山藥的典故
一、山藥在民間有關(guān)與孝道
相傳在古代南方有個(gè)鄉(xiāng)村里，有一對(duì)年輕的夫婦，非常的不孝順，媳婦總盼著體弱的婆母早點(diǎn)亡故。于是，每天總給婆母吃以最簡(jiǎn)單的飯，即只給一碗稀粥、而且不給菜。結(jié)果，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后，婆母便就周身無(wú)力、臥床不起。
這事，讓鄉(xiāng)里的一位林姓的老中醫(yī)知道了，于是就將計(jì)就計(jì)。有一天，林姓的老中醫(yī)把這對(duì)夫婦叫來(lái)，贈(zèng)送給了他們一種藥粉，說(shuō)你們把這個(gè)藥粉和在粥里邊，給你的婆母吃，保管達(dá)到你們?cè)竿?，百日后就?huì)死。這小兩口喜上眉稍，馬上把這藥粉拿回去，每天照著林老中醫(yī)的吩咐方法去做，即和在飯粥里邊，天天給婆母吃。結(jié)果，沒(méi)料想到的是，10天后婆婆就能夠下床活動(dòng)，100天后婆婆身體養(yǎng)得白白胖胖結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的。
婆婆在村里邊，逢人就夸兒媳婦好啊。這對(duì)夫婦此時(shí)才方知林老中醫(yī)的良苦用心,想起以前所作所為,真是羞愧難當(dāng)。林老中醫(yī)因勢(shì)利導(dǎo),并告訴他們,那個(gè)藥粉就是山藥磨成的粉。經(jīng)過(guò)這番調(diào)教,這一對(duì)不孝夫婦變成了一對(duì)孝順的夫妻。
這一味“山藥”救了一家三口,從此山藥的故事成為一段佳話流傳至今。
這就是一個(gè)流傳在南方的民間傳說(shuō)故事。至于具體說(shuō)這個(gè)林老中醫(yī)用的什么粉，什么藥呢，其實(shí)就是用山藥磨成的山藥粉。
山藥，益氣健脾。益氣嘛，就是能增益氣力；健脾，因?yàn)槠⒅魉闹阅軌蜷L(zhǎng)肌肉。所以，山藥能消除疲勞，能強(qiáng)健身體。
民間傳說(shuō)故事里的老太婆，百天里就能恢復(fù)體力和精力，雖說(shuō)是傳說(shuō)中的中國(guó)孝道另類。但從中可以看出山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)楹写罅康牡鞍踪|(zhì)、氨基酸、淀粉、糖等，所以對(duì)人體非常有益。因此，我們不妨經(jīng)常喝山藥粉補(bǔ)補(bǔ)脾胃，對(duì)身體虛弱的人特別有好處。
二、山藥在民間有關(guān)與戰(zhàn)爭(zhēng)
相傳在河南焦作，流傳著一個(gè)關(guān)于山藥與戰(zhàn)爭(zhēng)的傳說(shuō)。話說(shuō)古時(shí)候，焦作一帶有一個(gè)小國(guó)，叫野王國(guó)（今沁陽(yáng)市）。野王國(guó)比較小，常被一些大國(guó)欺負(fù)。
一年冬天，一個(gè)大國(guó)派軍隊(duì)入侵野王國(guó)，野王國(guó)的將士們雖然拼死奮戰(zhàn)，但最終因軍力不足戰(zhàn)敗了。野王國(guó)軍隊(duì)丟盔棄甲，強(qiáng)國(guó)軍隊(duì)乘勝追擊。野王國(guó)剩下的幾千人馬，在強(qiáng)敵的追趕下逃進(jìn)了北部的深山。大國(guó)軍隊(duì)追到山下，看到山勢(shì)陡峭，易守難攻，幾次進(jìn)攻都未取勝，便封鎖了所有的出山道路。恰巧，此時(shí)天上下起了大雪，大國(guó)的軍隊(duì)覺得野王國(guó)的軍兵難以逃出深山，人不得食，馬不得草，用不了多久就會(huì)出來(lái)投降，不然就會(huì)活活餓死。
于是，他們便圍而不攻，坐等敵軍投降。
一個(gè)月過(guò)去了，野王國(guó)軍隊(duì)毫無(wú)動(dòng)靜，大國(guó)的指揮官計(jì)算著野王國(guó)軍隊(duì)帶的糧草大約已吃完了。
二、三個(gè)月過(guò)去，野王國(guó)軍隊(duì)仍然毫無(wú)動(dòng)靜。大國(guó)軍隊(duì)的指揮官想，此時(shí)亂人肯定已經(jīng)沒(méi)有糧吃，大約正在殺馬充饑。
四、五個(gè)月過(guò)去了，被包圍的軍隊(duì)還是沒(méi)有動(dòng)靜。大國(guó)軍隊(duì)的指揮官判斷敵軍的馬匹已被吃光，再不投降，便只有活活餓死了，他讓士兵高喊勸降，野王國(guó)軍隊(duì)并不回答，只是射出幾支冷箭。
到了第六個(gè)月，大國(guó)的指揮官算定敵軍已死亡過(guò)半，沒(méi)死的也只剩下一口氣了，于是便放松警惕，整天飲酒作樂(lè)，他的士兵卸甲歇息，只等再圍數(shù)月后上山收尸。
一個(gè)夜晚，大國(guó)軍隊(duì)正在蒙頭酣睡，突然，從山中沖出一支兵強(qiáng)馬壯的軍隊(duì)，徑直殺向大國(guó)大營(yíng)。
大國(guó)指揮官在睡夢(mèng)中被部下喚醒，一聽是野王國(guó)軍隊(duì)殺來(lái)了，大吃一驚，以為是神仙幫助敵軍，無(wú)心戀戰(zhàn)，騎馬便逃。結(jié)果被殺得尸橫遍野，野王國(guó)轉(zhuǎn)敗為勝，把失去的國(guó)土全部奪了回來(lái)。
野王國(guó)軍隊(duì)在山中被困半年，內(nèi)無(wú)糧草，外無(wú)救兵，怎么不但沒(méi)有餓死反而兵強(qiáng)馬壯呢？
原來(lái)，山中到處生長(zhǎng)著一種藤草，這種藤草地下的根莖呈圓柱狀或棒狀。冬天藤草干枯，戰(zhàn)馬在沒(méi)有草料的情況下，餓急了就啃食枯藤。
大雪紛飛，逃進(jìn)深山的將士們饑寒交迫，許多人已經(jīng)奄奄一息了。絕望之際，一個(gè)士兵看到戰(zhàn)馬在啃食枯藤，就爬起來(lái)挖枯藤的根莖吃。一吃，覺得味道還不錯(cuò)，挺甜，將士們一聽說(shuō)有東西可以吃，便立刻和那位士兵一起去挖枯藤的根莖。
枯藤漫山遍野都是，士兵們刀劍并用，很快大家就挖出了許多。飽餐之后，都感覺體力大增，于是，就整天挖著吃，傷兵的傷也逐漸痊愈了，就連吃枯藤蔓的馬也強(qiáng)壯無(wú)比。
后來(lái)，將軍一聲令下，士兵們乘著大國(guó)不備，黑夜里如猛虎一般沖出山林，大獲全勝，奪回了失地，保住了國(guó)家。
為了記住這種藤草，將士們給它起了一個(gè)名字，叫做“山遇”。意思是絕望時(shí)在山中遇到的東西。
隨著更多的人食用“山遇”，發(fā)現(xiàn)它不僅能像糧食一樣滋養(yǎng)人，而且還有健脾胃，補(bǔ)肺腎的功效，吃了它可以治療脾虛、泄瀉等癥，于是就將“山遇”改名為“山藥”。
三、山藥與“拔絲山藥”甜點(diǎn)
傳說(shuō)一個(gè)藥農(nóng)進(jìn)山采藥迷路, 正當(dāng)饑餓難忍,走投無(wú)路之時(shí), 一位老翁飄然而至, 送給他兩根山藥解饑,從此,藥農(nóng)多日不餓。于是，他把山藥的奇功妙用, 以及在山中的奇遇傳遍了中原大地。
而“拔絲山藥”這道甜點(diǎn)，其來(lái)歷有一個(gè)古老的傳說(shuō)——故事發(fā)生在唐朝。
相傳一天，農(nóng)民起義軍首領(lǐng)李密邀魏徵飲宴，商議如何攻占滎陽(yáng)。李密說(shuō)，要快攻，速戰(zhàn)速?zèng)Q。但是，魏徵就是不提攻打滎陽(yáng)之事，李密十分著急，又拿他沒(méi)辦法。
正在納悶之時(shí)，廚師端上一盆色澤金黃的菜肴，李密下筷就吃，隨即“哎喲”一聲，唇邊已燙起個(gè)血泡。此時(shí)，廚師又送上一碗涼水，魏徵夾起山藥往涼水中一涮，然后放入口中，并叫李密也照此法品嘗。李密一吃，香甜脆嫩十分可口——這道菜就是“拔絲山藥”。
李密吃著這道菜，頓悟“心急吃不得熱豆腐”的道理，隨即冷靜下來(lái)，與魏徵一起周密策劃作戰(zhàn)計(jì)劃。
結(jié)果，一舉攻下滎陽(yáng)，活捉守城主帥王世充。
四、山藥即薯蕷長(zhǎng)期并存
山藥的故事傳說(shuō)有許許多多，因?yàn)樯剿幵谖覈?guó)食用有3000多年歷史。明代的李時(shí)珍在《本草綱目》上說(shuō)：山藥原名薯蕷，到了唐代因?yàn)樘拼诿ザ桓慕惺硭?，再到宋朝又因宋英宗名署只好再易其名，才有了現(xiàn)在的山藥之名。
由于受李時(shí)珍的影響，此種說(shuō)法流傳很廣。其實(shí)，山藥的名稱由來(lái)已久，孫思邈在《備急千金藥方》中早就指出：“薯蕷生于山者，名為山藥，秦楚之間名玉延?！笨梢?，薯蕷和山藥兩個(gè)名稱在歷史上是長(zhǎng)期并存的。
在《神農(nóng)本草經(jīng)》中將山藥列為補(bǔ)虛上品，有“小人參”的美譽(yù)。
《敦煌遺書》記載，遠(yuǎn)在唐代人們就曾以山藥為主制成具有重要食療價(jià)值的“神仙粥”，為養(yǎng)生之佳品。
在山西平遙流傳著一段慈禧光緒西行的軼事，八國(guó)聯(lián)軍侵入北京，慈禧光緒逃出出京城，一路驚嚇勞頓，到了平遙城里才吃上一頓好飯，狼吞虎咽飽餐了一頓牛肉，誰(shuí)知到了半夜又吐又瀉，光緒帝本來(lái)就虛弱的身體根本不堪這一擊，慈禧也是渾身上下軟綿綿的，猶如大病一場(chǎng)，隨行太醫(yī)束手無(wú)策，只好請(qǐng)來(lái)當(dāng)?shù)孛t(yī)，給他們熬了一碗山藥粥，兩人吃了以后，頓覺腹中滋潤(rùn)舒坦，半個(gè)時(shí)辰后，感覺體力恢復(fù)不少。慈禧太后慢慢地站起來(lái)走了幾步，果然身輕氣爽，光緒帝病歪歪的身子也仿佛突然間強(qiáng)壯起來(lái)，連聲稱贊這是神藥。
早在東漢，醫(yī)圣張仲景非常擅于使用山藥補(bǔ)虛，《金匱要略·血痹虛勞病脈證治篇》中說(shuō)“虛勞諸不足，風(fēng)氣百疾，薯蕷丸主之。”這是一首以山藥為主藥的補(bǔ)虛方劑，用于氣血兩虛，脾肺不足所致之虛勞，以及胃脘痛、痹癥、閉經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)等癥。仲景醫(yī)圣創(chuàng)制的“金匱腎氣丸”中，也把山藥作為健脾的重要組成成分。
民間流傳的益壽食品“八珍糕”，是用山藥、山楂、麥芽、扁豆、白術(shù)、炒薏米仁、芡實(shí)、蓮肉等8味中藥磨為細(xì)末，和以米粉制成的糕，用于治療老人、小孩的脾胃虛弱，食少腹脹，面黃肌瘦，便溏泄瀉之癥，效果顯著。
中醫(yī)認(rèn)為，山藥性甘平、無(wú)毒，它具有補(bǔ)脾益腎、養(yǎng)肺、止瀉、斂汗之功效，是很好的進(jìn)補(bǔ)“食物藥”。
現(xiàn)代研究證明山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血管疾病，有延年益壽的功效。還有降低血糖的作用，是糖尿病人的食療佳品。
五、《神農(nóng)本草經(jīng)》里的中藥智慧——山藥
我國(guó)，古人很早就把山藥當(dāng)蔬菜來(lái)食用了。有史料記載，在公元前700多年，各諸侯就把它當(dāng)做貢品，進(jìn)貢給周王室。《本草綱目》概括了山藥的五大功用“益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤(rùn)皮毛”， 山藥可治療脾胃虛弱、泄瀉、體倦、食少、虛汗等病癥。 現(xiàn)代人常將山藥煮粥或者用冰糖煨熟后服用，對(duì)身體差、腸炎、腎虧等慢性病均有療效。
民國(guó)時(shí)期有一位醫(yī)學(xué)名家叫張錫純，他對(duì)山藥也是情有獨(dú)鐘。張錫純用藥有個(gè)特點(diǎn)，就是經(jīng)常用單味藥、量大取勝。一日，一位男子來(lái)找張錫純，說(shuō)妻子生完孩子以后突然咳喘不止，已經(jīng)生命垂危了，請(qǐng)來(lái)很多醫(yī)生都說(shuō)沒(méi)有辦法。張錫純看了婦女的病后，就開了個(gè)方子，單味藥———山藥。張錫純告訴男子，每天用六兩山藥熬湯給產(chǎn)婦喝，稱為薯蕷飲。沒(méi)想到，產(chǎn)婦喝完藥一天以后，病癥就開始減輕，幾天以后身體慢慢就恢復(fù)了健康。張錫純認(rèn)為，這個(gè)婦女是產(chǎn)后氣虛，尤其是肺氣大虛，所以她才會(huì)不斷地咳喘，山藥色白入肺，正好能夠補(bǔ)脾補(bǔ)肺，這樣就可以糾正她身體虛損的狀態(tài)。
六、清代名醫(yī)張錫純的山藥情懷
張錫純(1860-1933),字壽甫,河北鹽山人, 清末民初的著名醫(yī)家。張氏從醫(yī)數(shù)十年,注重臨床實(shí)踐,遵古不泥古,經(jīng)驗(yàn)豐富，創(chuàng)新頗多。對(duì)藥物的認(rèn)識(shí),臨證用藥組方有許多獨(dú)到的見解,他十分推崇山藥，其所著的《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》中，在治療內(nèi)科病癥的141個(gè)中應(yīng)用生山藥的就有49個(gè)。并善用山藥粥治療多種疾病。張氏積數(shù)十年經(jīng)驗(yàn)，用山藥救急拯危。認(rèn)為：山藥能滋陰又利濕，既滑潤(rùn)又收澀，健脾補(bǔ)肺，固腎益精。在滋補(bǔ)藥中屬“無(wú)上之品”“宜多服常服”。他對(duì)山藥的推崇真可謂“情有獨(dú)鐘”。山藥古稱薯蕷。由于河南懷慶府轄區(qū)盛產(chǎn)山藥，且所產(chǎn)山藥最為地道、質(zhì)量最優(yōu)故又名“懷山藥”。錫純大師用山藥治療多種疾病的病案更是每不勝舉，現(xiàn)從湯劑中的山藥配伍和山藥粥療兩個(gè)方面，概括介紹張錫純善用山藥之妙。
1，湯劑中山藥的妙用：
（1）用山藥治療瀉痢。有一人，年五十，于暑日痢而且瀉，瀉痢紅色，下墜腹痛，噤口不食，兩旬后精神昏憒，氣息奄奄，診其脈細(xì)數(shù)無(wú)力，肌膚發(fā)熱，心中亦熱，舌有黃苔，遂用滋陰清燥湯。滋陰清熱，健運(yùn)利水，瀉熱補(bǔ)虛，一舉兩得。生山藥半兩，滑石一兩，生杭芍六錢，粉甘草三錢，一劑諸病皆見愈，可以進(jìn)食，又服一劑痊愈。此方妙在山藥配滑石，一補(bǔ)一瀉，一澀一利，一溫一涼。重用山藥偏溫，汁漿黏稠，大補(bǔ)真陰，大固元?dú)猓换詻觯魄迳辖刮父疅?，淡滲利竅，清膀胱之熱，利小便而止瀉泄。天津李氏婦，年過(guò)四旬，患痢三年不愈，即稍愈旋又反復(fù)。其痢或赤或白或赤白參半，且痢而兼瀉，其脈遲而無(wú)力。平素所服之藥，宜熱不宜涼，其病偏于涼可知。俾先用生山藥細(xì)末，日日煮粥服之，又每日嚼服蒸熟龍眼肉兩許，如此旬日，其瀉已愈，痢已見輕。又俾于服山藥粥時(shí)，送服生硫黃細(xì)末三分，日兩次，又兼用木賊一錢，淬水當(dāng)茶飲之，如此旬日，其痢亦愈。
（2）用山藥治療閉經(jīng)。凡室女年十五以上而月信不通，或經(jīng)行復(fù)閉，飲食減少患者，每以山藥粉八錢或一兩，煮作茶湯，調(diào)以紅蔗糖送服雞內(nèi)金末五分，每日二次，用點(diǎn)心服，月信自通。張氏認(rèn)為山藥善養(yǎng)血，雞內(nèi)金善通血，是通月信最要之藥。又雞內(nèi)金多用恐傷氣分，以山藥培元?dú)舛浦?。張氏還常以山藥末煮湯，加紅蔗糖調(diào)味，送服水蛭末六分，日再服，當(dāng)點(diǎn)心用之，久則月信自通。
（3）用山藥治療虛脫。曾治一妊婦，得霍亂吐瀉胎忽滑下，神氣頓散，心搖搖似不能支，脈若有若無(wú)，氣息奄奄。先以山萸肉六錢煎湯灌下，繼則以山藥、山萸肉各二兩煎服徐徐溫飲，精神頓復(fù)。再以山藥粥善后。曾治陳禹廷氏，呼吸氣短下墜，小便不禁，下焦甚涼，肢體無(wú)力，脈沉濡，以山藥、人參、附子一劑獲效。再以山藥合芪術(shù)升柴鞏固療效。張氏認(rèn)為：人參、附子能回陽(yáng)救逆，須得山藥收攝，保全下焦氣化，方能化下焦虛寒，收攝下元。
（4）用山藥治療喘咳。曾治于志原，年二十余，孟冬得喘，遷延月余，喘逆加劇，脈浮無(wú)力，數(shù)近六年，系肺中之風(fēng)猶存，而病久肝腎之陰已傷。欲補(bǔ)肝腎，恐戀邪不去；欲祛風(fēng)邪，恐尤更傷陰分。張氏以麻黃三錢配合山藥二兩，水煎臨臥服下，得微汗，喘愈強(qiáng)半，繼以山藥粥預(yù)后。一人，年四十余，素有喘證，其脈五至余，右寸浮大，重按即無(wú)。肺脾腎虧損，腎不納氣治以雪沃湯。生山藥一兩半，牛蒡子四錢，同煎去渣調(diào)入柿霜餅六錢，連服二次痊愈。牛蒡子體滑氣香，潤(rùn)肺利肺，可防止久服山藥之壅，故山藥配牛蒡是止嗽最佳配伍。一補(bǔ)一疏，寧嗽定喘，安肺之功，屢試不爽。
（5）用山藥治療發(fā)熱。曾治馬姓幼女，溫病旬日，周身灼熱，煩躁不安，精神恍惚，脈搏數(shù)，病勢(shì)危險(xiǎn)，此為外感實(shí)熱而陰分虧損。張氏即用生石膏兩半，配合生山藥一兩，煎熬二茶盅，徐徐頻飲。連進(jìn)二劑，灼熱已退，大便得通。此清熱而不傷陰，滋陰而不礙溫。
（6）用山藥治療胃脘痛。曾治徐氏婦，年近三旬，得胃脘疼悶證，此為“中焦氣化凝郁”所致,用山藥，黃芪培養(yǎng)中焦氣化后，諸癥大減，加三七沖服諸病皆愈。不難看出大師既遵循古訓(xùn)、又勇于創(chuàng)新。認(rèn)為山藥 “色白入肺，味甘歸脾，液濃益腎，能滋潤(rùn)血脈，固澀氣化，寧嗽定喘，強(qiáng)志育神?！?既滋陰又利濕，能滑潤(rùn)又收澀。故可主治瀉泄久痢，久喘虛喘，淋病遺精，虛勞久渴，帶下產(chǎn)后，血證尿頻等證。他主張生者煮汁飲之，或生者軋細(xì)煮粥，或軋細(xì)蒸熟，忌炒用。并且積數(shù)十年之經(jīng)驗(yàn)，用山藥救急拯危，真可謂學(xué)驗(yàn)俱豐。
二、山藥粥療：用山藥作粥治療疾病是祖國(guó)醫(yī)學(xué)寶庫(kù)中藥粥療法的重要組成部分，山藥粥療法，在我國(guó)有著悠久的歷史。用山藥制粥以延年益壽，在民間美稱之為：“神仙粥”?！逗粑o功妙訣》后附載文曰：“神仙粥，山藥煮熟去皮一個(gè)，雞頭實(shí)半斤，煮熟去殼搗為末，入粳米半升，慢火煮成粥，空心食之?！贝酥嗌蒲a(bǔ)虛勞，益氣強(qiáng)志，壯元陽(yáng)，止瀉精，神少?？芍^山藥作粥的最早文獻(xiàn)。還有宋代《神巧萬(wàn)全方》中的 “薯蕷拔粥方”、元代《薩謙齋經(jīng)驗(yàn)方》記載的“山藥粥”治久泄等。 需要特別指出的是：張錫純積數(shù)十年之經(jīng)驗(yàn)，以山藥為主創(chuàng)制了無(wú)米的藥粥，他以“山藥粥”為基本方，根據(jù)病情，創(chuàng)制了“珠玉二寶粥”、“三寶粥”、“薯蕷半夏粥”、“薯蕷雞子黃粥”、 “金玉羹”、“甜羹”等名方治療陰虛勞熱，或喘或嗽，或大便滑瀉，小便不利，一切贏弱虛損之證。深受民眾歡迎。
（1）用薯蕷粥治小兒夏秋腹瀉，效果極佳?！靶耗松訇?yáng)之體”，陰分未足，如滑瀉不止，尤易傷及陰分。若兼發(fā)熱煩渴、小便不利、干嘔懶食等證，“燥渴多飲、飲水過(guò)多、不能運(yùn)化，遂成滑瀉，而燥渴益甚”。在治療上，“欲滋其陰而脾胃愈泥，欲健其脾，而真陰愈耗”，涼潤(rùn)溫補(bǔ)，皆不對(duì)證。惟有“山藥脾腎雙補(bǔ)，在上能滋，在下能固，利小便而止大便”，且為尋常服食之物，以之作粥，調(diào)以砂糖，小兒必喜食之，一日兩次，可期數(shù)日必愈。若治泄瀉久而腸滑不固。在薯蕷粥內(nèi)，加“固澀大腸”之熟雞子黃，即山藥雞子黃粥，用以治療瀉泄日久，腸滑不固者。雞子黃味甘性平，有滋陰潤(rùn)燥，養(yǎng)血熄風(fēng)之功。配合山藥同服，補(bǔ)真陰，固元?dú)?，平喘嗽，止瀉泄之效更彰。
（2）用山藥配薏苡仁治療脾肺陰分虧損，飲食懶進(jìn)，勞熱咳嗽，并治一切陰虛之證。生山藥、生薏仁共搗成粗渣，煮至爛熟，再將柿霜餅切碎調(diào)入，即珠玉二寶粥，隨意服之。方中“山藥、薏米皆清補(bǔ)脾肺之藥”。且山藥滋膩，薏米淡滲，兩藥并用，滋膩與淡滲互濟(jì)，可久服無(wú)虞。更以柿霜餅益肺陰，清肺熱，滋肺燥為佐使，能大滋脾肺之陰，誠(chéng)為至穩(wěn)善之方。如張氏治一少年，因感冒懶于飲食，猶勤稼穡，枵腹力作，遂成勞嗽，過(guò)午發(fā)熱，徹夜咳吐痰涎，服滋陰補(bǔ)腎及參芪等二月，反致飲食減少，痰涎增加，漸至不起，脈虛數(shù)兼弦。脾肺陰分虧損，治以珠玉二寶粥，隨意服之，半年后痊愈。
（3）用山藥配半夏治療胃氣上逆、沖氣上沖，以致嘔吐不止、聞藥氣則嘔吐益甚，諸藥皆不能下咽者。用半夏煮湯去渣，再入山藥煮粥，少入砂糖即成薯蕷半夏粥。張氏謂：“凡嘔吐之人，飲湯則易吐，食粥則則借其稠粘留滯之力，可以略存胃腑，以待藥力施行”。而山藥之潤(rùn)肺生津，可濟(jì)半夏之燥，又能補(bǔ)腎斂沖，沖氣得養(yǎng)而自安其位，嘔吐自止。且兩藥皆清淡無(wú)味，故奏效甚捷。若上焦有熱，以柿霜代白糖；上焦有寒服干姜末。
（4）用山藥配川貝治療咳嗽吐血，脈象虛數(shù)者，常用生山藥，煮粥送服川貝細(xì)末，每收顯效。悶者，入雞內(nèi)金；熱者嚼服天門冬。他通過(guò)臨床驗(yàn)證了山藥與川貝、天門冬配伍，乃寧嗽止咳之黃金搭檔。
（5）用山藥配三七、鴨膽子治療赤痢。如治少年李濟(jì)成，患痢四十余日，其脈細(xì)弱而數(shù)，兩尺重按即無(wú)，所下者膿血相雜，治以三寶粥。生山藥煮粥送服三七粉，鴨膽子。其后膿血即止。后再以山藥粥送服鴨膽子，連服數(shù)次，鴨膽子漸減，直至病愈。鴨膽子味苦性涼，為涼血解毒防腐生肌之要藥，最能清血分及腸中之熱，善治熱性赤痢。山藥粥送服，乃因既能健脾澀腸，又能兼制鴨膽子苦寒傷中，扶正不礙邪，逐邪不傷正。
（6）用山藥配車前子治療陰虛腎燥、小便不利、大便滑瀉、兼虛勞有痰作嗽者。選山藥、車前子同煮稠粥即薯蕷芣苢湯（粥），一日連食三次，治陰虛腎燥小便不利，大便滑瀉兼治虛勞有痰作嗽。山藥固大便，又能能治陰虛小便不利，車前子利小便，又偏滋陰。二藥相伍，既利小便，又止瀉泄。且二藥皆汁漿黏稠，作粥服之，可留戀腸胃，收效更速。從以上案例不難看出，錫純大師對(duì)“山藥”的應(yīng)用，真可謂“情有獨(dú)中”、“倍愛有加”，且得心應(yīng)手、靈活多變。張錫純認(rèn)為“陰虛之甚者，其周身之血脈津液，皆就枯涸，必用汁漿最多之藥，滋臟腑之陰，即以溉周身之液”，故當(dāng)首選山藥，山藥汁漿稠黏，以之作粥，大有留戀腸胃之功，得藥力吸收輸布。張氏以懷山藥為“無(wú)上之品”，對(duì)山藥性味功能的認(rèn)識(shí)，真可謂慧眼獨(dú)具，識(shí)見卓然。既用治虛損，也可施用于外感實(shí)邪；既可與溫陽(yáng)藥為伍，又能與滋陰藥佐使；既能收斂澀腸，又能利尿通淋，尤其以山藥救急拯危，有發(fā)前人未發(fā)之旨，其對(duì)山藥獨(dú)特情懷，足資后人楷?！，F(xiàn)代醫(yī)家用懷山藥抗衰益壽、健脾、潤(rùn)肺、固精。治療胃酸過(guò)多癥、胃下垂、慢性腹瀉及消化不良、嬰幼兒腹瀉、糖尿病、療胃腸術(shù)后并發(fā)癥、慢性非特異性潰瘍性結(jié)腸炎等等，也取得了顯著的成效。愿志同者共習(xí)大師之風(fēng)范，將“懷山藥”這一譽(yù)滿中外的“一品良藥”，更加發(fā)揚(yáng)光大，造福人類。
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