重慶，應該要從_____講起

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九宮格火鍋

? ? ? ?對傳說中的九宮格火鍋垂涎已久，重慶人吃火鍋是不分天氣，不分時間段的。在夏天里，男人也可以光膀子一身大汗的涮著鍋。可以說隨處可見火鍋攤子，想吃的時候，不管一個人，二個人，還是一群人都能吃爽。今晚和豬蹄、胖子仨人尋一處坐下感受一番

?伙計先拿來鍋開火，將一大袋火鍋料塊放入鍋，讓它慢慢加熱化成鍋底辣湯。盆友說重慶火鍋都這樣的，可以看到炒過的鍋底慢慢沸騰，由固體轉化成液體，香味隨著時間極極攀升。盯著鍋底翻滾期間里不停的問盆友，怎么不是九宮格的？我要吃九宮格的！盆友說不要著急撒，對著伙計重慶話喊道，九宮格的鐵片片拿來嘛。于是，一個折疊展開搬弄一會就是九個格子的片片，放入鍋中。??！這就是傳說中的九宮格火鍋呀?。∨栌芽吹轿殷@訝的表情笑慘了。講真，這和我想像的完全不一樣，一直以為九宮格火鍋是一體化的！充滿著老老舊舊味道的！！萬萬沒想到啊

九宮格火鍋的由來，有種說法以前為了讓不相干的陌生人坐下一塊吃火鍋而發明的，各自點后在自己的格子燙熟吃，可節約成本和位置，邊吃邊聊合得來的可能一頓火鍋后成為盆友也說不定。類似于今天說的拚桌搭臺吃飯。

? ? ? ?而我更喜歡另一種說法，九宮格分開的是火候，中間格火力旺，適合放一些即燙即熟的菜像腸子毛肚之類的，旁邊火力稍弱些的，適合放鮮肉牛蛙等需要煮熟才能吃的菜。格子角上放些適合煮較長時間的菜，像骨頭啊鴨血啊這些。這種說法更貼近火鍋科學吃法。盆友還說，把不同菜品放入不同格子，只要記住格子位置，想吃什么是很方便撈起的。想想我們常吃的普通火鍋，是不是經常用筷子在里面左撈右撈你想吃的東西??？你可能還聽過脫鞋子下去撈的搞笑版本吧，那樣費時費力還不夠衛生呢。SO，I LIKE九宮格這種文化，如今想起還是會舔舔嘴喲。

? ? ? 重慶的火鍋店二只手都數不過來，24小時營業的劉一手，老牌名店小天鵝，各式新潮火鍋，每次吃完火鍋后嘴唇都麻腫得不是自己的，可是如果第二頓再被邀去火鍋，還是欣然前往甚至可以說是暗地里開心得雀躍不已！說得好像吃了好多頓火鍋，其實數來最多也就三次嘛

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重慶小面?

? ? ? ?重慶人對它熱愛不亞于火鍋，每天早上呼呼呼吃完一碗再去上班上學是件幸福的事情，它的地位等同于廣西人早餐的米粉，就算是一天三餐也完全沒有問題。傳統的重慶小面是指以蔥蒜醬醋辣椒調味的麻辣素面，現在的小面則有不同的肉類供你選擇，面有細面與寬面之分，價格更是上竄下跳的。

老重慶懷念的是那口素小面的麻辣蔥香，清爽勁彈的面身、簡單卻有要求的佐料，是小面的靈魂所在。記得當時挑的是碎肉沫小面，五塊一大碗，像我這種超級不好面食之人，吃完這碗重慶小面后，如今都會對它念念不忘呢。

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重慶燒烤

? ? ? 第一次嘗試烤腦花，錫紙圍成杯狀裝一付腦花放火上均勻烤制，腦花在湯汁中微微抖動，上桌前，撒上蔥花椒鹽辣椒，香味撲鼻嫩香入味。通常一個人吃完一付腦花是剛好的，太多就會發膩。

那晚下著大雨，和二二在搭的雨篷子里叫上幾盤燒烤，眼見篷里滴答滴答漏雨，索性打起雨傘，為桌上的燒烤撐起一片晴空。就那樣我們依然吃得很香！

? ? ? ?烤魚，選一尾新鮮活蹦亂跳大魚，告訴店家要酸辣的還是麻辣的，端上來的必是讓你吃不停嘴的大盤鮮辣烤魚，那夜與盆友仨人吃了八斤重的魚，仍覺不夠，舔舔嘴意猶未盡的溜走

到洪崖洞尋味老小吃

?華燈初上的洪崖洞，微薄霧氣下，與千與千尋動畫片里的場景很相似。洪崖洞有2300多年歷史，13層高，巴渝傳統建筑吊腳樓特色。一路走下階梯時并沒有覺得有多高，只覺得階梯有點抖。直到坐電梯才看到有十幾層這么高。

?在重慶生活過N年的盆友和我說，一定要去吃飛機碼頭的豬油糟。天真的我還問飛機碼頭是個什么鬼地方？二二賣著關子只帶著我四處走，最后在一家店鋪停下說是這里。

原來“飛機碼頭”是店名啊！簡單的店面，暗黃的光線，白底紅字小吃名，吃的是老小吃的情懷。果斷點了豬油糟和油醪糟湯圓嘗嘗，很香的豬油味，上頭浮著一層芝麻撒了半碎花生米，淡淡的甜味。

?這一排還有很多老字號的店鋪，各有主打招牌小吃，怎么辦??？ 每樣都想嘗嘗看，也只能是想，再用力的看看罷了