0120 壽眉買新茶餅還是陳茶餅？
摘要：現在市場上白茶餅有用三年陳茶壓的陳茶餅，也有用當年新茶壓的新茶餅。那么，作為消費者，買哪種好？只說壽眉，因為三個理由，建議買陳茶餅。
市場上白茶有三年陳茶壓的陳茶餅，也有用當年新茶壓的新茶餅。那么，作為消費者，買哪種好？只說壽眉，建議買陳茶餅，有三個理由。
一是陳茶餅茶性更穩定
白茶散茶存放在茶企、茶農專業的茶倉有利于白茶陳化的良好環境內陳放時，所有茶葉和外界物質接觸面大致相同，溫濕度也大體一致，陳放三年之后再壓制的陳茶餅茶性穩定。愛喝老白茶的茶友在買回陳茶餅之后拆開就可以喝到“三年寶”的老白茶。
新茶直接壓成茶餅，茶餅內部和外部見光面的白茶接觸到的外界物質體量明顯不同，甚至茶餅內外部的溫濕度都有細小（但從轉化的角度來說卻是較大）差別，后期陳化內外部轉化程度可能有較大差別。如果茶友愛喝老白茶，新茶餅在家里存三年之后拆開，有可能外部是“三年寶”的老白茶，內部陳化程度卻未滿三年。
二是陳茶餅性價比更高
同一茶企和茶農少有既做新茶餅，又做陳茶餅，所以，市場上難以找到同一年生產新茶餅和陳茶餅的價差。
雖然說理論上陳茶餅應該比新茶餅貴，但是由于廠商不同、品牌不同，市場上新茶餅和陳茶餅也無法直接比價，但目前同一年生產的新茶餅和陳茶餅價格上沒有太大差距，市場上有的新茶餅甚至比陳茶餅還貴。
如果花同樣價錢買同一年制的白茶餅，買陳茶餅多賺了兩年白茶的時間價值。
所以，如果喜歡喝老白茶，價格相近的話，陳茶餅性價比高于新茶餅。
三是陳茶餅會越來越少
上世紀九十年代之前，白茶主要供出口，出口量一度占到生產量的九成以上。白茶在九十年代之后才逐漸被國內消費者所認識和接受。
并且，白茶在2007年前主要以散茶形式生產和銷售，2003年前后才受普洱茶的影響，嘗試壓制成白茶餅。一直到2007年前后才有工廠規模化的白茶餅大量生產。
由于國內消費者對白茶有一個逐步認識和接受的過程，白茶的產銷量也有一個逐步上升的過程。近兩年白茶被越來越多的國人所認可，白茶的價格和銷售量大幅提升：單是今年的白毫銀針的春茶茶青價格上漲超過百分之三十，也許未來兩三年白茶的銷售和價格會爆發性上漲。
在價格和銷量穩定的時候，白茶茶企和茶農不會浮躁，為了追求品質穩定，會把新茶陳放三年之后再制作陳茶餅。
如果將來白茶價格大漲、產不及銷，還會有多少茶企和茶農能耐得住寂寞，不把當年新茶直接制餅銷售獲利，而是繼續陳放三年再壓餅銷售？
所以，未來新茶直接壓餅可能會越來越多，陳茶餅會越來越少，或者陳茶餅和新茶餅會拉開價格差距。
小結一下
由于陳茶餅茶性穩定、性價比更高和未來可能越來越少的三個理由，現在買壽眉白茶餅，建議還是買陳茶餅不買新茶餅，或者多買陳茶餅少買新茶餅。
