我和大董之間有些淵源。很早的時候，我還在英國。我和朋友時常一起去吃「Min Jiang」這間餐廳，就是沖著他們家的烤鴨。很多雜志都評價說 Min Jiang 的烤鴨是倫敦最好吃的，餐廳環境優雅，可以俯覽公園。片鴨的師傅氣定神閑，手法純熟。搭配的烤鴨調料雖少，但是卻出乎意料的合適。鴨片的形狀，厚度和口感很適合我這個重口的人：比如肉要厚：）。陪著軟薄的餅皮，連吃十個也不覺得膩。
伴著畢業回國，我問起我這個朋友，不知道回去還有沒有這樣好吃的烤鴨了。那時，她告訴我，回去北京就吃大董烤鴨。那里是她的食堂。
后來幾次往返北京，因為時間的緣故沒能去成。來到上海，我們時常吃中餐，卻把大董忘記了。
前日看到朋友發朋友圈說自己終于吃到心心念念的山楂鵝肝，我才想起還有大董啊！烤鴨癮也被生生勾了起來。
上海的大董有兩家店，一家在淮海路上的環貿廣場iapm，一家在靜安寺旁的越洋廣場（也是旗艦店）。因為離的近，我們選擇了iapm店。
意境菜和大董
大董一直宣揚自己的意境菜。有解釋如下：意境菜是以菜品為媒介，運用中國繪畫的寫意技法和中國盆景的拼裝技法反映了中 國古典文學的意境之美。
大董的師傅是魯菜大師 - 王義均，做菜也是了得。大董的官網和微博都有貼出他自己寫的文章，文詞雅致，有興趣可以找來看看。
其實走進iapm店（才發現改名叫大董海參店啦），裝修略顯一般（也有看到說越洋餐廳店的布置更精致些，留著以后考證）。
第一次吃，就點了幾道老菜。
烤鴨的調料配菜非常豐富而且新鮮。選取自己喜愛的幾樣，蘸少許白糖和醬塞如口中，并不會覆蓋鴨肉的味道，宣兵奪主。值得一提的是蒜泥，辣的程度也很適中。
片鴨是吃烤鴨時不可缺少的一環，我覺得是種享受。
片鴨師傅手法有些生澀，但是很可愛！
鴨肉于我來說，不肥不膩，隨算不上非常好吃但是會讓我一直留著念想。吃罷一整只，也覺得不太夠。
師傅片好的鴨子之后，會詢問剩下的鴨架是做湯還是打包。毫不猶豫，當然要喝一碗「鴨湯」了。
鴨湯的口感濃郁的，我又可以多配一碗米飯啦。：）
這道山楂鵝肝的搭配很妙。鵝肝做的也像一枚山楂，入口化開，順著就入肚了。吃掉一整粒會覺得有些沉，這時候配上一個酸度適中的山楂正正好好。
我是一個忠實的米飯配菜愛好者。這道蝦球也能讓我就這米飯一整碗扎扎實實的下肚。
蝦球爆滿多汁，蝦肉也實在。店家配了勺子，挖上一大勺子感覺很滿足。
醬汁的調配也很棒。擺盤也看的出來下了心思。
主食
各類的雜醬面我都很喜歡，這次當然不會錯過啦。18元/例，很迷你的一坨。大概3-5口就能吃完了。像我這種大口，基本兩口解決。雜醬很入味，連邊角料都很好吃！
餐后的水果是草莓，跟季節相關。因為當天正好琢磨買點草莓吃，最后上了草莓有種精細感。解膩爽口到位了。
小結
終于拔掉了心里的這棵草，花費了600元。剛剛吃罷幾道老菜的時候，也許是因為期望太大，沒有特別驚喜的感覺。但是現在坐在這里寫這篇文章的時候，突然心就癢癢的了。
下次要多吃幾道別的菜，比如紅花汁栗子白菜、茄子、獅子頭和這次因為過敏沒有點的好評最多的海參！
大董的服務態度很贊，只是服務銜接的流程管理做的不夠。至少接待臺的三個女生嘰嘰喳喳刷著手機也不主動帶位這一點還是很難接受。
我心里已經盤算著日子再去一次了~
