最近這些年，越來越多的餐飲創業這選擇開一家羊肉湯店，不僅僅因為羊肉湯味道鮮美，深受中老年人喜愛也有非常多的功效，也是因為羊肉湯不僅可以在冬天賣，也可以在夏天賣。不用擔心收到季節的影響。那么開一家羊肉湯館，利潤有多少呢？今天就讓王國鵬羊肉湯的老板王國鵬告訴你答案！
其實羊肉湯的利潤還是可以的，一般的話毛利為70%，凈利潤30一40%。怎樣開好一家羊肉湯店？羊湯也做標準化。一碗羊湯，肉就是2兩，一碗羊雜規定羊雜是1兩4，在給顧客點完餐后都會上秤去量，確保量上的統一。
2.選用2—3年羊的羊棒骨進行熬湯，湯肥而不膩，富含豐富的膠原蛋白，特別的滋補。不推出小碗業務，顧客就會流失。店里的環境要很干凈。成本控制有方法。餐飲行業員工成本高、找人難，房租高。這些都是阻礙小本餐廳難以快速賺錢和維持。所有的餐具都是自己的餐具，要衛生。
3.開好一家羊肉湯店選址有技巧。一定要選擇老小區，或者是回遷的小區。小區附近形成了一個商業圈，比如早點商業圈，很容易聚集人氣，省得自己去做宣傳。一定要選擇在社區右側。因為一般主干道上大多選擇社區的右側，這也是方便人們上下班。
4.位置最好在街道的中間位置。如果太靠馬路邊，雖然人流量大，但是由于緊鄰主干道，不方便顧客停車，會主動將一部分顧客擋在門外，如果太靠里面，房租較貴，不適合小本經營的羊湯店。
