文 /莫菲
到底是從什么時候開始愛上麻辣燙？
想了想，大約是從剛上大學那時候開始的。
記得那一次，很喜歡分享美食的小伙伴告訴我，生活區那邊一家麻辣燙可好吃了，說的時候還露出那種嘴饞到不行的樣子。
然后我和室友就被她拉到店里去品嘗。
在那之前，對于麻辣燙這個東西，我一直停留在“很辣”的印象里，不愿嘗試。
結果我同學一臉吃驚地告訴我，可以點不辣呀，為什么不可以？
于是我就大膽跟著嘗試了。
記得那時候，第一次吃，點了十二塊錢的東西，心里的印象就是：真貴，下次不來了。
后來真就沒去了，不過不是因為不吃，只是換了另一家覺得更好吃的。
那時候頭一回吃，也是真的沒見過這么做法的。
一堆東西放到一個小漏斗里，掛在一鍋一直在翻滾的熱湯里，然后不斷翻滾、翻滾……沒一會兒就出鍋了。
我們仨都點了雞蛋。因為小伙伴神秘兮兮地告訴我們，一定要記得點，那樣吃特過癮。
于是端出來之后我特意看了看，沉在底下的雞蛋是完整的一個，和我設想的被打散的狀態完全不一樣。
果然可以不要辣，我當然就點了清湯。
試過味道之后，其實，知道跟煮湯面一類的東西沒太大區別，但那時吃起來，就覺得特別美味。
不知是因為小伙伴那么賣力推薦，還是只因為肚皮餓到不行才這么覺得。
就這樣，我遇到了這樣一種讓我覺得不可思議的食物。
在之后不長不短的幾年間，接觸麻辣燙的機會越來越多，包括與其類似的冒菜。
在午飯時段跑出去吃一頓麻辣燙，在下班夜晚到小店吃一頓麻辣燙，在放假的周末吃一頓麻辣燙……甚至為了同事口中非常好吃的一家，特地跑去吃。
吃麻辣燙的形式也不停在變，從普通小店里的一碗，到街邊小攤里擺的一碗。相比之下，更喜歡并排坐在街邊吃的感覺。
只是口味一直不變，永遠的清湯，不要蒜。
包括菜式也是，點來點去，反復的還是那么幾樣，多年不變。
皇帝菜、火腿、魚豆腐、豆泡、腐皮、蓮藕、方便面……
只是一直沒有再邂逅過可以加雞蛋的麻辣燙。
卻沒想，在新搬入不久的這樣一個城中村里，在這樣一家其貌不揚的砂鍋麻辣燙里，又再次讓我邂逅了心心念念的吃法。
當這樣一鍋熱氣騰騰的食物端到我面前，看著鍋里的食物在熱氣中猶自翻滾的樣子，真的說不出的感動。
也許再難想起那時候圍聚著吃一碗麻辣燙的場景，但能和喜愛的食物相遇，能吃到你想象中美味的食物模樣，真的是莫大的滿足。
比起高高在上的天地靈氣，我更喜歡平易近人的煙火氣，因為那里有靈活動人的生活記憶，讓平凡的街巷都變得特別有味道。
我想，我會繼續愛著這樣一鍋容易讓我滿足的麻辣燙。
無戒365寫作訓練營 第55天
