郝老板.厚蛋燒
? “我是一名私人廚師，為客人提供上門烹飪的服務(wù)。行走在各家各戶的廚房里，聽著各種各樣的故事，客人品味他們喜愛的菜肴，而我在品味著他們的人生。”
? 沒有什么比厚蛋燒更能讓我安靜下來的食物了。
? 沒有哪個(gè)老板做的厚蛋燒能比郝老板更讓我喜歡了。
? 郝老板其實(shí)就是我?guī)蛷N的定食館的boss，今年32，有點(diǎn)發(fā)福，已經(jīng)可以看到微微隆起的小肚子。用他的話說：“跟我太太懷孕三四個(gè)月的時(shí)候差不多大。”
? 郝哥其實(shí)是一個(gè)很精致的男人，不論是日常，還是在廚房，他都會(huì)把自己收拾的緊趁利落。相比我的運(yùn)動(dòng)員風(fēng)格，他總是會(huì)嘗試各種不同的穿著風(fēng)格，但是不論英倫，還是韓范兒，不論是朋克，還是學(xué)院，哪怕是穿一條蘇格蘭格仔裙，在他身上總是顯得那么量身定制一般的合適。這讓我在他身邊總是顯得很侉。
? 郝哥做事的風(fēng)格也如他穿衣一般，嚴(yán)謹(jǐn)，講究的是認(rèn)真對(duì)待總是合適一切的法則。我親眼見過他用雕花的小刀，一點(diǎn)點(diǎn)的去掉白蘿卜上的老筋。同樣的事情我則會(huì)用菜刀直接切去那一部分。但是跟他接觸久了，反而會(huì)受到很多影響。讓我對(duì)待一些曾經(jīng)覺得得過且過的事情的時(shí)候，變得謹(jǐn)慎，認(rèn)真起來。
? 郝哥在日本認(rèn)識(shí)了他的愛人。一個(gè)簡(jiǎn)單又俗套的愛情故事。
? 郝哥年輕的時(shí)候很叛逆，也很追求潮流。而日本，恰恰是亞洲時(shí)尚的風(fēng)向標(biāo)。這一點(diǎn)即使不想接受，但也必須承認(rèn)。走在日本大街上，你一定能看到形形色色你無法接受的風(fēng)格。我沒去過日本，但偶爾翻閱日本雜志的時(shí)候總是會(huì)看到很多街拍，風(fēng)格迥異，亂花漸欲迷人眼。至于能讓我接受并且效仿的，少之又少吧。
? 那些年，郝哥流浪在日本街頭，很有一段餐風(fēng)露宿的經(jīng)歷，睡過地鐵站，當(dāng)過吉祥物。后來幾經(jīng)周折，才在一家拉面店找到了一份工作。現(xiàn)在回憶起來，郝哥也直言真不理解當(dāng)初自己的目標(biāo)是什么？只是一味的想追求那種自由和無拘無束的生活。后來才發(fā)現(xiàn)無法獨(dú)立就無法自由。而那家拉面店也就是郝哥的愛情起點(diǎn)站。
? 跟嫂子見的第一面，郝哥說他就像是在炎熱的夏天喝道了一罐冰鎮(zhèn)的橘子汽水。簡(jiǎn)單，但直指自己內(nèi)心的渴望。也就是所謂的一見鐘情，在還沒弄清楚對(duì)方是不是日本人，是否單身的情況下，郝哥就決定要對(duì)這個(gè)女孩展開追求了。嫂子比郝哥小幾歲，認(rèn)識(shí)那年她還是個(gè)學(xué)生。我也曾笑話郝哥，說他老牛吃嫩草，窮光蛋一個(gè)還漂洋過海去拐帶小妹妹。但也就是這種非物質(zhì)基礎(chǔ)的感情，反而顯得更加堅(jiān)固。
? 拉面店生意并不算太好。老板為了生計(jì)，也經(jīng)常要兼顧其他的生意，所以經(jīng)常將店面交給日漸信任的郝哥一個(gè)人看管。而郝哥自然也沒有浪費(fèi)這上天賜予的機(jī)會(huì)。經(jīng)常利用職務(wù)之便免費(fèi)請(qǐng)嫂子吃東西。那個(gè)時(shí)候，打烊后的店，就像屬于這對(duì)小情人的廚房。一個(gè)簡(jiǎn)單私密卻浪漫溫馨的空間。而厚蛋燒的手藝，恐怕郝哥就是那個(gè)時(shí)候操練出來的。
? 日本傳統(tǒng)的厚蛋燒會(huì)有專用的平底鍋。尺寸一般是13*18cm的樣子。不是圓形，而是矩形。一頭平，一頭則有個(gè)斜坡。這是方便蛋液煎熟后一層層的卷起來。
? 做厚蛋燒需要有足夠的耐心，因?yàn)榧痹曛粫?huì)讓蛋餅變得焦黃，或者殘破不堪。
? 家常的簡(jiǎn)單做法，就是把雞蛋、牛奶、糖和少許的鹽攪勻。把鍋燒熱，用一塊廚房紙巾沾一點(diǎn)油，均勻的涂抹在平底鍋上。然后分幾次倒入蛋液，每一次倒入的蛋液將將可以鋪滿平底鍋就夠了。蛋液半凝固半液體的時(shí)候就可以開始卷起蛋餅，然后把蛋餅卷到鍋?zhàn)拥囊粋?cè)，在空余的地方繼續(xù)倒入蛋液，然后繼續(xù)卷，重復(fù)動(dòng)作直至蛋液用完。而操作過程中，火候的掌握最為重要，火一定不能大。只要著急了，就會(huì)破壞蛋餅的金黃色。
? 而郝哥做厚蛋燒，因?yàn)槭菐煶腥毡編煾担瑒t一直保持著傳統(tǒng)的做法。
? 首先要準(zhǔn)備柴魚高湯，這就是一個(gè)復(fù)雜的過程。
? 我只是在烹飪節(jié)目里看到有介紹過柴魚高湯的做法，一升水，放上一片海帶，浸泡30分鐘，煮開。在水沸騰之前取走海帶片。然后在沸騰的水里放入大概20~30g的柴魚片，然后熄火。不蓋蓋子，等到柴魚片全部沉底，再濾去渣滓，只留湯。講究的過濾，需要三次以上。
? 然后將蛋打散，加入適量的高湯、酒、鹽、糖攪勻。蛋液不能有泡沫。
? 之后的做法基本相同，同樣是小火慢煎，耐心卷積。知道厚蛋燒形成。至于口味，甜咸均可，看個(gè)人喜好。嫂子比較喜歡甜一點(diǎn)的。而我則比較偏愛咸一點(diǎn)的厚蛋燒。
? 我喜歡咸味的原因，只是那樣有點(diǎn)像小時(shí)候父親做的煎蛋餅。
? 幫廚的日子，郝哥偶爾會(huì)做幾次厚蛋燒來犒勞我。我也曾學(xué)著去做，但是始終無法掌握得很嫻熟，或火候，或手法，還是無法企及郝哥的手藝。而更讓我覺得值得學(xué)習(xí)的是郝哥對(duì)太太的事無巨細(xì)，關(guān)懷備至。這讓我想起了那幾年跟我在一起的那個(gè)她。
? 我很鄭重的問過郝哥：“你這樣細(xì)致的對(duì)待嫂子，說實(shí)話，會(huì)不會(huì)感覺到累呢？”
? 郝哥沒有直接回答我，只是反問我：“你吃我做的厚蛋燒，會(huì)不會(huì)吃膩呢？”
? “也許會(huì)吧？膩的時(shí)候就自己嘗試著做一下，發(fā)現(xiàn)自己做不好，就又會(huì)想吃你做的了。”我如是回答。
? “是啊，同一個(gè)人你面對(duì)久了，就像同一樣?xùn)|西你老是吃，總是會(huì)膩的。”
? “那意思是你也會(huì)覺得累，會(huì)覺得厭倦了？”
? “我可是曾經(jīng)差點(diǎn)娶不到你嫂子的哦。先厭倦的人可不是我。”
? “啊？莫非說......”我不敢開口問下去。
? “唉，那都是過去的事情了。現(xiàn)在都結(jié)婚生子了，想起了都是年少輕狂。誰不喜歡個(gè)新鮮啊。小事情......"
? 郝哥說的其實(shí)是他和嫂子相戀三年后的一段經(jīng)歷。
? 那是兩人相遇的第四個(gè)年頭，郝哥依舊是拉面店的小哥，嫂子是即將畢業(yè)的大學(xué)生。郝哥依舊還是會(huì)在拉面店里款待嫂子，很是開明的老板，也對(duì)做事勤快認(rèn)真的郝哥的這段戀情相當(dāng)支持。放假的時(shí)候還會(huì)請(qǐng)嫂子過來幫忙，也是托嫂子的福，很多留學(xué)日本的中國(guó)學(xué)生，會(huì)定時(shí)來光顧這家店子。讓店子變得紅火起來。
? 而郝哥遇到的挑戰(zhàn)，就來自這群留學(xué)生里。
? 有個(gè)面容俊秀的少年，身高長(zhǎng)相各方面都比郝哥強(qiáng)。會(huì)彈吉他，能夠自彈自唱幾首小曲，說話文質(zhì)彬彬，而且還會(huì)變幾個(gè)讓女孩子瞬間愛上的小魔術(shù)。
? 就是在拉面店里的聚會(huì)，他和當(dāng)時(shí)還不是嫂子的嫂子相遇了，認(rèn)識(shí)了。嫂子也順理成章的對(duì)那個(gè)男生產(chǎn)生了某些不自覺的好感。畢竟他們是同齡人，可以無縫銜接。
? 后來，男生會(huì)約嫂子出去參加一些活動(dòng)。嫂子也會(huì)欣然答應(yīng)。郝哥也不會(huì)覺得有什么擔(dān)憂，只覺得他們是簡(jiǎn)單的同學(xué)罷了，不至于對(duì)他和嫂子的感情產(chǎn)生什么影響。
? 直到有一天，嫂子如以往一樣來到拉面店吃東西。郝哥照例給她做她喜歡的甜味厚蛋燒。
? 可是郝哥做到一半，嫂子接到一通電話，就突然說有點(diǎn)事要先走，不等了。
? 那一刻，郝哥內(nèi)心發(fā)現(xiàn)有事發(fā)生。但并沒有說出來。而嫂子則是接到那個(gè)男生打來的電話，約她去看電影。
? 那天接下來的時(shí)間里嫂子都沒有再主動(dòng)給郝哥打電話和發(fā)簡(jiǎn)訊。
? 之后的一天，嫂子依舊來到店里吃東西。郝哥則端出了一份還沒有完成的厚蛋燒。
? 嫂子疑惑的問：“這是什么啊？為什么是沒做好的啊？”
? “這是昨天你走的時(shí)候留下的，你走了，我也做不下去了，如果你決定要走，就把它吃了。”
? “你怎么了？有什么問題嗎？”
? “沒有問題，問題在你那里？我知道誰都喜歡新鮮感。如果你決定要跟我走下去，那就坐在這里耐心的等我把東西做完做好。做事要有始有終，不能半途而廢。”
? 嫂子意識(shí)到，她和那個(gè)男生的頻繁接觸已經(jīng)讓郝哥覺得不適了。
? “我和他只是普通朋友啊！沒有什么問題啦？！”
? “我再給你做一份，你看看兩份厚蛋燒有什么區(qū)別？”說完，郝哥又重新做了一份精致的厚蛋燒。兩份都放在了嫂子的面前。
? 嫂子疑惑的看著郝哥，郝哥要她兩份都嘗嘗。
? “哪個(gè)好吃？”郝哥問。“當(dāng)然是做好的啊？這個(gè)沒做好的還隔了夜，都是涼的。怎么能吃啊？你是想說什么呢？”嫂子一邊問，一邊吐出涼的無法下咽的沒有完成的厚蛋燒。
? “我和你認(rèn)識(shí)四年了，你一直都是我努力的動(dòng)力。如果你現(xiàn)在選擇要放棄，重新去追求的想要的幸福，我一定不會(huì)阻攔你。但是你要知道，你堅(jiān)守四年的感情半途而廢了，留下的就是一份無法下咽的苦澀。即使你以后得到了幸福，你也忘不了這份苦澀。而如果你選擇堅(jiān)持下去，收獲的就會(huì)是一份完整的甜蜜。只是你需要付出的會(huì)有堅(jiān)持、有忍耐、有枯燥、有平凡。你覺得哪個(gè)更適合你呢？”我真不知道郝哥曾經(jīng)也如此的有文藝范兒。
? 郝哥說完，那時(shí)的嫂子就已經(jīng)梨花帶雨了。
? 后來......當(dāng)然濤聲依舊了。
? 三個(gè)月過后，嫂子畢業(yè)，郝哥辭去了拉面館的工作，陪著嫂子一起回到了國(guó)內(nèi)。兩個(gè)人一起努力，經(jīng)營(yíng)起了這家定食館。結(jié)婚，生子，幸福美滿。
? “太多人總是說自己付出的多，收獲的少。其實(shí)他們不知道，你在努力付出的時(shí)候，收獲正在向你悄悄接近。你認(rèn)真對(duì)待一件事情，久了，肯定會(huì)累，會(huì)倦。可是你還是不能放棄啊！因?yàn)槟悴恢溃乱幻肟赡芫褪悄闶斋@的時(shí)候！”這是郝哥教導(dǎo)我的。
? 人生就像卷厚蛋燒。一層又一層，簡(jiǎn)單的重復(fù)。直到最后，你才能收獲一份完整的甜蜜。你不能著急，也不可以半途而廢。因?yàn)橐斋@，你就要舍得去付出。上天總是公平的。
? “我是一名私人廚師，為客人提供上門烹飪的服務(wù)。行走在各家各戶的廚房里，聽著各種各樣的故事，客人品味他們喜愛的菜肴，而我在品味著他們的人生。”
? 郝哥的人生就像他手里的厚蛋燒，平凡的動(dòng)作，精彩的結(jié)局。
