蔡嘉，這家長期占據(jù)江浙滬最好吃甜品TOP榜單的甜品店，蛋糕真的是美翻了，相對來說店面環(huán)境卻是一般。據(jù)說蔡嘉在杭州的店奢侈舒服，是這樣的
但在上海就不同了，小很多
2010年蔡嘉第一家店開在日月光，現(xiàn)在已經(jīng)沒有了。那個時候店面更小，只有100來平方米，空間十分局促，有點兒環(huán)境辜負(fù)了美食的感覺，尤其在人多的時候，那一定不是個悠閑舒適的環(huán)境，當(dāng)時就覺得蔡嘉為什么就不能開一個大一點的店面呢？
就在線訂購的服務(wù)來說，蔡嘉也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如21cake暖心。因為，它有好大部分區(qū)域不配送，還建議自提。
既是如此，怎么還有人會迷戀蔡嘉呢？
我想，大概就是因為它家一直以來對品質(zhì)的堅守吧。蔡嘉選用優(yōu)質(zhì)新鮮的原料，采取傳統(tǒng)烘焙技術(shù)，生產(chǎn)過程中不額外添加任何人工香精及防腐劑，從而打造了純正的口味，加上蛋糕造型優(yōu)美，贏得了食客們的贊譽(yù)。
開業(yè)8年，蔡嘉圈粉無數(shù)，店面從日月光的一家小小門店，開到了大寧中心、新天地和環(huán)貿(mào)IAPM，還在杭州開了一家美食餐廳：蔡嘉食館。
蔡嘉的全稱叫蔡嘉法式甜品，英文名叫Mr. Choi，上次在柜臺聽到兩個妹子很激動地在探討法式甜品，大概這就是蔡嘉打動一部分觀眾的原因：法式，總會跟浪漫劃上一個約等號，誰又不愛浪漫呢？
但蔡嘉的創(chuàng)始人其實是一個地道的杭州姑娘L(fēng)inda Wang：
這個學(xué)西點的妹子一看就很溫婉，蔡嘉所有的甜品都是她研發(fā)的，很厲害！據(jù)說蔡嘉只是Mr.Choi的中文諧音，老板在取名時想了很多有藝術(shù)性和歷史性的名字但都沒有通過，機(jī)緣巧合，這個簡單好記的名字獲得通過并延用至今，還略帶著一絲神秘感。
那么蔡嘉都有些什么蛋糕呢，先看看官網(wǎng)的圖片
還有網(wǎng)友曬的菜單
蔡嘉的招牌，首推金牌拿破侖，這是讓無數(shù)妹子魂牽夢繞，可以打著高鐵來相會的。看起來有沒有心顫呢？反正我是流口水啦……
金牌拿坡侖
使用Mascarpone芝士和鮮奶油混合餡料與脆脆酥皮新鮮藍(lán)莓一起呈現(xiàn)美妙口感。Mascarpone
Cheese來自意大利的倫巴第，是將新鮮牛奶發(fā)酵凝結(jié)取出部分水分后所形成的“新鮮奶酪”。軟硬程度介于鮮奶油與奶油乳酪Cream
Cheese之間，自帶輕微的甜香。
口感是一枚混進(jìn)芝士群眾內(nèi)部的奶油女特務(wù)。
配料：鮮奶油（法國）、黃油（法國）、面粉（荷蘭）
關(guān)鍵的是，招牌拿破侖不提前預(yù)定是買不到的，吃不到，說不定連看都看不到哦！這是饑餓營銷嗎？拿破侖沒有單塊小份的賣，所以人多分享比較好。
然后還有歌劇院、白流蘇，蛋糕誘人，名字也這么美，誰說吃的不是情懷呢？
白流蘇
用法國進(jìn)口栗蓉和新鮮奶油制成，味道溫和純正，是世博會日本產(chǎn)業(yè)館料亭紫“MURASAKI”的指定蛋糕款式之一。
配料：鮮奶油（法國）、栗蓉（法國）、面粉（荷蘭）、 雞蛋。
蛋糕可以雙拼，比如喜歡拿破侖和歌劇院的，就有歌劇拿破侖，還有與圣馬赫組成的馬赫歌劇院。
除此之外，黑森林、草莓蛋糕也都很贊，而每一個節(jié)日的系列甜品看起來就更貼心啦，如圣誕節(jié)系列：
情人節(jié)系列：
這哪里只是甜品呢？這分明是一種浪漫與甜蜜啊！
