蔡瀾小時(shí)候就對(duì)電影十分喜歡，因?yàn)椴碳遗c邵氏是世交，小蔡在穿著開襠褲的年紀(jì)就經(jīng)常在邵氏的院線打游擊，14歲時(shí)已經(jīng)開始寫影評(píng)。
到了18歲那年，蔡瀾被送去日本大學(xué)藝術(shù)學(xué)部就讀電影科編導(dǎo)系，還擔(dān)任了邵氏電影公司的駐日經(jīng)理，半工半讀。
1963年，蔡瀾回到香港做電影監(jiān)制，與許多邵氏演員過從甚密，其中就包括岳華，因?yàn)樵廊A的女朋友是倪匡的妹妹亦舒，幾次碰面之后，蔡瀾和倪匡也成了好哥們。
倪匡見蔡瀾是個(gè)文化人，影評(píng)寫得那么溜，又把蔡瀾介紹給金庸，讓蔡瀾給《明報(bào)》寫點(diǎn)東西，金庸當(dāng)然欣然接受，想要開專欄、搞特刊都大力支持。
蔡瀾監(jiān)制、倪匡編劇的電影都需要有配樂，大家這下又想到了黃霑，就這樣，因?yàn)楣ぷ鞯脑?，四個(gè)有趣的靈魂湊到了一起。
蔡瀾從邵氏跳槽嘉禾后，正逢成龍受黑惡勢力侵?jǐn)_，何冠昌打算把成龍送出香港避避風(fēng)頭，因?yàn)椴虨懥暨^學(xué)、英語流利，何冠昌就委托他照顧成龍。
因?yàn)檫@份交情，《快餐車》、《龍兄虎弟》、《福星高照》、《城市獵人》、《霹靂火》、《一個(gè)好人》、《重案組》等成龍主演的巨片都是由蔡瀾擔(dān)任監(jiān)制。
后來，蔡瀾漸漸對(duì)商業(yè)電影產(chǎn)生厭倦，因?yàn)榕碾娪傲私獾礁鞯氐奈幕?，特別是美食文化，所以從八十年代開始，在《明報(bào)》寫的內(nèi)容都以食經(jīng)及游記為主。
蔡瀾在《明報(bào)》最早的專欄叫“草草不工”，《壹周刊》及《蘋果日?qǐng)?bào)》創(chuàng)刊后，也是一直撰寫雜文及食評(píng)專欄。
真正成為初代美食博主，是因?yàn)橛写尾贪职秩コ圆?，等位等了半天還被勢利眼的服務(wù)員嘲諷，蔡瀾知道后寫文痛批，沒想到反響熱烈，從此以后，大家都請(qǐng)他去探店。
不過他從不吃霸王餐，否則讀者會(huì)覺得他不公正，所以他的美食稿看著不會(huì)有那么重的廣告味，如今的美食博主在商業(yè)化轉(zhuǎn)型的掙扎中應(yīng)該多學(xué)學(xué)蔡瀾。
1989年，倪匡對(duì)一位媽媽桑念念不忘，便與黃霑、蔡瀾時(shí)常去媽媽桑那兒捧場，講笑話逗姑娘們開心，最后媽媽桑沒領(lǐng)情，錢倒是花了不少。
黃霑安慰倪匡，出去玩講笑話還要花錢，不如我們開一檔節(jié)目講笑話賺錢！于是，三人開辦了清談節(jié)目《今夜不設(shè)防》，訪問過包括周潤發(fā)、成龍、張國榮等在內(nèi)的諸多超級(jí)巨星。
那是香港電影最好的時(shí)代，三人在節(jié)目中與香港影星無話不談，八卦、糗事、黃段子齊飛，為我們小編貢獻(xiàn)了大量寫作素材。
這節(jié)目一做就做了兩年，之后倪匡隱退江湖去美國生活，蔡瀾又接連主持了十多檔旅游飲食節(jié)目。2012年起，還擔(dān)任紀(jì)錄片《舌尖上的中國》第一、第二季總顧問。
在嘗遍人間百味后，蔡瀾也悟出了生命的真諦，一次坐飛機(jī)碰上氣流，坐蔡瀾邊上是老外嚇尿了，蔡瀾卻淡定得很，老外疑惑地問：“老頭你死過嗎？”蔡瀾回答：“我活過……”
