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八塊恰飯，你恰不恰？
一位餐飲朋友講得好，對于普通百姓來說，理想的小本生意，除了餐飲，就是餐飲。
雖然，說得較為絕對，但還是認為，有少許道理。
畢竟，民以食為天，只要還要吃飯，就會有人流，無非掙錢多少而已。
大學城周邊餐飲類小店，多如牛毛。
今天，我要講述，
就是一家餐飲店的生意。
A餐飲，坐落在家潤多負一樓，那里基本都是和吃有關。盡管在這個小小地盤，競爭十分激烈，但A店，生意卻極為火爆。
它采取與其他餐飲店不一樣經營方式：完全采取自助選菜，按斤稱重。此外，還提供免費湯、白米粥，管夠。
雖然對外宣傳，只要8塊錢就可以吃頓好飯，但事實上，往往一個人都是14、5快了，甚至更多，因為菜好吃，品種又多，人很容易就被饞欲沖昏頭腦，一不小心就選多了。
網絡配圖
每天中晚餐時間，都是人滿為患。某次，處于好奇，我特意在就餐時，計算了下就餐人數。
那個時點，人數超過100，按照晚上就餐時間3小時計算，每小時一百，三小時，就是300個人，一人哪怕消費10塊，就是3000塊，一天中晚餐，合計就是6000塊，一個月銷售額，就是18萬，一年就是180萬。
事實上，這已經是保守估計，無論消費人數，還是人均消費金額，都是遠遠超過以上估計。
唯一不知道就是這家店鋪租金多少，不過肯定是掙了。
從2014年，初來長沙，就常去小店就餐，到今年，不知不覺，過去三年了。
前些日子，才發現這家店鋪，城頭變幻大王旗，已經不見蹤跡了。
不知道是因為發了財，退出江湖，還是升級到別處去了。
但，還是很佩服老板的生意經。
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岳麓區，大學城家潤多，商業業態，10元小店
2016年，在家潤多一樓，居然發現一家10快剪的理發店。
小店，就在電梯一側，估摸6、7平方的面積，狹小的空間里，只有左右各一面鏡子，兩套套剪發工具，兩套真空碎發抽取機、兩個師傅，一臺掃碼自行付費的機器，裝修極簡。
他的規則：一口價，無論男女，剪發10塊；不洗頭；不設收銀臺，客戶自行微信機器掃描支付。
相比傳統理發店來講，就是一個輕資產的模式。
出于好奇，我去理了一次發，結果卻成了這里的?？汀?/p>
之后，百度了下資料，才發現這種快剪模式，其實在國外早已經興起；近兩年，在國內，也開始由沿海一線城市向內陸城市蔓延。
許多創業公司抓到風口，紛紛跑馬圈地，如星客多、快發、簡剪樂、人人剪。
其中，成立于2015年的星客多，去年十月份完成了3000萬人民幣的A輪融資，由東方弘道領投，明勢資本和創新工場跟投；
成立于2014年的杭州快發，去年據稱也獲得8000萬人民幣A輪融資。
這種模式，只專注剪發，讓我不禁想起雷軍做小米手機的極致思想，或許，在這個快餐時代，10元快剪，還真能在今天這個創業時代，異軍突起。
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