材：
有機菜花、五花肉、郫縣豆瓣醬、鹽、醬油、醋、蒜、姜、白糖、香油、淀粉、花椒水
做法：
1. 菜花洗凈掰成小朵，五花肉切成大薄片。姜、蒜切碎，郫縣豆瓣醬剁碎。
2. 熱鍋放油，油溫上來后放入肉片炒到肉酥吐油后放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，再放入姜、蒜爆香，放入醬油、花椒水、白糖翻炒。
3. 放入掰好的小朵菜花大火爆炒，順鍋邊淋入少許熱水，一直大火爆炒，炒到花軟色綠快熟的時候放入適量鹽，最后淋入水淀粉，淋入香油、少許醋，炒勻即可關火出鍋。
辣炒千葉豆腐
材料：千葉豆腐1塊、豬肉餡適量、老干媽辣醬1勺、小米椒4至5個、青蒜2顆、醬油適量、料酒適量、糖少許、鹽少許、蔥姜少許、油適量；
做法
1.將千葉豆腐切成薄片，小米椒切小段，青蒜切成段，蔥姜切碎備用！
2.開火鍋中倒油，油熱后放入肉末，翻炒加入蔥姜炒至變色！
3.放入老干媽辣醬，炒均勻，加入小米椒，適量的醬油，糖，料酒繼續翻炒均勻，倒入千豆腐翻炒，至千葉豆腐上色后再放入青蒜翻炒變色加少許菜炒均勻就可出鍋了！青蒜變蔫即可！
紅燒羊肉
食材：羊肉500克，白蘿卜50克，大蔥1根，生姜1小塊，花椒2小匙，大料適量，桂皮適量，醬油1大匙，羊肉湯2500克，料酒4小匙，精鹽1小匙，
做法：
1.將羊肉洗凈，漂凈血水，切塊，放入沸水中氽一下，撈出洗凈，
2.蘿卜洗凈，切大塊，
3.蔥、姜洗凈分別切段、拍松，
4.在鍋里加入羊肉湯燒沸，然后加入羊肉、蘿卜、醬油、鹽、料酒、大料、桂皮、姜、蔥、花椒，燒至肉爛后盛出即可。
紅燒鐵獅子頭
準備食材：豬肉、大蔥、姜、香菇、雞蛋、生抽、十三香、料酒、食鹽、醬油、香醋、白砂糖、料酒、淀粉
2、步驟：
（1）豬肉洗凈放入料理機中攪成泥，蔥姜切碎，香菇切末備用。
（2）調肉餡：碗中放入肉餡打入一枚雞蛋，加入適量鹽、十三香、淀粉、料酒可拌均勻上勁。
（3）將調好的肉餡團成丸子狀，鍋中熱油下入肉丸小火慢煎至表皮金黃撈出。
（4）鍋底留油加入醬油、香醋、適量清水燒開，再放入煎好的肉丸。
（5）中火燉10分鐘，大火收汁出鍋盛盤撒上蔥花點綴即可，肉嫩多汁的紅燒鐵獅子頭就做好了老少皆宜都喜歡吃！
秘制回鍋肉
準備食材：五花肉、線椒、蒜瓣、郫縣豆瓣醬、料酒、生抽、老抽、蠔油
步驟：
（1）五花肉洗凈切薄片，蒜瓣切末備用。
（2）鍋中熱油放入肉片中小火煎至兩面金黃盛出備用，鍋底留油爆香蒜末，加入郫縣豆瓣醬1勺煸炒出紅油。
（3）再下入煎好的五花肉和線椒段翻炒2分鐘，加入料酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺、老抽1勺翻炒均勻即可出鍋，特別好吃配上大米飯吃更香！
可樂雞翅
食材：雞中翅11只；可樂300ml；生抽1勺；料酒3勺；老抽2勺
做法
1、在生雞翅上劃刀（兩面），用兩勺老抽，兩勺料酒腌30分鐘以上。有時間可以提前腌制。
2、鍋中放水煮開，雞翅下鍋煮沸出浮沫后，立即撈出瀝干。
3、中火，鍋中放一點油，將雞翅煎成金黃。
4、然后將可樂300ml、醬油1勺、料酒1勺倒入鍋中，
5、中火燉至湯汁濃稠并且裹在雞翅上即可。
6、勺子，就是平時喝湯的小白勺（調羹)
粉蒸排骨
食材：豬小排500g蒸肉米粉50g油適量鹽2g郫縣豆瓣醬10g姜片適量香蔥2根生抽5g
老抽2g糖2g酒釀15g十三香2g辣椒面適量花椒油少許白胡椒粉適量雞精適量土豆一個
做法：
1、鍋中放入少量油，小火將油燒溫溫熱時放入郫縣豆瓣醬，小火炒制豆瓣醬
2、豆瓣醬炒出香味，并出紅油即可關火備用
3、將小排沖洗干凈，控干水分
4、準備好蔥段和姜片
5、排骨中讓入蔥段、姜片、鹽、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒釀
6、再將炒好的豆瓣醬放入，將其充分拌勻，腌制1-2小時
7、排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌勻，再放入蒸肉米粉調拌均勻，讓每一塊排骨都裹上米粉
肉末炒三丁
材料：豌豆、胡蘿卜、玉米、肉餡、醬油、鹽、大蒜、料酒、生抽
做法:
1、豌豆、胡蘿卜、玉米洗凈；大蒜切末；肉餡用生抽、料酒、鹽拌勻腌制10分鐘；
2、炒鍋燒熱倒適量的植物油，將肉餡倒入鍋中，煸炒出油后，倒入少許醬油調色；
3、將豌豆、胡蘿卜丁、玉米倒入鍋中不停翻炒，加入適量的熱水，不蓋蓋咕嘟兩分鐘；
牛肉炒小藕
食材：里脊牛肉、小藕、紅椒、青椒、泡椒、淀粉、鹽、香油、醬油、油、大蒜、生抽、蠔油
做法：
1、將里脊牛肉洗凈切成薄片，裝碗，加入醬油、香油、料酒、淀粉拌勻腌制10分鐘；
2、小藕洗凈去皮切小段，青紅椒切小圈，大蒜拍碎切末；
3、把鍋燒熱，倒入適量油，放入腌好的牛肉，中大火翻炒，炒至8成熟出鍋裝盤備用；
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