女兒問我，媽媽，冬天吃什么？好模糊的問題，怎么會這樣問，我說，你現在吃了什么就是什么，現在就是冬天。
可是，我現在吃的和別的季節吃的一樣啊，有了，冬天有臘肉吃。女兒為自己找到了答案高興不已。
我卻限入了沉思，孩子已經從生活上沒有什么四季之分了。冬天照樣可以買到西紅柿，黃瓜這些夏天成熟的蔬果，甚至去超市隨便都能買到西瓜，只是價格稍貴些。
我特意帶女兒到爸爸門口的菜園里看，有白菜，白蘿卜，胡蘿卜，蒜苗，芹菜，包菜等等。
我看到那些包得緊緊的白菜，我們叫黃芽白，一個一個挨著站立在土上，外面有些枯黃的葉子，這是勇敢的保護者。
我們小的時候物產沒有這么豐富，只有應季蔬菜吃。夏天黃瓜，西紅柿，茄子，辣椒；冬天白菜，蘿卜。冬天想吃個西紅柿，黃瓜，那是不可能的。
想起媽媽在家做飯的時候，做飯之前用刀齊著泥土切斷黃芽白的根，一顆沉甸甸的白菜就掂在手上了，得好幾斤重。這說明她長的好，緊實。扒去外層的枯葉，露出里面白白凈凈的寬密的莖，葉子也是白色，只是越到里面直至菜芯，顏色漸漸變黃。
媽媽做黃芽白是一片葉子一片葉子的扒下來，四五片葉子可以炒一大碗。在清水里稍過一下，事實上芽白包的那么緊，南方又雨水多，這菜是一點都不臟。
把芽白切成一小段一小段，白色的莖新鮮含水份高，刀切下去發出脆脆的聲音。然后切一點姜絲備用。
媽媽說炒蔬菜一定要大火，油熱以后放姜絲煸香，隨后放入芽白爆炒，出鍋前放點鹽就可以了。也可以把黃牙白，對半兒切開。一次炒半顆和1/4顆這樣的話，每次都可以吃到芯。
冬天的白菜脆嫩多汁，口感極好。在北方離不開冬儲大白菜，那時見小販拉一大車大白菜走街串巷的叫賣。有時一毛，有時幾分一斤，有人家出來買，有的買一百斤，有的買二百斤。那時我還納悶，買那么多白菜干什么？
而且我還發現白菜也多種，除了自己在家見過的黃芽白，還有綠色的葉子包的不太緊的白菜，還有種長長的葉子的也叫白菜。
北方溫度低，室內有暖氣式燒了爐子的人家，白菜一般堆在門口或是院子里。但也不敢露天放，怕凍壞了。一般可以放一個冬天，怪不得叫冬儲大白菜呢。
也是到了北方，才知道原來白菜除了爆炒還可以剁碎了和肉餡一起包餃子或包子。以前房東阿姨，如今竟是忘了她姓什么，
只記得有時臨近中午了會問我一句，中午做點啥好吃的？我就會笑著說做什么什么，然后反問她。
阿姨很隨意地說，中午捏幾個餃子吃吧，有白菜，有肉。我很吃驚，對于我這個南方人來說，包一頓餃子不亞于一項大工程。和面，餳面，搟餃子皮，剁菜，剁肉，調餡，包成餃子。哪一個步驟都不簡單，阿姨說的好像馬上就可以做出來似的。
我弱弱的說，中午吃啊，來的及嗎？阿姨說，來得及呀，中午就我們老兩口吃。和點面，餳面的功夫剁菜和肉，調好餡，然后搟上幾個皮，捏上幾個餃子就好了。
我只有佩服的點點頭，目送著阿姨從院子角落里拿了一顆白菜，然后歡快地走進屋做飯去的背影。
在北方還有一道菜是常吃的，那就是豬肉燉粉條。一塊一塊的五花肉，圓條條的粉條，還有大塊大塊的白菜，一大鍋熱乎乎的端上來。在這寒冷的冬天吃上這么一份確實感覺暖心又暖胃。
我在家只吃過炒的白菜，沒想到做燉菜，白菜也很好吃。很多女孩子不愛吃肥肉，但是白菜放在肉里面，它自帶有五花肉的肉味，味道也變的很鮮美。
東北人用白菜做的酸菜，在北方也很是流行吃。我們雖然很少吃帶酸味的菜，但是酸菜汆白肉，這個小火鍋，確實味道不錯。
記得《大長今》流行的時候。劇情里有大長今被人陷害，偷走了食材，后來她想到用大白菜來做菜，最后贏了。那會兒也才知道大白菜是由中國傳到韓國的。看到這個橋段時自己也會感覺很自豪。
只是現如今韓國用大白菜做的泡菜已經是風靡全球了，尤其是在中國，很多人花大價錢購買韓國泡菜。其實我們國家朝鮮族做的那些泡菜，也挺好吃的。
記得以前有一位同事就是朝鮮族的，她從家里帶過來一些酸菜。有大白菜，也有一些是菜根做的。其實味道都很好，不遜于韓國泡菜。
現在確實物產豐富，想吃什么菜，就可以買到什么菜。但是我還是想說，我們最好是能吃應季的蔬菜。大棚蔬菜固然好，品種多樣，果實大而新鮮，偶爾買些吃也不錯。但最好我們還是什么季節吃什么菜，不要讓我們的孩子失去了四季分明的辨別。
