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? ? ?又到臘八節，家家戶戶都喝臘八粥。七八種不同的食材放在鍋里熬熟煮爛即可，喜歡甜食的再加糖食之。這就是現代城市快節奏的上班一族的臘八飯，如果沒時間或是怕麻煩，買個八寶粥打開加熱一喝，也算過了回臘八節。
? ? ?臘八節，俗稱“臘八” ，即農歷十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統，一些地區有喝臘八粥的習俗。相傳這一天還是佛祖釋迦牟尼成道之日，稱為“法寶節”，是佛教盛大的節日之一。
? ? ?關于臘八節的來歷，民間有多個版本，最為人熟知的就是當年朱元璋落難在牢監里受苦時，當時正值寒天，又冷又餓的朱元璋竟然從監牢的老鼠洞刨找出一些紅豆、大米、紅棗等七八種五谷雜糧。朱元璋便把這些東西熬成了粥，因那天正是臘月初八，朱元璋便美其名曰這鍋雜糧粥為臘八粥。美美地享受了一頓。后來朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，為了紀念在監牢中那個特殊的日子，把這一天定為臘八節，把自己那天吃的雜糧粥正式命名為臘八粥。
當然，各地的習俗不同，臘八飯的吃法也就不同。除了大多數人喝臘八粥之外，還有安微的臘八豆腐、華北大部的泡臘八蒜等，而在我的記憶中，臘月初八的中午，吃一頓熱氣騰騰的臘八面，才算是真正的過了回臘八節。
算起來，從十七歲當兵至今，已有三十多年沒有吃過家鄉的臘八面了，雖然年年都喝臘八粥，但總覺得沒有家鄉的味道。記得有一年在新疆的一個武功鄉黨家吃過一次臘八面，雖然東西差不多，但還是沒有兒時在家里吃過的味道。
? ? ?男孩子一般不記母親是怎么做飯的，但母親的味道卻永不會忘。就象不論離家多遠，總都喜歡吃家鄉的“一口香、旗花面”一樣。
? ? ?小時候家里窮，也不是天天有白面吃，這對于生活在北方以面食為主的人們來說，已是非常的困難。除了偶爾吃頓白面面條之外，天天早上的玉米珍子、鍋塌塌就一盤蔓菁菜，中午一鍋攪團、再放上一些干蔓菁菜，晚上再吃一頓燴攪團。什么蒸紅署面、鋼絲面、饸饹面、疙瘩菜才是家常便飯。直到現在，我一看到玉米發糕胃就反酸。
? ? ?在我的記憶中，臘八面是個素飯，雖然也炒幾個菜，但沒見過一點葷星。節前去長寧鎮趕個初七的集，在集會上買上幾樣菜。什么菜都行，但有兩樣菜是必須要買的，芫荽(香菜)和胡蘿卜。做臘八面之前，只見母親先把胡蘿卜切成片，把幾樣難熟的青菜切成段，在大鍋里倒上油炒好盛出，不用洗鍋，直接倒水燒開，把提前搟好、切好的菱形面片往鍋里一下，再把洗好的其它幾樣好熟的野菜一起下進鍋，這時，母親一邊拉風箱燒鍋，一邊麻利地用鐵勺在灶火里漤個下鍋菜。這下鍋菜也必不可少，飯味的好壞，下鍋菜很關鍵，一般的下鍋菜就是韭菜、蔥或蒜苗。夏季捏二分錢的韭菜，冬季的下鍋菜我家用蒜苗，因為自家的室邊地里有種。說話的功夫，下鍋菜就漤好了，這時面片已熟了一滾，只見母親把早餐留下的一老碗玉米麥仁往鍋里一倒，等鍋一開，把下鍋菜和炒好的青菜胡蘿卜一起倒入鍋，用大勺子在鍋內攪上幾圈，放點鹽和醋，一鍋奇香無比的臘八面便大功告成。
? ? ?一家人蹲在屋外的房檐下，和端著飯碗的鄰居們說著笑著吃著。男人們邊吃邊說天道地諞閑傳，婦女們聚在一起比誰家的臘八飯下的菜的樣數多，而孩子們則比誰吃得多。有個大哥哥說，臘八飯要吃八碗，嚇得幾個小孩子瞪大眼睛把碗端回家，藏在門背后吃……
? ? ?小時候總覺得臘八飯的味道與別的飯味不同，很香，但又不知道為什么？今天終于明白，就是那個芫荽炒胡蘿卜別有一番風味。
? ? ?今早9點左右，群里有幾個同學曬自己的臘八粥，本想發個截圖祝各位老同學節日快樂，突然看到有個同學的帖子，一碗熱氣騰騰地道的家鄉臘八面的照片出現在了我的眼前，而且還留了一句話“請吃咱老家的臘八飯”，你不知道，我的口水流出來有多長？掉在了手機屏幕上一大灘！真想給她說給我留一碗，但著實不好意思，必競不太熟悉，既不知道她是誰也不知道她在哪住。我老婆是新疆人教了多年都學不會做陜西飯，特別是咱的“一口香”，更不用說這臘八面了。回來這兩年，臘八節也沒在咸陽過過。今年正好在，但要是吃不上一回地地道道的家鄉的臘八面，也許這個年我都過不踏實！這時，不由人又想起了已去世十多年的父母，想起了母親做的可口的臘八飯……
? ?父母在時，老家是我家，兄弟姐妹是親人，父母一走，老家就成了我的故鄉，兄弟姐妹也都成了親戚。這大過節的去誰家好呢？哥哥姐姐都在縣城里安了家，多年的習慣也都和城市人一樣，孩子也不一定愛吃這“憶苦思甜”的臘八面……正當我想著該去哪的時候，弟弟打了個電話叫我回家，說是弟媳中午做臘八面……
? ? ?從咸陽到河道這五十公里的路還行，只是這一路的霧霾讓車不能快跑。上了河道坡，天雖然陰，但空氣中已無霾氣，散發出麥苗的清香，我壓抑了幾天的霧霾心情也隨之云開霧散……
? ? ?弟媳是個賢惠的農村婦女，雖然炒不了幾個菜，但做面食還是一把好手，等我到家，飯以停當上桌。一看，果然和以前母親做的色澤相差不大。吃一口，就是我三十多年前吃過的味道。我端著碗走出家門，可門外空無一人，讓人感覺到整個村子都空當當的……雖然如此，但這頓飯對我來說卻特別有意義。
? ? ?吃完飯，弟媳問我飯味怎樣，我就把我的感覺告訴給了她。這時，弟媳告訴我說，媽在世時，知道我愛吃她做的飯，就專門把她的手藝傳給了弟媳。特別是臘八面，芫荽和胡蘿卜必須一起大火炒熟才會有這種特殊的香味，而多數人都是等飯熟了直接把生芫荽切段放到臘八面里，芫荽的香味不能完全釋放出來。
? ?哦，我終于明白了這臘八面不同味道的出處，從今天的角度來講，也許母親的做法不太科學，但母親的這種特殊的味道卻一直留在了我的心里。這也許就是一種傳承，一種母愛的傳承……
? ? ?我愛家鄉的臘八面！
