其實，一個人過日子最難以抵擋的不是寂寞，而是懶。懶得吃、懶得動、懶得想，從拖著疲憊不堪的身體回到家把自己扔到沙發(fā)上的那一刻起，就希望身體從此長在沙發(fā)上。什么生意場上的爾虞我詐、什么辦公室里的勾心斗角、什么情侶間的悲歡離合、什么紅塵里的喜怒哀樂，通通都跟自己沒什么關系。
很多人把一個人獨處叫做寂寞，其實寂寞有什么不好呢？外面的世界太紛紛擾擾了，連帶著我們的心也跟著紛紛擾擾的，獨處是多么難得的安靜呢，那一刻才是回歸我們內心的時候。如果說寂寞唯一不好的，估計就是吃的問題會破壞氣氛了。一個人窩在沙發(fā)里或是坐在書桌旁或是斜躺在單人床上，看著窗外明滅的燈火變幻的霓虹，想著諸多的前塵往事感時傷懷的時候，突然肚子里傳來一陣咕嚕嚕的聲音是不是特別的大煞風景？
要想配合寂寞高雅而又清歡的趣味，這個食物必須做起來不那么復雜，吃起來卻又充滿了誘惑而且溫暖，吃完了也得方便很快的收拾。不要說外賣，那種食物只能是為了忙碌的工作而存在的。有沒有和寂寞特別搭調的食物呢？還真的有——蔥油拌面！
蔥油拌面其實真的很簡單：燒水，水開了煮面，面煮好了挑到碗里，倒上一勺蔥油、一勺生抽，拌勻。
此時此刻你就可以在家里的任何地方享用它：可以孤獨的坐在餐桌上，讓昏黃的燈光打在這一碗面的上面，看香味兒隨著熱騰騰的蒸汽在半明半暗的空間里跳舞，然后鄭重其事慎重而又莊嚴的開始吃它;也可以捧著它，坐在茶幾后面的地上，電視里播放著一百多集的什么言情玄幻宮斗懸疑腦殘劇或者是一群人嘰里呱啦哈哈逗笑的綜藝節(jié)目，然后一邊不動聲色的邊看邊吸溜著吃它;也可以靠在書桌旁的靠椅上，選一本自己喜歡的書，放一首自己喜歡的曲子，看上幾頁哼上兩句再吃上兩口。吃完了，再喝一碗熱乎乎清淡淡的面湯，這感覺不要太幸福了。至于洗碗嘛，一口鍋一只碗一雙筷子最多兩三分鐘就搞定了，實在懶得抽筋了，這點兒東西扔在廚房的水池里泡著也不難看。
重點來了，既然蔥油拌面是寂寞的靈魂伴侶，那么蔥油拌面的靈魂是什么呢？當然是蔥油了！其實，蔥油的熬制也不麻煩，只是要花點時間，估計四五十分鐘到一個小時的樣子，一次可以多熬制一點兒。只要保存的好，是可以放置很長一段時間的。就像人們經常說的“辛苦一陣子，幸福一輩子”，做蔥油是“辛苦一會會兒，幸福一陣子”。
熬制蔥油主要是包括兩大部分：一個是油，一個是香味兒食材。我用的油是我二舅幫我榨的菜籽油，基本上每年都會享受到二舅這樣的福氣，內心真是感念無比，還有二舅媽做的豇豆粑更是讓人時?；匚?，以后有時間再分享給大家。香味兒食材最基礎的就是小蔥和姜了，我熬制的時候又加了一些，比如大蔥、洋蔥、新鮮茴香、香菜根、芹菜梗、八角以及桂皮等。實在沒有的，也可以不加。基礎的復合香型小蔥、生姜是必須要有的。還有就是要注意香菜根、芹菜梗以及八角桂皮都不要加多了，尤其是八角和桂皮一樣只要一個就夠了。
熬制的時候把食材全部都冷油下鍋（除了小蔥的蔥綠部分，單獨切下來晚一些放），全程用小火熬制，到了后面溫度起來的時候要經常翻動一下以免糊底?？吹窖笫[有些蔫兒了的時候就可以放蔥綠了，這個時候已經可以聞到香味兒了，等到所有的食材都快熬干了的時候就好了，我不太喜歡把食材熬糊了，所以基本上食材都還不是那么干枯的時候我就關火了。等油涼一些了就可以裝瓶了，裝瓶的時候可以用濾網濾一下殘渣，不想費神只把大的殘渣撈起來扔了也行。一定要密封好陰涼條件保存，放冰箱里也行。想吃的時候加一勺，倍兒香。
蔥油個人推薦干拌面的吃法，放到湯面里會大打折扣，實在不建議。當然用蔥油炒菜也是可以的，不過最好是涼拌用。炒菜那得看什么樣的食材和它搭配了。
其實，幸福有時候并沒有那么難，它只在于我們做和不做之間。
