我有一塊面，一塊起面，也叫發面，是中午和的。說起這塊面，那要說到那些餡兒，說到餡兒，說來就話長了。
想吃餃子的心時常有，做餃子的心力不常有，我做頓餃子那可是大工程，雖說賣肉的攪好肉了，關鍵的一步解決了，但對于我來說后面還有三三九步，我一個人是搞不定的，需要隊友和我合力完成。
肉買來兩周了，也攪好了，就是來不及做，靜靜地呆在冷凍室里，等我有時間喚醒它。這不上周末，我終于把它喚醒了，解凍，白蘿卜滋陰潤肺，入餡也是極好的，作為餡的伴侶，它在冷藏室里也呆了一個星期了。
肉解凍，蘿卜洗白白，消皮皮，切絲絲，焯水水，關鍵的一步就需要隊友出手了，裝在袋子里攥干水分，我沒有力氣，縛雞之力沒有，縛袋之力也沒有，當然，剁還是可以的，但接了第一個活，第二個活兒隊友就順手一起干了，就是這點好，我只需起個頭，剩下的就交給他了，按他的話說“領導只鏟三鍬土。”這次不行，他還有要緊事，在家里加班，好，難干的這點活你做了，剩下的我都可以的。調味，小蔥葉子炸個蔥油，只在視頻里看過，親自一試，真香，尤其是用快蔫的蔥，也算讓它起死回生了。
生抽、老抽、鹽、十三香、花椒粉，蔥油封餡兒，調味不多，主要是恰好很重要，這個量就靠感覺了，我調的味，不用嘗，聞一聞咸淡剛好。
兩個人，五十個大餡餃子沒吃完，剩下的包好速凍，作為我的預制餃子，還有一丟丟餡兒，就是今天的主角了。
下午下班回來包了小籠包，包法并不講究，捏好口就行，上鍋蒸，連開水帶關火，二十分鐘。蒸好請隊友拿拿味兒，吃一個小籠包也不算他減肥路上的絆腳石吧。
隊友連說好吃，是情商高了，還是真好吃，不知道，反正吃了一個再沒下文，我一口氣吃了七八個，心滿意足，餡兒消耗完了，餃子包子都吃上了，也算了了我想吃餃子的心事了。
