柚子是我比較喜歡的一種水果之一，長得像個大葫蘆，果肉清甜可口。
不過日常生活中，我們大多數人都是直接吃果肉，柚子皮就會隨手一扔。其實把柚皮做成柚子皮糖，那也是一種美味佳肴。我姐給我寄來的柚子皮糖，色澤鮮艷，香味濃郁，不仔細看還以為是番薯干。
柚子皮糖制作工藝簡單，首先，把柚子皮洗干凈切成小片，放鹽搓掉皮汁；其次，拿自來水泡一天，換水三次， 減少柚子皮的苦澀味；然后取紅糖放入鍋中加水燒開，再將柚子皮倒進去，攪拌均勻，使紅糖不斷參入到柚子皮里面；最后撈出瀝干，涼曬一天左右即刻。
柚子皮糖吃起來有點甘甜，又帶點苦澀，味道還是可以的。不僅能去火清熱，還能化痰止咳。
