二九到！把這個菜端上桌，補血護心臟！人人都需要
眾所周知， 菠菜是一種營養(yǎng)豐富的食材，堪稱“營養(yǎng)的模范生”，常吃能增強免疫力，提高視力，養(yǎng)顏美容，補鐵補血等功效，就連84歲鐘南山院士大力推薦。
菠菜的好處
1.降低大腸癌發(fā)生幾率
菠菜營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)價值高。菠菜富含膳食纖維，可以促進胃腸蠕動，幫助排便，減少便秘，降低大腸癌的發(fā)生幾率。
2.改善貧血
菠菜中鐵、葉酸含量豐富，可止起到補血止血，改善貧血的功效。
3.抑制腫瘤細胞
同時葉酸還有益于胎兒大腦神經(jīng)發(fā)育，預防胎兒神經(jīng)管缺損的功效，適宜孕婦食用。菠菜中含的類胡蘿卜素，具有延緩細胞老化，抑制腫瘤細胞形成與保護眼睛的功能。
4.富含豐富的維生素
菠菜中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、胡蘿卜素、維生素C、維生素A、維生素K、B族維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等營養(yǎng)成分。
其中，胡蘿卜素、維生素K含量豐富。在蔬菜中，菠菜含蛋白質(zhì)比較高。
5，抗氧化
菠菜中還有一種物質(zhì)叫做葉黃素，是類胡蘿卜素中的一種，具有很好的抗氧化功能，菠菜中葉黃素含量豐富。
人體內(nèi)也存在葉黃素，主要存在于人體的眼睛、皮膚、血清、子宮頸、腦部、心臟及胸部等部位。
菠菜不能和哪些食物同吃？
1、菠菜不宜與豆腐同食
豆腐里含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時進入人體，會生成不溶性的草酸鈣，不但會造成鈣質(zhì)流失，還可能沉積成結(jié)石。
2、菠菜不宜炒豬肝
豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質(zhì)，一旦與含維生素C較高的菠菜結(jié)合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養(yǎng)價值。
3、菠菜不能與黃瓜同吃
黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。
4、菠菜不能黃豆同吃
若與黃豆同吃，會對銅的釋放量產(chǎn)生抑制作用，導致銅代謝不暢。
5、菠菜不宜與含鈣豐富食物共煮
6、菠菜不宜與牛奶等鈣質(zhì)含量高的食物同食
菠菜這樣做最美味
01雞蛋拌菠菜
食材：
菠菜一把、雞蛋三個、食用油少許、生抽一勺、蒸魚豉油一勺、剁椒一勺、香油一勺。
做法：
1、菠菜洗凈去根備用，碗里打入三個雞蛋，打散，平底鍋預熱，開小火，不用放油，直接倒入雞蛋液，用手搖鍋，把蛋液攤平。邊緣翹起，翻面，再烙20秒就可以了，剩下的蛋液按照前面的步驟繼續(xù)做。
2、鍋里放水燒開，放入幾滴油，然后放入菠菜焯水，大約40秒左右撈出。放入涼開水中洗一下，用手把菠菜撈出，把水擠干。
3、把雞蛋皮卷起來，切成五毫米左右的細條，切好的蛋皮放入菠菜里，放入一勺生抽、一勺蒸魚豉油、一勺剁椒、一勺芝麻香油，攪拌均勻后，就可以裝盤食用了。
02芝麻拌菠菜
食材：
菠菜一把、香油適量、鹽適量、白芝麻適量。
做法：
1、鍋內(nèi)加水燒開，蓋上鍋蓋，水沸騰后，下入菠菜，燙熟，菠菜燙熟后，放入涼開水中過涼，從涼開水中取出，擠掉水分。
2、然后將菠菜切成末，切好后放入盆中，加入少許香油，加入適量鹽調(diào)味，攪拌均勻，撒入熟的白芝麻，攪拌均勻。
倒入碗中壓實，取一個盤子，將碗倒扣，倒出菠菜，這樣一道好吃的芝麻拌菠菜就做好了。
03蒜蓉菠菜
食材：
菠菜一把、大蒜幾粒、油適量、食鹽適量、干辣椒幾粒。
做法：
1、首先，我們準備一把菠菜，清洗干凈后撈出備用，大蒜幾粒，用力拍散后，切成蒜末，喜歡吃蒜的，大蒜的量可以多一點。
2、鍋內(nèi)燒油，把油燒熱，抓入幾粒干辣椒，爆出香辣味，倒入切好的蒜末，翻炒出蒜香，再把洗凈的菠菜倒入鍋中，開大火，快速顛鍋翻炒，把菠菜炒斷生，
加入食鹽2克給菠菜入味，食鹽要在菠菜斷生后再放，以免菠菜出水，影響口感，繼續(xù)顛鍋翻勻后即可出鍋裝盤。
結(jié)語：菠菜可以促進人體新陳代謝、促進生長發(fā)育、增強抗病能力、保障營養(yǎng)、增進健康、通腸導便、防治痔瘡等功效，所以常吃菠菜對身體是有好處的。
很多人都愛吃菠菜，但一定要注意，菠菜不能直接烹調(diào)，因為它含草酸較多，有礙機體對鈣的吸收。故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。
嬰幼兒和缺鈣、軟骨病、肺結(jié)核、腎結(jié)石、腹瀉的人不宜食生菠菜。#陳易玄##中醫(yī)養(yǎng)生#[/cp]
