英國女王伊麗莎白二世，前幾天剛剛刷新了英國君主在位時長的記錄，獲得“超長待機”成就
并且hin有繼續超越自我，拖延王儲繼位的趨勢。然而全世界關注的不是查爾斯王子這輩子還剩多少時間，而是女王大人到底為啥這！么！堅！挺？！
俗話說得好：人是鐵，而飯是鋼。生命力彪悍若此，想必吃得也是異于常人。于是夢廠張大了火眼金睛，仔細研究了女王的菜單，得出了這樣一個結論：
你想活得像女王一樣老而彌堅嗎？
來，干了這杯下午茶！
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|下午茶只是小資裝B的利器？才不是！|
最早的下午茶，的確只流行于英國王室貴婦之間，因為從遙遠東方傳來的紅茶，在當時還屬于奢侈品。不過到了19世紀，紅茶的身價不再金貴，喝下午茶的風潮，便從上流社會一路蔓延到了市井平民階層。
傳統的英式下午茶一般在下午4-6點進行，因為英國通常晚上8點才吃晚餐，所以下午需要加一頓輕食來抵餓。后來根據不同階級的生活需要，下午茶又分化為兩類：無所事事的貴族為了打發時間，喜歡在午餐后不久邀請密友品茶吃點心再聊個八卦，稱為low tea；忙碌又不富裕的工人階級，則習慣在傍晚享用包括肉在內的熱食，既管飽又解乏，還能省下晚飯錢，是為high tea——香港茶餐廳供應的下午茶就是這種。從菜品形式種類上來說，現在的high tea要比low tea更正式一些。
在英國女王每日餐單中，下午茶是絕不能少的一環，哪怕是出宮巡訪，也會隨身帶著紅茶和茶點。夢廠起初覺得女王的廚子好苦逼，后來一想才發現女王是真·明智：每天加一餐輕量的下午茶，有助于培養少吃多餐的飲食習慣，維持定時定量的用餐規律，還能使人放松心情，保持精力，怪不得女王活到89歲，連三高都木有哇！
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|像女王一樣，喝美美噠下午茶|
正統的英式下午茶，分為兩部分：一是紅茶，二是茶點
想喝得精致，每個部分的構成都有講究。快來看看，如何像女王一樣喝下午茶
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|紅茶|
英國人最鐘愛的5種午后紅茶，品質皆為頂級印度大吉嶺，茶湯細膩清亮，香氣獨特，酷似香檳錫蘭，橙紅明亮，微苦回甘，兼具薄荷與鈴蘭之香伯爵茶，用酸甜的佛手柑熏制上好紅茶，清新甘美阿薩姆，茶色釅釅，透著麥草清香，滋味頗為濃醇祁門，鮮艷紅亮，香如蘭花之蜜，茶味醇厚而悠遠先用溫水浸潤茶壺和茶杯，再用100℃新鮮沸水沖泡大吉嶺和祁門適宜泡2'30"，錫蘭和阿薩姆2分鐘即可。伯爵茶風味獨特，多泡1分鐘左右方可充分釋放香氣
沖泡好的紅茶，加入牛奶、糖和檸檬片，濃郁、清爽而酸甜的口感，更適合與點心搭配。夢廠習慣的順序是：糖-鮮檸檬-熱紅茶-冷牛奶。用紅茶的熱激發甜與酸，再兌入牛奶的濃醇柔滑，這樣才是一杯味道完美融合的英式紅茶。
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|茶點|
講究的英式下午茶點心要用華麗的三層瓷盤裝盛，由下至上，從咸到甜，從淡至重，每一層都風味各異，但每一塊都分量不大
茶點第一層：“手指”三明治
所謂的“手指”三明治，就是切成小塊，方便兩根手指捏著食用的三明治。這種秀氣吃法，是有教養的貴族遺留下的習慣。但夢廠覺得好，是因為它兩口就吃沒，能有效控制食量。最經典的口味，要屬黃瓜+蛋黃醬+切邊白吐司的搭配，當然你也可以變換面包和配料，或者造型。只要是易于手取，尺寸嬌小的就可以。
茶點第二層：熱乎乎的司康(Scone)
作為是英國人最愛的茶點，剛出爐的司康，有著夢廠最難抗拒的溫熱松軟。民國著名吃貨張愛玲女士，就曾撰文描述過它的美味：“比蛋糕都細潤，面粉顆粒小些，吃著更面些，但是輕清而不甜膩”
這樣的質地，最適合果醬+奶油的搭配。甜蜜、濃郁、酥軟，小小的點心有大大的口感。如果你不愛這款配搭，那試試這些變化。
茶點第三層：甜點，各種各樣的甜點
吃到第三層，經過咸鮮的三明治和微甜的司康，你的味蕾已被充分喚醒，得再來點兒更強烈的刺激
比如甜膩厚重的水果塔，或者濕潤綿密的蛋糕。懼怕熱量的，可以繼續跟著英國女王吃白吐司抹果醬，摳出可愛造型，就能甜到心里。長了sweet tooth的，那就跟著女王的鄰居法國人吃，無論糕點多么高大上，下午茶的頂層都當得起。
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|英國女王吃的司康，你也能吃到|
為自己準備一份美美噠英式下午茶其實一點也不難，有紅茶和司康就足夠啦
紅茶可以買質量上乘的茶包隨身帶，司康嘛，倒是不好買，夢廠教你自制女王陛下吃的那款可好？
|食材|
（此配方可做16塊司康）
中筋面粉 | 4茶杯
白砂糖 | 4大匙
牛奶 | 2茶杯
雞蛋 | 2枚
無鋁泡打粉 | 2茶匙
小蘇打 | 2茶匙
融化的黃油 | 2大匙
|制法|
?將白砂糖、全蛋液和一半牛奶混合均勻，將面粉、泡打粉、小蘇打混合均勻；
?將以上干濕材料混合，酌情補入另一半牛奶，直至無干粉后，調入融化的黃油，拌勻揉合成面團；
?將面團拍成3cm厚的薄餅，用刀切成三角形，或者用茶杯口扣出圓形，碼入烤盤；
?放入烤箱上層，以180℃烘烤20分鐘左右，至表面金黃即可出爐。
|小貼士|
?因為原配方的制法并不完善，夢廠根據個人經驗做了修改補充；
?如果想要更酥松的口感，可以不融化黃油，改為將固體黃油切成小塊，先與面粉混合搓成顆粒狀，再加入其他液體揉成面團，其余步驟不變；
?這個配方的司康基本沒有味道，可以根據喜好加入果干、堅果、巧克力豆、干酪、火腿丁、蔥花等配料，風味變化盡可隨意；
?吃剩下的司康，隔天微波爐高火加熱30秒，即可恢復松軟口感。
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|我要過有下午茶的美妙生活！|
夢廠會做下午茶的專題，真心是受女王陛下的啟發
人家如此高齡卻不顯老邁，日理萬機卻精神奕奕，再看看咱們——
從早忙到兩三點才吃午飯，繼續加班至交通晚高峰，然而餓得要死卻不好帶晚飯，外賣還容易在路上堵塞，到家再吃就成了宵夜，這時不管吃啥都會胖得心塞，朝九晚五兢兢業業，卻活出了這等連環杯具，還不值得你進行深刻的自我檢討嗎？！
所以說，愛自己，就從下午茶開始~
圖文參考：
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