酒文化是全世界 的文化，酒是自然界的水果和谷物腐敗發酵之后產生的東西，傳說最早的酒是猴子發明的，是藏在樹洞里的野果子發酵之后形成了液體。
一般對腐敗了的東西都會理解為不好的東西，發酵之后的酒卻會發出很好的味道，但在古希臘的神話中，把酒當做是不朽的東西，把酒神稱為豐收之神，死后可以復生，連綿不斷的衍生下去。
古代把盛酒不同的器具叫做爵，不同的身份用不同的器具飲酒，也拿這種器具區分出這個人的地位高低，也就是所謂的加官晉爵，可見酒在人們心目中一直是很神圣的東西。
酒有很多品種，水果酒，白酒，黃酒，雞尾酒，不同的酒誕生于不通的地域，自然發酵形成的是低度酒，隨著技術的發展，有了蒸餾的技術，開始有了高度酒。
大航海時代的開始，為了改善船員的飲食單調，船上一定會帶上酒，不僅可以調節飲食，也可以緩解緊張的情緒，低度的葡萄酒容易變質，在葡萄酒可以放一些白蘭地，這樣保存的時間就會延長，隨著時間和溫度的變化，酒變出了另外的味道，這就是雞尾酒的前身。
雞尾酒是高度酒為前料，再加上一些水果酒和糖漿之類的東西現場勾兌，隨著第一次世界大戰，雞尾酒由美國傳到了歐洲，隨著雞尾酒的誕生，酒吧就誕生了。
不同的國家有不同的酒文化，這個文化是隨著其他文化一起產生的，這個文化讓全世界有了一些鏈接和共鳴。
在中國，酒文化尤其盛行，很多文人墨客都是以酒會友，所謂無酒不成席，很多事情沒有酒真是很難順利達成，不同朝代不同時期對酒文化的熱衷程度都絲毫不減，甚至有很多酒桌上的祝酒詞，“陽光明媚，歡聲笑語，歌舞升平，大連不大，風景如畫，好人不多，全在這桌”，大俗大雅，層出不窮。
我本就是一個愛酒之人，不管是開心或不開心都喜歡小酌幾杯，卻不知道這酒的文化有這么深遠的意義，不僅知道酒是如何 演變而來，還知道了古代的爵位竟然是由飲酒的器皿定的，可見，酒在人類歷史中的重要性，感謝酒的發明，讓我們的生活增加了這么多的樂趣。
