“是誰來自山川湖海，卻囿于晝夜，廚房與愛”。
為了孩子，一年四季，我孜孜不倦地做早餐。
美食，不僅僅是好吃而已。
“美食”，即精美可口的食物。
而為孩子做的食物，除了精美可口，還需營養、健康。
早餐的最佳時間
健康的飲食才是健康的基礎。一日三餐，規律飲食，是每一位醫生都倡導的金科玉律。可是，這三餐到底什么時候吃最好？
網上盛傳的史上最科學的吃飯時間表，對一日三餐做了科學的分析——
它告訴我們，吃早餐的最佳時間是──7：00
科學研究，這時你即使還“睡”在床上，可實際上你的體溫已經開始上升、脈搏開始加快、交感神經變得逐漸活躍，消化功能也已經開始運轉，胃腸道處于蘇醒狀態，能最高效地消化吸收食物中的營養成分，故此是早餐的最佳時間。
我家有位小學生宸哥，他步行到校僅需5分鐘；
早晨7：40開校門，而他喜歡7：30出門，從從容容地走，去路上偶遇同學；
他不慌不忙吃早餐大概需要15分鐘，而我通常會在7：15左右準備好一切（我們都不喜歡倉促感）；
媽媽們，你們做一頓早餐通常需要多久呢？
我通常需要30分鐘以內；
所以，我一般6：30起床，洗漱后開始準備早餐，并燒好開水。
最適合給孩子吃的食材有哪些？
脾主運化，脾胃不好容易沾染濕氣，會導致渾身不適、食欲不振，睡眠質量差等，甚至小病不斷。
而小兒脾胃虛弱，其實是這個年齡孩子的一大生理特點，隨著年齡的增長，孩子的脾胃功能會逐漸完善起來，而在此時，則需要媽媽們多加呵護，在飲食上做一些調整。
1.給孩子吃溫熱、性平的食物
不要吃辛辣刺激冷的食物。尤其在炎炎夏日，切莫讓孩子貪冷過涼。
每日晨起洗漱后，喝一杯溫開水，能稀釋血液粘稠度，而且還能在一定程度上促進腸胃蠕動，對健康有益。
2.適當多給孩子吃些健脾和胃、促消化的食物
①主食類：
粳米，即我們日常食用的大米，具有很好的健脾和胃益氣的功效；
小米，味甘、咸、性涼，入腎、脾、胃經，有清熱解渴、健脾和胃、補益虛損和胃安眠等功效；
薏苡仁，脾最怕濕，而恰好薏苡仁有利水除濕的作用，除此之外，薏苡仁還能健脾止瀉、解毒散結。但由于薏苡仁比較偏寒，建議媽媽平時用薏苡仁燉水給孩子喝的時候先炒一下，去除寒性。
②蔬菜類：
山藥、蓮子、南瓜、蓮藕、玉米、南瓜、胡蘿卜等；
③富含蛋白質的食物：
鯽魚、牛肉、白鲞
④水果類
蘋果、石榴、紅棗、檸檬
……
日常生活中需注意飲食清淡，忌食生冷油膩刺激性食物，少吃零食，多吃新鮮蔬菜水果，少量多餐。
脾胃是孩子的后天之本。只有孩子的脾胃功能好，吸收能力才會增強，均衡營養吸收，身體的免疫力自然就好，也就不容易生病。
根據季節變化，合理規劃孩子的早餐食譜配置
一、眼下，秋意正濃。防秋燥正當時，最宜喝粥。
蓋晨起食粥，推陳致新，利膈養胃，生津液，令人一日清爽，所補不小。
——明代·李梃《醫學入門》
粥易消化，利吸收，，對休息了一夜的脾胃也有啟動作用。
記得小時候，家里都是燒土灶。
媽媽天剛亮就起床，淘米、燒火、將米下鍋，煮至六七成熟，用笊籬撈至木桶里（中午蒸這樣的木桶飯當主食），鍋內的米飯并不會撈凈，刻意剩下一些，繼續熬到軟爛后，會得到兩種食材：
上面浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的物質，我們叫它“米湯”，中醫里叫做“米油”。它有很強的滋補作用，有“窮人的參湯”的美譽，有很好的補中益氣、健脾和胃之效。
下面則是稠度正合適的稀飯。
農村家是要干體力活的，因此早晨只喝米油或是喝粥，是頂不住一上午活動的能量消耗需求的，通常會再搭配雞蛋、饅頭、番薯等一些纖維高的食物。
后院就是菜地，采摘回帶著露水的新鮮蔬菜炒了，搭配清粥食用，也是棒棒的。
那年頭物質匱乏，老母雞下的蛋都得攢著吃，偶爾我對母親說：“我這兩天老覺得沒力氣”，這時她就會掏一顆雞蛋，打散了，將滾燙的米油澆下，蓋上蓋子燜上幾分鐘，再加點白糖，那是童年稀缺的“補品”。
如今，我也給孩子煮粥。以下幾個適合秋季氣候和孩子體質特點的食療粥做法：
1.栗子山藥粥
原料：大米50克，栗子30克，淮山30克。
做法：所有材料同煲2小時，加少許鹽調味后即可。
功效：益氣補脾、補腎強筋。
2.三珍糯米粥
原料：糯米30克，百合10克，白果10克，去芯蓮子10克，黃糖15克。
做法：所有材料同煲2小時，加黃糖調味即可。
功效：斂肺益氣，理脾健胃。
3.健腦核桃粥
原料：糯米50克，核桃仁30克，冰糖15克。
做法：所有材料同煲2小時，加冰糖調味即可。
功效：健腦益智，通潤益氣。
4.沙參玉竹瘦肉粥
原料：粳米50克，瘦肉200克，沙參15克，玉竹20克，紅棗3克，蜜棗1枚，姜2片。
做法：瘦肉先煮去血水，所有材料同煲2小時，加少許鹽調味后即可。
功效：養陰清熱，益胃生津。
媽媽們可能要問了，“所有材料同煲2小時”，那得幾點起床呀？
有帶預約功能的電燉鍋呀，睡前將食材處理好，入鍋，預約好時間，清晨醒來，推開廚房門，食物的氣息撲面而來，整個人都清醒了。
對了，調味菜、青菜類要等臨出鍋時再放哦！
二、寒冬凜烈，一碗熱湯面，暖心暖胃
冬天，我愛給孩子做面食類早餐。
面條、包子、饅頭、餛飩……面食含有豐富的氨基酸和蛋白質，營養價值也很高。
三、春暖花開，養肝護肝
春季是萬物復蘇的季節，比較適合吃綠色的野菜用來養生，像一些野菜的涼拌菜，用來搭配白粥，山藥炒木耳也是健脾效果很好的一道菜。
還可以給孩子做一些養生湯，比如鯽魚燉豆腐、豬肝湯等，這就需要媽媽起得再早一些，到早市買回新鮮的食材做給孩子吃，當然也可以選擇周末或是節日放假時，有更充裕的時間來制作美食。
綠豆湯也是非常適合在春天食用的。
四、夏季暑熱火旺，火旺時最容易傷肺經。
炎熱的氣溫讓人疲倦乏力，食欲不振，總覺得吃什么都沒胃口，那是由于我們的消化功能降低，出汗較多，體內的水分、也會隨著汗流失不少，引起水鹽代謝，從而引起食欲減退和消化紊亂。早餐吃“粥”才是最養胃的。
了解食物的屬性，在不同季節選擇最合適的食材，精心烹煮，就是最對孩子最好的早餐
1.食物屬性
食物大至分為5個屬性：寒、涼、溫、熱、平。
盡量少給孩子吃寒涼的食物，多給孩子性溫、性平的食物，可根據孩子不同階段的身體狀況表現，調整膳食結構。
2.平衡膳食寶塔，了解一下，媽媽在安排早餐時，可以參考我們每天應攝入的營養，進行合理配置。
平衡膳食寶塔（英文：balanceDietary pagoda）共分五層,包含我們每天應吃的主要食物種類。寶塔各層位置和面積不同，這在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應占的比重。
谷類食物位居底層，每人每天應該吃 250g-400g；
蔬菜和水果居第二層，每天應吃 300g-500g 和 200g-400g；
魚、禽、肉、蛋等動物性食物位于第三層，每天應該吃 125g-225g（魚蝦類 50g-100g , 畜、禽肉50g-75g，蛋類 25g-50g) ；
奶類和豆類食物合居第四層，每天應吃相當于鮮奶 300g 的奶類及奶制品和相當于干豆 30g-50g的大豆及制品。第五層塔頂是烹調油和食鹽，每天烹調油不超過25g或 30g，食鹽不超過6g。
3.為了讓孩子胃口大開，媽媽們努力練習廚藝吧，不重樣的精致美食，會讓孩子起床氣全消，每天在期待中醒來。
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