? ? ? ?來西安之前，就有大同事、小同事介紹各式各樣的當地小吃美食給我。臘汁肉夾饃、賈三灌湯包、粉巷葫蘆頭、油潑辣子面、羊肉泡饃配糖蒜、biangbiang面、花生酥、一根面、臨潼的柿子和大石榴。。。還煞有介事地說某些小吃一定要嘗，錯過的話將來一定會“很難過”。。。。。。夸張呀！
一個做了十三朝古都的城市要是沒有美食、美景和美女，那才奇怪哩！
早晨一下火車，接站的司機師傅就把我們載到一家小有名氣的回民餐廳吃早餐。啊哦，還沒睡醒就開始吃道地的西安小吃了！臘汁肉夾饃和肚絲湯。我以為“皇城根”底下的美食應該是小巧精致、你儂我儂，卻忘記這里是陜北，從早飯開始就要重口味和平民化啦。饃勁道好吃，肉汁香味濃，肚絲相當膻腥厚重。
“老孫家羊肉泡饃”據說是西安最著名的羊肉泡饃店，分店已經開到十幾家。我是來西安后才接受把這種硬硬干干的白餅子稱作“饃”，然后學著把“饃”先掰成黃豆粒大的一塊塊，再拿到廚房用羊肉湯煮“饃”。
同事對我說吃羊肉泡饃首先要速度快，其次一定要放很多香菜、吃很多糖蒜。這樣吃，饃的軟硬就剛好，香菜能把熱湯的香味揮發出來，而糖蒜又沖掉了羊肉的膻膩。
這是李大姐熱烈推薦回坊里的賈三灌湯包，包子皮又薄又勁道，咬一口湯汁就流了出來，包子餡無論葷素味道只一個字——贊！還有美味的八寶稀飯，桂花香味很濃，稠度剛好，入口留香。
在回坊里還見識到好多同事們都沒聽說的民間小吃，什么麻花油茶、肉丸胡辣湯、芡實糕、柿子餅、花生酥、炒涼粉、臨潼的大石榴、陜西的大棗、新鮮的核桃。。。。。。數也數不過來，給小王老師買了不少。
還有王姓同學強烈推薦的“油潑辣子面”，說如果我不吃會被嚴重鄙視。于是，一到西安就開始找這傳說中的“油潑辣子面”，終于在號稱西安最好的面館里面吃到了號稱是西安最好吃的“油潑辣子面”。
味道真是不錯。尤其油潑辣子鮮香美味，醬料的搭配也恰到好處。
在西安還有一種面很有名，叫做biangbiang面，這種面其實和扯面差不多，名字取的是做面時的象聲詞——biangbiang的！這個漢字據說只能在《康熙字典》里查到。機緣巧合，讓我找到了寫這個字的歌謠。
西安的小吃真的好多，對于美食家來說簡直就是天堂。本博我要是在西安呆上三五個月，絕對成為楊玉環第二。（哈，哈，哈。。。）
【時光-許巍】
