作為世界料理界的明星——馬鈴薯，它外貌平平，實力非同小可，就是食材屆的大碗兒。在咖喱飯和大盤雞里做配角，演的爐火純青，在炒土豆絲和薯條當主角，更是駕輕就熟。如今馬鈴薯已經席卷全球餐飲業，哪國料理它都會摻一腿。可馬鈴薯君不滿現狀，自己風靡全球后還不過癮，前一陣子，在號稱技術宅火星自助游的電影《火星救援》中還當上了電影里食物方面的唯一主角，成功打入影視圈。看來它下一個計劃就是要席卷整個太陽系了。不過這次先來聊聊離得最近的，鄰國日本的馬鈴薯料理。
在日本有一個非常有名的小吃叫“可樂餅”，注意名字里有“可樂”倆字，跟同姓的“可樂雞翅”不同，配料里并沒有可樂，就跟老婆餅里面沒有老婆，夫妻肺片沒有夫妻肺一樣。
可樂餅是由16世紀時候由法國傳入至日本的。法語名字叫croquette，日本人就翻譯成為koroke，臺灣同胞們神翻譯，直接把日語發音變成中文就成為了“可樂餅”。對于吃慣了壽司，喝慣了味增湯等健康食品的日本人來說，這款由法國舶來的高脂肪、高熱量、高膽固醇油炸肉丸子好吃上天，想一下，天天吃齋食突然有一天吃上排骨，那是什么體驗。日本人擅長學習外來好的事物，之后加以改進成為屬于自己的東西，美食也不例外。當時，肉屬于稀缺資源，法式可樂餅主要原料卻是雞肉和魚肉。最終，聰（hui）明（chi）的日本人用土豆泥代替，成為有日本特色的croquette。
日式可樂餅的做法簡單易學，筆者這個大老粗第一次做都能成功。首先把土豆去皮放在蒸鍋里去蒸，蒸成土豆泥之后，加上洋蔥和少許碎肉，裹上沾粉下油鍋炸成外表呈漂亮的金黃色即可，炸的時候注意一下火候，多多翻動。切記炸至金黃色的時候可樂餅才會外酥里嫩，味道才是最棒的，最后撈出鍋。日式可樂餅就完成啦。想自己DIY一下其他口味的話，里面除了土豆以外原料都可以替換，可以加一些蝦仁啊、火腿腸啊什么的。擺在盤子上后也能在可樂餅上均勻地澆上美乃滋，味道會更佳。可樂餅的最佳食用時間是出鍋后5分鐘前后，涼掉的話味道會大打折扣的。
最后友情提示一下，日式可樂餅的卡路里含量為每一百克181卡。下嘴前還請三思。
