文/云兒
（一）
我有一個(gè)朋友，我一直覺(jué)得他是個(gè)飲食方面非常不羈的人，非常愛(ài)吃麻辣火鍋，但他在家里非常自律，所有不健康的東西，碰都不碰一下。
他們家從一進(jìn)門(mén)開(kāi)始就給人一種極為舒適和干凈的感覺(jué)，地板上沒(méi)有一點(diǎn)污漬，茶幾上除了水杯沒(méi)有其他物品，窗臺(tái)上只有一盆綠植，床鋪非常平整，衛(wèi)生間的水池就像新的一樣潔白，廚房的臺(tái)面上什么也沒(méi)有……到處都是這樣的地方。
以家門(mén)為分界，他在門(mén)里門(mén)外就像兩個(gè)人。
那一天，我有幸去他家做客，他的父母很熱情，飯桌上，叔叔一直跟我談工作上的事，問(wèn)東問(wèn)西非常關(guān)心，阿姨很有一家之主的派頭，低頭吃飯之余，偶爾聽(tīng)聽(tīng)我們的談話。
飯吃到一半，我的情況基本被叔叔問(wèn)清楚了，他也沒(méi)什么新的話題，所以開(kāi)始埋頭吃飯，這時(shí)阿姨已經(jīng)差不多吃完了，正邊看電視邊喝粥。
“我再吃一塊白薯。”叔叔低著頭，把手伸向盛著蒸白薯的盤(pán)子。“別吃了。”阿姨制止道。“吃一小塊。”叔叔又說(shuō)，手已經(jīng)摸到一個(gè)比較小的白薯塊，要往自己碗里放。
朋友開(kāi)始時(shí)跟我和叔叔一起聊天，這時(shí)也默不作聲，低頭吃完碗里的米飯就去廚房洗自己的碗。
阿姨沒(méi)有再說(shuō)話，但是面上能看出忍著的不快。
飯后，我問(wèn)朋友，他說(shuō)他的父親有糖尿病，要控制飲食，他的母親血脂偏高，也不能多吃。從前年他母親退休，就一直在家里看電視學(xué)養(yǎng)生，他們家吃飯就成了現(xiàn)在這樣。
我回憶那一桌飯菜，清蒸鯽魚(yú)，清炒三丁，胡蘿卜炒杏鮑菇，米飯，小米粥，蒸白薯——果然。
（二）
我閨蜜曾經(jīng)待過(guò)一個(gè)小公司，情況和這個(gè)朋友有點(diǎn)類(lèi)似。她跟我說(shuō)，那幫人的工作壓力都非常大，很多人經(jīng)常吃不上午飯，餓著肚子干工作。不過(guò)公司里明文規(guī)定，不許任何人在辦公室里吃東西。當(dāng)然了，大家總有辦法，偷著吃是難免的。
吃零食是很小的事，有的人不吃東西沒(méi)辦法工作，有的人覺(jué)得沒(méi)有零食壓力很大，但這并不足以讓人把“禁食”作為一個(gè)企業(yè)的主要特征來(lái)談?wù)摪伞?/p>
說(shuō)到底，這兩伙人都有共同的特點(diǎn)。因?yàn)闆](méi)有解決根本問(wèn)題，所以禁而不能止，久而久之，讓身在其中的人學(xué)會(huì)隱藏——我那位朋友時(shí)常半夜出門(mén)吃羊肉串，我閨蜜幾乎每天下午都去肯德基坐半小時(shí)，喝咖啡吃水果。
（三）
當(dāng)然有許多樂(lè)于遵守規(guī)則的人。
規(guī)則本身是必然會(huì)被破壞的，只是需要的時(shí)間長(zhǎng)短不同。樂(lè)于遵守規(guī)則的人多，時(shí)間就長(zhǎng)，這是淺層認(rèn)識(shí)。還有一個(gè)中層認(rèn)識(shí)，當(dāng)違背規(guī)則的人數(shù)超過(guò)一定限額以后，人數(shù)越多，規(guī)則維持的時(shí)間越長(zhǎng)。這就類(lèi)似倒u型曲線，背后的原因是包庇。但是如果遵守的人和違反的人一直保持不變，這個(gè)規(guī)則也會(huì)持續(xù)下去，原因則是冷漠。
這就涉及到人心的深淺了。如我朋友家阿姨和叔叔，他們結(jié)婚那么多年，克制的飲食習(xí)慣不可能是幾個(gè)專(zhuān)家說(shuō)一說(shuō)就能建立起來(lái)的，所以他們一定已經(jīng)博弈許久了。他們?cè)诩抑薪⑵鹨环N“禁欲”式的生活方式，一個(gè)負(fù)責(zé)立規(guī)矩，一個(gè)負(fù)責(zé)維持規(guī)矩的穩(wěn)定，最終受“益”的，只有我朋友那種手無(wú)寸鐵的人——他們的兒子。我的朋友是規(guī)矩的遵守者，叔叔是違反者，只要我朋友不遭到抵抗大喊：“我要吃肉！”他們家的禁欲風(fēng)就會(huì)一直刮下去，不僅飯桌上，還有茶幾和床鋪，都要干干凈凈一塵不染——沒(méi)人味的不像個(gè)家。
但細(xì)細(xì)想來(lái)，沒(méi)有誰(shuí)是不吃東西的，或者不愛(ài)吃東西的，禁食，只是把吃的欲望壓制，這種壓制，會(huì)像其他欲望的壓制一樣，形成規(guī)模不小的暗涌，在私人領(lǐng)域里將“食”的行為擴(kuò)大。這就像評(píng)價(jià)時(shí)下流行的禁欲系，表面看起來(lái)禁欲，其實(shí)是行走的荷爾蒙。引發(fā)開(kāi)去，個(gè)人對(duì)禁食的抵抗和應(yīng)對(duì)，必然會(huì)向著群體方向發(fā)展，有的表現(xiàn)激烈而突出，有的則非常隱秘。總體來(lái)看，越是隱藏，在內(nèi)心里的反應(yīng)也越強(qiáng)烈。
（四）
在如今的男權(quán)社會(huì)里，一些意義重大的事，比如工作賺錢(qián)，都是男人在做，所以相對(duì)而言的家庭瑣碎，一般都掌握在女性手里。對(duì)食物的選擇是其中的一部分。
許多人為了表達(dá)自己對(duì)飲食的克制，會(huì)選擇用話語(yǔ)來(lái)掩蓋事實(shí)，比如“我就吃一點(diǎn)”，其實(shí)吃很多。或者選擇偷偷的吃，比如趁女主人不在家就先吃掉，還有的以身體不適為借口，以食為補(bǔ)，名正言順。
中國(guó)廣東的飲食文化就有以食為補(bǔ)的傾向。偌大一個(gè)城市，所有人都熱衷于吃早茶，家家都有一個(gè)擅長(zhǎng)煲湯的主婦，這很難讓人不聯(lián)想到一個(gè)泛化的禁食規(guī)則。從愈禁而愈縱的角度來(lái)看，恰是杜絕不健康飲食，助長(zhǎng)了其他飲食的氣焰，形成了固有的飲食文化。如果一種食物被小范圍比如某個(gè)家庭禁止食用，這些受規(guī)范的成員可能去其他地方增加攝入，但是一旦形成文化，幾乎所有成員都會(huì)堅(jiān)定的維持，以此來(lái)保證它的傳承。這時(shí)，對(duì)一種食物的禁，就成了對(duì)其他食物的縱，就像我朋友家吃的蒸白薯。
有時(shí)，被發(fā)現(xiàn)違反禁食規(guī)則的人還會(huì)被全家或者團(tuán)隊(duì)所有人公開(kāi)或者私底下譴責(zé)，這是統(tǒng)治階級(jí)不自覺(jué)的尋得的一種維護(hù)機(jī)制，就像市場(chǎng)中的隱形的手。
在傳統(tǒng)家庭中，當(dāng)飲食的自由被剝奪，本人不能自由選擇食物，就只能在特定的食物中選擇食用的多少，而節(jié)儉的道德要求幾乎嚴(yán)厲禁止食物浪費(fèi)，所以吃飯常成為類(lèi)似刑罰的東西，使人習(xí)慣用更快的速度結(jié)束這一過(guò)程，來(lái)減少必須吃不喜歡的食物時(shí)內(nèi)心的反感和無(wú)奈。飲食這件事做到這種程度，已經(jīng)是一種摧殘了。這就是為什么許多主婦辛辛苦苦操持家庭，在丈夫和孩子眼里還是得不到尊重的原因。
（五）
食色性也。
對(duì)食物的渴望其實(shí)是人之天性中不可或缺的部分，除去健康因素，何必過(guò)分的壓制自己呢？
